Hamachi Shuzo

Hamachi Shuzo ist eine Brauerei mit über 150 Jahren Geschichte, gegründet im 3. Jahr der Meiji-Zeit. Sie ist unter dem Handelsnamen „Suginoya“ bekannt.
Sie liegt in Motooka, Bezirk Nishi, Stadt Fukuoka, etwa 15 Gehminuten von der Kyushu-Universität entfernt. Der Name „Suginoya“ stammt von der Tatsache, dass der erste Besitzer das Noh-Theater liebte und eine Noh-Bühne aus Zedernholz (Sugi) baute.
Unter Verwendung von klarem Grundwasser aus dem Sefuri-Gebirge als Brauwasser brauen sie seit über 150 Jahren Sake mit hochwertigem Reis aus der Präfektur Fukuoka und reichlich Wasser. In Zusammenarbeit mit lokalen Landwirten, um den Sakereis „Yumeikkon“ auf Feldern in der Nähe der Brauerei anzubauen, praktizieren sie die lokale Produktion für den lokalen Verbrauch unter Verwendung des geernteten Reises.
Sie erwarben in der frühesten Zeit im Norden von Kyushu eine Bierbraulizenz und produzieren auch hoch gelobtes Craft Beer. Kostenlose Verkostungen und Brauereibesichtigungen sind möglich, und die angrenzende Bäckerei und das Restaurant bieten Produkte unter Verwendung von Bierhefe und Sakesatz an.