Marcas de Saquê
em Nagano

"Kaneman" é uma marca que leva o nome da casa da família fundadora, que pode ser considerada a origem da Shoki Shuzo. Apresenta uma doçura rica e espessa que maximiza o umami do arroz. É uma garrafa única onde uma sensação condensada como geleia e um umami suave como mingau se espalham por toda a boca.

"Shoki" é a marca principal que leva o nome da cervejaria. Como "A fortuna vem para um portão alegre", eles visam um saquê que faça os bebedores sorrirem. É uma garrafa reconfortante onde você pode sentir a bondade de uma produção sólida dentro de um sabor familiar.

"Kikon" é uma série de saquê de nova sensação baseada no conceito de "expressar acidez". Usando a produção tradicional Kimoto e diferentes tipos de koji (koji branco, koji amarelo, etc.), expressa uma variedade de acidez e umami. É uma marca que abre novas possibilidades para o saquê, permitindo harmonizações semelhantes às do vinho.

"Nenrin" é uma marca tradicional que caminhou com a história da Yonezawa Shuzo. Um sabor e aroma calmos e profundos que fazem você sentir o fluxo do tempo. O umami suave amadurecido lentamente cria um momento de paz.

"Tenryu" é uma marca poderosa e refrescante nomeada em homenagem ao rio Tenryu que flui pela vila de Nakagawa. Uma sensação refrescante como o murmúrio de um rio e um sabor com uma estrutura sólida. É um saquê simples e familiar que acompanha a cultura alimentar local, como pratos de peixe de rio.

"Otamajakushi" (Girino) é uma marca única que expressa o terroir usando arroz de mesa cultivado nos campos de arroz em terraços da vila de Nakagawa. O umami do arroz nutrido de forma saudável na natureza, como girinos vivendo em campos de arroz. É uma garrafa lúdica onde você também pode apreciar como o sabor muda com o envelhecimento.

"Imanishiki" é a marca representativa que serve como o rosto da Yonezawa Shuzo. Saquê produzido cuidadosamente por Funa-shibori (prensagem em tanque) usando arroz de campo em terraços locais e arroz cultivado sob contrato. Apresenta um aroma deslumbrante como frutas e um umami suave com transparência.

"Shin Imanishikiden" é uma série desafiadora que visa o saquê de uma nova era enquanto herda a tradição. Fundindo a mais recente tecnologia e sensibilidades, eles buscam sabores que não estão limitados pelas estruturas existentes. É um saquê inovador que faz você sentir o presente e o futuro da Yonezawa Shuzo, que continua a evoluir.

"Shinanotsuru" é a marca representativa da Choseisha, aderindo ao saquê 100% Junmai. Um sabor suave e nítido onde você pode sentir firmemente o aroma deslumbrante e o umami do arroz. Pode ser apreciado em uma ampla gama de temperaturas, do saquê frio ao saquê quente, e é a "estrada real das bebidas noturnas" que realça as refeições diárias.

"Mimayose" é uma marca enraizada localmente derivada do nome do lugar onde a cervejaria está localizada. Refletindo uma postura de não comprometer a qualidade, mantendo o preço baixo para que possa ser apreciado facilmente na mesa de jantar diária. Seu sabor versátil, delicioso tanto frio quanto quente, é atraente.

"Okuni" é a marca principal que leva o nome de Okuni Shuzo. Apresenta um umami de arroz gordo e um aroma suave e elegante. Produzido protegendo métodos tradicionais, é um sabor um tanto nostálgico e relaxante.

"Kishinomatsu" é um saquê local produzido com água subterrânea dos Alpes Centrais usando arroz Miyama Nishiki e Todoroki. Ligeiramente doce e rico, com um sabor persistente é atraente. Especialmente quando servido quente, a delícia reconfortante amada nos Izakaya à moda antiga se destaca.

"Kiso no Kakehashi" é uma marca nomeada em homenagem ao famoso lugar em Kiso, "Kakehashi" (ponte suspensa). Um sabor onde o umami suave se espalha dentro de uma secura refrescante. É um saquê que faz você sentir história e romance, tendo saciado a sede dos viajantes e sido amado pelos habitantes locais desde os tempos antigos.

"Kisoji" é a marca representativa da Yukawa Shuzo que tem sido amada pelos habitantes locais por muitos anos. Apresenta um sabor espesso que utiliza a doçura e o umami originais do arroz. É um "sabor local" que proporciona uma sensação de segurança ao bebedor, acompanhando as refeições sazonais.

"Jurokudai Kurouemon" (Décima Sexta Geração Kurouemon) é uma marca premium de pequenos lotes que expressa a sensibilidade do cervejeiro. Usando vários métodos como Kimoto e Yamahai, eles buscam um sabor com impacto e profundidade onde o umami e a acidez do arroz se harmonizam. É um saquê que simboliza a inovação da Yukawa Shuzoten, recebendo grandes elogios em competições nacionais e internacionais.

"narai" é um saquê produzido usando água super macia jorrando de uma montanha a uma altitude de 940m e arroz de saquê cuidadosamente selecionado de Azumino. Apresenta um aroma suave semelhante a frutas que se espalha com uma leve efervescência e uma bela sensação na boca com transparência. É um saquê local de nova sensação onde você pode apreciar a mudança no sabor para cada estação devido à produção de quatro estações.

"Misuzu" é uma marca que reflete a natureza de Shinshu, derivada da palavra travesseiro de Shinano "Misuzukaru". Apresenta um aroma transparente e refrescante, doçura suave e um travo nítido. É uma garrafa perfeita como saquê para acompanhar refeições secas que realça as refeições diárias sem se cansar de beber.

"Hirotaizumi" é um saquê que era conhecido como a marca representativa da Akashina Shuzo. Foi nomeado em homenagem ao Santuário Hirota localizado perto da cervejaria. Era um saquê local que se misturava à vida dos habitantes locais e era amado.

"Gekko" é uma marca caracterizada por um aroma frutado suave e um sabor limpo onde a doçura e a acidez se harmonizam. Delicioso mesmo à temperatura ambiente ou ligeiramente aquecido, é um saquê para acompanhar refeições que é fácil de combinar com vários pratos. Como a lua flutuando no céu noturno, cura suavemente o coração do bebedor.