Marcas

"Kenbishi" é uma marca com uma história de mais de 500 anos, a mais antiga do Japão, e encarna a filosofia do preceito familiar "Fica como um relógio parado". Continua a preservar o sabor imutável de Kenbishi ajustando diferentes condições a cada ano (proporção de polimento do arroz, período de envelhecimento, variedade de arroz) com tecnologia de mistura sem ser influenciada por tendências. Caracteriza-se por um método de produção único que maximiza o umami do arroz através da fermentação a longo prazo a alta temperatura e mantém uma tonalidade amarelada e umami profundo com filtração mínima. Embora seja um "saquê comum" não classificado como saquê de designação específica, emite uma presença única em Nada mesmo nos tempos modernos como um dos três grandes saquês famosos do período Edo, com um equilíbrio de secura e umami e uma sensação na boca suave.

"Kiku-Masamune" é uma marca representando o tradicional "saquê masculino de Nada", conhecida nacionalmente como sinónimo do saquê seco de Nada. Como uma das primeiras marcas de saquê registadas como marca comercial na era Meiji, é apreciada como saquê que combina com uma ampla gama de pratos como saquê de refeição seco e crocante. Caracteriza-se por um sabor equilibrado que faz sentir o umami do arroz enquanto é nítido e seco. Com uma ampla gama desde saquê popular a topo de gama, é uma marca que continua a proteger a produção de saquê tradicional de Nada.

"Hyaku Moku" é uma nova marca nascida pela primeira vez em 130 anos desde "Kiku-Masamune", desenvolvida como um saquê premium moderno. com o conceito de "o saquê frio mais delicioso" e "saquê com individualidade que eleva a culinária juntos", propõe um novo valor além da estrutura do saquê de refeição convencional. Usando 100% Yamada Nishiki cultivado por contrato do distrito Especial A Yoshikawa e produzido com Miyamizu, caracteriza-se pela secura equilibrada com umami e elegância. Com uma gama diversificada como Junmai Daiginjo, Junmai Ginjo e Alt.3, é uma marca que encarna o novo desafio de Kiku-Masamune.

"Nihonsakari" é uma marca representativa cuja filosofia é fornecer saquê diário de alta qualidade como "saquê de bebida noturna para todos os dias". Visa saquê acessível e amigável utilizando as três principais vantagens de Nada-Gogo (Yamada Nishiki, Miyamizu, Rokko Oroshi) e as técnicas de Tamba Toji. Desenvolve produtos que até mesmo iniciantes podem apreciar, como Junmai Daiginjo Namasake, que tem um aroma frutado de ginjo, sabor frutado semelhante a banana e baixa adstringência. Também trabalha no desenvolvimento de produtos inovadores, como saquê orientado para a saúde com zero açúcar e zero purinas, continuando a transmitir o encanto do saquê a uma ampla gama de pessoas.

"Tokuwaka" é uma marca auspiciosa derivada de uma linha numa canção comemorativa "Tokuwakani Go-banzai". Contém o significado de "prosperar eternamente jovem" e expressa desejos de longevidade e prosperidade. Centrada na venda direta da cervejaria, fornece saquê que mantém a frescura e umami que apenas os cervejeiros podem provar, como genshu não filtrado recém-prensado e "Shizukuzake" (saquê de gotejamento) tradicional por suspensão de sacos. É uma marca para conhecedores onde pode desfrutar do sabor e aroma originais do genshu com filtração mínima.

"Kokusanichi" é uma marca premium herdando a marca pré-guerra "Kokusan", atualmente fabricada como Daiginjo. É uma marca que reviveu a história e a tradição da cervejaria perdida nos danos da guerra até aos dias de hoje como o Daiginjo de mais alta qualidade. Encarna a paixão pelo renascimento da cervejaria e a vontade de herdar a glória pré-guerra.

"Nadajiman" é uma marca produzida com arroz de saquê altamente polido cuidadosamente selecionado e Miyamizu, digna do nome "Orgulho de Nada". É saquê produzido utilizando técnicas de produção tradicionais com o orgulho de Nada-Gogo em mente. É uma marca com confiança e orgulho, perseguindo qualidade digna do nome da prestigiada área de produção chamada Nada.

"Takaramusume" é uma marca auspiciosa derivada do sonho auspicioso do fundador "uma bela mulher num navio de tesouro a sorrir enquanto bebe saquê". Com o slogan "De mente única para Genshu", estabeleceu a sua singularidade como uma cervejaria especializada em genshu poderoso e não diluído. Caracteriza-se pela qualidade única do saquê criada pelo ambiente de uma cervejaria de madeira que continua miraculosamente a operar, e o sabor suave e rico único do genshu. Uma vez que é engarrafado como espremido sem adicionar água, pode desfrutar de uma sensação na boca forte onde o umami e o aroma originais do arroz são condensados.

"Shukugawa Maizakura" é uma marca deslumbrante inspirada em Shukugawa, um local famoso para ver as cerejeiras em flor em Nishinomiya. É uma garrafa elegante que expressa a cena das cerejeiras em flor a esvoaçar em Shukugawa com saquê. É uma marca rica em características regionais que coloca a bela paisagem e cultura da Nishinomiya local no saquê. O seu encanto é o sabor elegante que o faz sentir a chegada da primavera e a beleza das cerejeiras em flor.

