Hamachi Shuzo

A Hamachi Shuzo é uma vinícola com mais de 150 anos de história, fundada no 3º ano de Meiji. É conhecida pelo nome comercial "Suginoya".
Localizada em Motooka, Distrito de Nishi, Cidade de Fukuoka, fica a cerca de 15 minutos a pé da Universidade de Kyushu. O nome "Suginoya" origina-se do fato de que o primeiro proprietário amava o teatro Noh e construiu um palco Noh usando madeira de cedro (Sugi).
Usando água subterrânea clara da cordilheira Sefuri como água de produção, eles produzem saquê com arroz de alta qualidade da Prefeitura de Fukuoka e água abundante há mais de 150 anos. Cooperando com agricultores locais para cultivar o arroz de saquê "Yumeikkon" em campos perto da vinícola, eles praticam a produção local para consumo local usando o arroz colhido.
Eles adquiriram uma licença de produção de cerveja no período mais antigo no norte de Kyushu e também produzem cerveja artesanal altamente aclamada. Degustação gratuita e passeios pela vinícola estão disponíveis, e a padaria e o restaurante adjacentes oferecem produtos utilizando levedura de cerveja e borras de saquê.