Marcas

"Kyokujitsu" (Sol Nascente) é uma marca representativa da Fujii Honke, contendo o desejo para ser uma presença que ilumina brilhantemente a vida do bebedor, com um ímpeto como o sol da manhã a nascer. Usando arroz cultivado em Shiga e produzido com métodos que levam tempo e esforço, tais como o tradicional "Kimoto-zukuri", o saquê alcança uma harmonia magnífica de umami do arroz e acidez poderosa. O sabor, que se aprofunda ainda mais através do envelhecimento, pode ser apreciado numa ampla gama de temperaturas do frio ao quente, realçando a riqueza da comida. Enquanto transmite um sentido de história e prestígio, é uma gema cheia de alma que constantemente persegue a delícia autêntica.

"Gokai" é uma marca dentro da marca Sho Chiku Bai que persegue especialmente a "Secura" (Karakuchi) com uma facilidade de beber extraordinária. A sua maior caracteristica é a sensação limpa e digna na garganta e o final vívido no momento em que toma um gole, permitindo um prazer generoso em qualquer situação. Especificamente, a expansão do sabor quando servido como saquê quente é magnífica; aquecê-lo realça ainda mais o umami único do saquê seco e proporciona uma satisfação profunda. Possuindo a força para lidar com pratos gordurosos também, é uma garrafa escolhida por muitos aficionados de saquê como um companheiro indispensável para bebidas ao final do dia.

"Sho Chiku Bai Ten" é um saquê que alcança tanto umami opulento quanto um retrogosto limpo a um nível elevado através da "Produção de Levedura em Dois Estágios" desenvolvida exclusivamente. Esta tecnologia, perseguindo tanto a riqueza quanto o final simultaneamente, realiza um sabor equilibrado que combina bem com qualquer prato, enriquecendo as bebidas noturnas diárias. Combinando qualidade confiável e acessibilidade, é amado em muitas casas através de gerações como um saquê delicioso que se aninha perto da vida quotidiana. Adicionando sabedoria moderna a técnicas tradicionais, é uma marca de sucesso duradouro de paz e satisfação que entrega momentos confortáveis.

Shinzeki é uma das marcas produzidas pela Hirakou Shuzo, produzindo saquê amado localmente como um saquê local de Ishinomaki.

"Sho Chiku Bai Subaru" é uma jóia de uma marca que reúne a força técnica da Takara Shuzo, apresentando um aroma deslumbrante e um sabor suave. Usando rice de saquê cuidadosamente selecionado e produzido com tecnologia única de fermentação a baixas temperaturas, o saquê ostenta uma perfeição digna do nome "Subaru" (as Plêiades), emitindo uma radiância digna. Aproveitando a água macia de Fushimi, a sensação fina e suave na boca apresenta elegantemente a mesa de jantar em ocasiões especiais. A combinação de aroma refinado e riqueza profunda proporciona ao bebedor satisfação luxuosa, como uma obra-prima da marca Sho Chiku Bai.

"Haneda" é a marca fundamental da Haneda Shuzo, ostentando o nome da vinícola. Usando arroz de Quioto, o ar frio de Kitayama que recorda invernos rigorosos e água média-dura do curso superior do Rio Katsura, extrai um gosto nítido. Como um saquê local intimamente ligado à vida quotidiana de Keihoku, apresenta uma delícia simples mas com carácter que nunca cansa de beber. Mantendo os métodos tradicionais, é uma garrafa amada há muito tempo pelas populações locais como um papel de apoio que subtilmente colore a mesa de jantar.

"Datto" é uma marca limitada desafiadora da Haneda Shuzo para aficionados de saquê em todo o país. Nomeada devido à máxima de Sun Tzu "No início como uma virgem, depois como um coelho em fuga", o seu charme reside na mudança dramática de sabor de uma sensação suave na boca para um final dinâmico. Comprometidos em usar arroz 100% cultivado em Quioto, a fermentação poderosa trazida pela água média-dura de Kitayama faz com que o equilibrio entre a acidez limpa e o umami se destaque. Apresentando expressões diferentes a cada estação, esta marca é uma obra-prima avançada que expressa o terroir de Quioto com uma sensibilidade moderna.

"Shukohai" é uma marca nascida como um saquê adequado para ocasiões onde as pessoas trocam copos e partilham alegria juntas. O sabor bem equilibrado criado pela água pura de Kitayama e técnicas especializadas tem uma expressão suave que realça o sabor da comida. Como um saquê versátil que harmoniza com qualquer cena, é amado há muito tempo em banquetes locais e reuniões. Dentro da sua delícia despretensiosa, o terroir de Kitayama é suavemente sentido, tornando-o um copo que aprofunda a harmonia da comunidade.

"Rikuyu" é uma marca da Haneda Shuzo que persegue a harmonia perfeita entre os seis elementos fundamentais da produção de saquê: arroz, água, koji, levedura, habilidade e coração. Produzido como um Junmai Ginjo Genshu (saquê não diluído), combina o umami do arroz "Gohyakumangoku" cultivado em Quioto com o poder inerente do saquê não diluído, oferecendo um aroma frutado e um brilho profundo. A riqueza complexa polida pelo envelhecimento combina maravilhosamente com mesas de jantar modernas com pratos robustos como carne. Os "Seis Amigos" ressoam juntos para preencher ricamente o coração do bebedor; é uma existência de destaque que simboliza a força técnica da vinícola.