Bijinzuru

"Bijinzuru" é outra marca tradicional gerida pela Asakawa Shuzo. Desde os tempos antigos, a garça (tsuru) tem sido um símbolo de longevidade e boa sorte, e a sua aparência nobre e bela reflecte-se no nome do saquê.
Na Asakawa Shuzo, que adere à produção de saquê baseada na comunidade, este saquê tem sido cuidadosamente servido durante muitos anos como uma bebida para colorir as ocasiões cerimoniais e celebrações locais.
O apelo reside no sabor simples que transmite o calor das mãos do artesão, único numa cervejaria familiar que não se dedica à produção em massa. É uma marca calorosa que simboliza o clima de Ibaraki e os laços das pessoas locais.