Marcas

"Arimayama" era uma marca produzida pela Nada Sake Brewing, derivada de Arima Onsen, um destino turístico representativo da província de Hyogo. Atualmente, a Ozeki herdou a marca registada e continua a sua linhagem.

"Tamon" é uma marca histórica da qual a Ozeki herdou a marca registada e os direitos comerciais da Tamon Sake Brewing, que entrou em dificuldades financeiras. Protegendo as marcas tradicionais de Nada, herda o espírito da cervejaria que evitou o encerramento.

"Karatamba" é uma marca seca que utiliza as técnicas tradicionais de Tamba Toji, e é um saquê aclamado internacionalmente que ganhou o Prémio de Ouro Monde Selection por 9 anos consecutivos. É caracterizado por um sabor seco e acentuado produzido com as técnicas de produção de Tamba Toji usando Yamada Nishiki produzido na província de Hyogo. Conhecida como uma série popular de Ozeki, apresenta uma linha diversificada, incluindo saquê Josen, Nama-chozo, Junmai e Nigori.

"Soka Osakaya" é uma marca premium que elogia as raízes da cervejaria, derivada do nome comercial "Osakaya" da família Chobei proprietária da Ozeki. Ostentando o nome da família fundadora, é desenvolvida como um saquê topo de gama que valoriza a tradição e a formalidade.

"Osakaya Chobei" é uma marca que encarna a história da cervejaria, ostentando o nome do fundador ou de uma figura histórica importante. Ao listar o nome comercial e o nome pessoal juntos, expressa orgulho como empresa familiar e artesanato tradicional.

"Ozeki" é uma marca representativa que simboliza força e alta qualidade, derivada da classificação Ozeki no sumo. Com uma história de mais de 310 anos, trouxe inovação para a indústria do saquê como pioneira do One Cup Sake. É popular como uma grande marca com reconhecimento nacional, oferecendo uma vasta gama desde faixas de preço acessíveis a saquê topo de gama.

"Rai" é uma marca histórica derivada de uma palavra clássica que significa amazake antigo ou saquê doce. É um saquê feito com um método de fabrico especial, mostrando respeito pela antiga cultura de produção.

"Kinshika" é uma marca da qual a Ozeki herdou a marca registada da extinta Nada Sake Brewing. Com um nome auspicioso que significa "Veado Dourado", continua a proteger as marcas históricas de Nada.

"Ogi Masamune" é uma marca auspiciosa nomeada com o desejo de que a prosperidade e a felicidade se espalhassem como um leque a abrir. Uma marca tradicional com 273 anos de história, foi registada como marca comercial em 1910. Produzido usando Miyamizu, é um saquê que proporciona um momento de paz com um sabor e aroma leves. Vendido principalmente fora da província, é conhecido como uma marca preciosa difícil de obter localmente.

"Oimatsu" é a marca representativa da Itami Oimatsu Sake Brewing, encarnando a tradição de saquê de alta classe que continua desde a era Genroku. Caracterizado por um sabor leve e ligeiramente seco, é avaliado como um "saquê bebível do qual nunca se cansa", harmonizando uma sensação refrescante na boca e um aroma elegante. Usando técnicas de produção extraídas da linhagem de Itami Morozumi, realiza uma sensação na boca fina e suave e uma qualidade de saquê delicada que complementa a cozinha. Enquanto protege a tradição, desenvolve produtos adaptados aos gostos modernos, como o Honjozo especial "Itami-go" e o saquê Ginjo.

"Otegara" é uma das gamas de marcas da Konishi Sake Brewing, uma marca amada principalmente localmente. Visando uma qualidade de saquê que possa ser apreciada casualmente como uma bebida noturna, apresenta um desenvolvimento de produtos com excelente relação custo-benefício.

"KONISHI" é uma marca com o nome da empresa Konishi Sake Brewing, desenvolvida como saquê que pode ser apreciado com uma sensibilidade moderna. Embora baseada em técnicas tradicionais, posiciona-se como uma marca que propõe novas formas de apreciar saquê.

