Hashimoto Shuzojo

Fundada em 1887 (Meiji 20). Uma pequena cervejaria localizada em Iga, conhecida como o local de nascimento do mestre de Haiku Matsuo Basho, onde marido e mulher produzem saquê juntos.
O próprio proprietário da cervejaria serve como mestre cervejeiro (Toji), produzindo saquê perfumado e delicado usando Yamada Nishiki produzido localmente e levedura de flores.
Uma rica história de ganhar prémios na Avaliação Nacional de Novo Saquê prova o alto nível das suas competências técnicas.
Não poupando esforços, continuam a proteger o "sabor artesanal" derramado com amor em cada garrafa.