Hashimoto Shuzojo

Fondée en 1887 (Meiji 20). Une petite brasserie située à Iga, connue comme le lieu de naissance du maître Haiku Matsuo Basho, où un mari et sa femme brassent du saké ensemble.
Le propriétaire de la brasserie sert lui-même de maître brasseur (Toji), brassant du saké parfumé et délicat en utilisant du Yamada Nishiki et de la levure de fleurs produits localement.
Une riche histoire de prix remportés lors de l'évaluation nationale du nouveau saké prouve le haut niveau de leurs compétences techniques.
Ne ménageant aucun effort, ils continuent de protéger le « goût artisanal » versé avec amour dans chaque bouteille.