"Shirayuki" é a marca de saquê mais antiga existente, nomeada pela segunda geração Konishi Sotaku por volta de 1635, cativada pela nobre paisagem de neve do Monte Fuji. Familiarizada com a frase "A montanha é Fuji, o saquê é Shirayuki", reinou como uma marca que representa a cultura do saquê ao longo da sua história de quase 500 anos. Herdando a tradição de Itami Morozumi, caracteriza-se por um sabor leve e ligeiramente seco, mas tem um umami elegante, encarnando a qualidade de saquê suave e fácil de beber típica do "saquê de mulher" de Itami. Desenvolvendo uma vasta gama de produtos desde Junmai Daiginjo até Honjozo, é um representante do saquê que ganhou grandes elogios no estrangeiro.

"Hanagoromo" é a marca representativa da Kawabe Sake Brewing, caracterizada pelo nome da marca expressar esplendor e elegância como as flores de cerejeira. Focando no saquê Junmai e Junmai Ginjo, é avaliado pelo seu sabor suave utilizando o umami do arroz. Familiar principalmente na cidade local de Inagawa, visa uma qualidade de saquê que acompanhe a cultura alimentar local.

"Ina no Tsuyu" é uma linha de produtos dentro da marca Hanagoromo, nomeada com a imagem da água limpa de Inagawa. Desenvolvido como saquê Junmai especial e saquê Junmai, caracteriza-se por um sabor firme a arroz e um travo refrescante. Usando arroz cultivado localmente, posiciona-se como saquê local expressando o clima de Inagawa.

"Yukyu no Sake" é uma das gamas de marcas da Kawabe Sake Brewing, uma marca que imagina uma longa história e qualidade imutável. Visando saquê amado ao longo do tempo, caracteriza-se por um sabor calmo através de métodos de fabrico tradicionais.

"Yoshino" é uma marca tradicional da Yoka Sake Brewing, produzida com água limpa e arroz de saquê de alta qualidade da região de Tajima. Amado por muitos anos principalmente em Tajima local, caracteriza-se por um sabor familiar como uma bebida noturna. Refletindo o clima de Tajima, tem uma qualidade de saquê simples, mas profunda.

"Meoto Sugi" é o principal produto da Yoka Sake Brewing, um saquê Junmai usando 100% Yamada Nishiki cultivado pela Agricultura Natural Shumei. Caracterizado pelo sabor denso do arroz cultivado sem pesticidas ou fertilizantes, a produção de saquê extraindo ao máximo o poder da natureza é avaliada. Certificado como Produto Recomendado da Marca Regional da Cidade de Yabu como "Saquê de Arroz Natural Meoto Sugi", é conhecido como um dos poucos saquês certificados como JAS Orgânico no Japão. É uma marca onde o sabor forte único do arroz cultivado naturalmente e a técnica do Toji que superou a dificuldade de fermentação deram frutos.

"Ginkai" é uma marca tradicional da Ginkai Sake Brewing, expressando a água límpida do Monte Hyono e o clima de Tajima. Através de uma produção artesanal cuidadosa, única de uma pequena cervejaria, caracteriza-se por um sabor onde a sensação refrescante típica da água da montanha e o umami do arroz se harmonizam. Amado principalmente em Tajima local, a produção de saquê enfatizando a compatibilidade com os ingredientes de Tajima é realizada.

"Sasazuru" é a marca representativa da Izushi Sake Brewing, e o seu nome deriva do pseudónimo de saquê "Sasa no Tsuyu" e da vila da família Sengoku, o Senhor do Domínio de Izushi, "Rakurakuen". "Tsuru" (grou) refere-se à cegonha que habitava esta área, colocando a natureza e a história de Tajima no nome da marca. Focando no saquê Junmai, desenvolve uma variedade de produtos como Josen e Genshu, e o saquê Junmai produzido com o método Kimoto é avaliado pelo seu sabor profundo através de métodos de fabrico tradicionais. Refletindo a localidade histórica da cidade castelo de Izushi, caracteriza-se pela qualidade do saquê enfatizando a compatibilidade com a cozinha local, incluindo Izushi Soba. É uma marca amada por muitos anos principalmente localmente pela produção cuidadosa de saquê utilizando a técnica de Tajima Toji.