"Kintaka" é uma marca que expressa a beleza da cor dourada do saquê produzido a partir de arroz amadurecido pelo sol e a nobreza do falcão, o rei das aves. É uma marca tradicional que continua desde o final do período Edo, e continua a proteger o seu nome enquanto supera duas dificuldades: danos de guerra e desastre sísmico. Embora atualmente suspenda a produção, transmite a marca histórica de Nada até aos dias de hoje através de produção por contrato. É uma marca que encarna a tradição de Nada, possuindo tanto força como nobreza.

"Kiichi" é uma marca derivada do nome do fundador, o Sr. Kiichi, que encarna a filosofia "Sampo-yoshi" de que "as pessoas que bebem, vendem e fazem saquê se regozijam juntas e se tornam uma". Utilizando as três principais vantagens de Nada-Gogo (arroz de saquê Yamada Nishiki, 100% Miyamizu, Rokko Oroshi) ao máximo, caracteriza-se por um sabor refrescante e limpo. É uma marca tradicional com uma história de cerca de 190 anos, protegendo a essência da produção de saquê de Nada. A filosofia da produção de saquê onde todas as partes envolvidas se podem regozijar juntas foi transmitida até aos dias de hoje.

"Nadaichi" é uma marca de saquê que encarna o desejo de ser "Número Um em Nada-Gogo", visando ser uma marca representativa de Nada. Após a guerra, depois que a marca "Shochikubai" permaneceu com Takara Shuzo, reiniciou como uma marca recém-criada. Caracterizado por um sabor refrescante que combina bem com qualquer prato, tem uma qualidade de saquê versátil que se harmoniza não apenas com a comida japonesa, mas também com a comida ocidental. Como um saquê de alta qualidade digno do nome de Nada, encarna o orgulho local.

"Rokusui-en" é uma marca com o nome de "Hakutaka Rokusui-en", um complexo cultural de saquê estabelecido pela Hakutaka. É um saquê que encarna a filosofia da instalação de preservar e transmitir Miyamizu e transmitir a cultura de produção de saquê de Nada.

"Hanshin Tigers" é uma marca para fãs produzida como um produto oficial licenciado dos Hanshin Tigers. É um saquê Honjozo produzido com o método tradicional Kimoto por Tamba Toji usando 100% Miyamizu, fundindo a cultura desportiva local e a cultura do saquê. É um saquê cheio de amor local e amor pela equipa para ser apreciado em ocasiões especiais e ao torcer.

"Hakutaka" é uma marca representativa de "Genuíno Saquê de Nada" produzido pela família Kita-Tatsuuma, um ramo de Tatsuuma-Honke. Utilizando as técnicas tradicionais de Miyamizu e Tamba Toji, continua a proteger a produção de saquê tradicional de Nada-Gogo. É uma marca que transmite a cultura de produção de saquê de Nada até aos dias de hoje através de qualidade premium e métodos de fabrico tradicionais.

"Miyamizu no Sato" é uma marca que maximiza o encanto da famosa água usando 100% Miyamizu. É produzido com o método tradicional Kimoto usando Yamada Nishiki da mais alta qualidade cultivado em arrozais em socalcos no distrito de Mino da cidade de Miki, província de Hyogo. É um saquê premium que encarna a cultura de produção de saquê de Nada, a cidade natal de Miyamizu.

"Shimabijin" é uma marca criada pela Kitayama Sake Brewing, que se mudou da cidade de Ono, província de Hyogo para Nishinomiya, quando mudou para a produção de saquê. Em contraste com o forte "saquê de homem" de Nada, apresenta um sabor refrescante e limpo com um aroma suave. Tem uma qualidade de saquê versátil que combina bem não só com comida japonesa, mas também com comida francesa e italiana, e a sua compatibilidade com uma vasta gama de pratos é atraente. É uma marca Nada única que oferece um sabor elegante a uma faixa de preço razoável.

"Arimayama" é uma marca que expressa a regionalidade de Hyogo, derivada do local panorâmico Arimayama e Arima Onsen em Kobe. É um saquê que se harmoniza com a cultura local, prestando homenagem aos destinos turísticos representativos de Hyogo.

"Mikoshi" é uma marca que simboliza a cultura dos festivais japoneses, desenvolvida como saquê Honjozo Nama-chozo. Como o papel que Mikoshi desempenha como centro da comunidade local, é popular como um saquê comemorativo que une as pessoas. Caracterizado por um sabor refrescante e fácil de beber, é uma marca adequada para festivais e ocasiões propícias.

"Kuromatsu Hakushika" é a marca representativa da Tatsuuma-Honke Sake Brewing, que tem uma história de mais de 360 anos. Caracteriza-se por um nome de marca auspicioso que combina a força e a longevidade do pinheiro negro com a pureza e o bom presságio do veado branco. Continuando a proteger a produção de saquê tradicional de Nada-Gogo, também contribui para a preservação e transmissão da cultura do saquê através do Museu Memorial do Saquê Hakushika. É uma marca histórica que representa Nada que valoriza a tradição e a formalidade.