Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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09Guia de preços da garrafa de 720 ml
Quando se compra uma garrafa de saquê de 720 ml, não é fácil entender de onde vem a diferença de preço. Uma garrafa de 1.200 ienes e outra de 4.000 ienes não se distinguem por qualidade, mas por "proposta": o que cada uma foi pensada para oferecer. Este artigo divide os preços em quatro faixas, s...
Buying #Beginner #Gift #price #buying #gift -
12Sake de presente: como escolher um saquê que vai agradar
Na hora de presentear com saquê, o primeiro passo é definir para quem é e em que ocasião. Uma mesma garrafa pode pedir critérios de escolha e embalagens bem diferentes conforme se trate de um presente de fim de ano corporativo ou de um presente de casamento. Aqui organizamos, ocasião por ocasião,...
Buying #Beginner #Gift #Overseas #gift #buying -
30Guia do sake espumante: como funciona a efervescência e como escolher
Um sake que espuma ao ser servido na taça. Cada vez mais gente o escolhe para brindes e presentes. Mas "sake espumante" não é uma categoria única: existem basicamente três formas de gerar as bolhas, e cada método muda a textura da espuma, o equilíbrio entre doce e seco, e até os cuidados na hora ...
Types #Soshu (light & crisp) #Beginner #Gift #sparkling -
31O Mundo do Koshu Envelhecido: Cor, Aroma e Como Apreciar
O saquê também tem seu lado envelhecido, apreciado depois de anos de repouso. É o chamado jukusei koshu (熟成古酒, "saquê antigo maturado"), também conhecido como choki-jukusei-shu (saquê de longa maturação). A cor se aproxima de um âmbar profundo, e o aroma evolui para notas de caramelo e frutas sec...
Types #Jukushu (aged) #Intermediate #Gift #aged #storage -
32Kijoshu: o doce encorpado feito com saquê no lugar de água
Para quem procura um saquê doce, um digestivo diferente ou um presente que fuja do óbvio: o "kijoshu" (貴醸酒, "saquê nobre") é um saquê encorpado e doce, feito substituindo parte da água de fermentação por saquê já pronto. Tem textura aveludada e um doce que lembra licor de ameixa (umeshu), sendo t...
Types #Intermediate #Gift #kijoshu #sweetness dryness -
36Guia dos concursos de sake: Kanpyokai, IWC, SAKE COMPETITION e Kura Master
Já se perguntou o que realmente significa um selo de "medalha de ouro" num sake? Vamos direto ao ponto: uma medalha de ouro costuma indicar que a técnica daquela cervejaria (kura, em japonês) é apurada, e não necessariamente que aquela garrafa específica é a mais saborosa do mercado. Isso acontec...
Awards #Intermediate #Gift #awards -
37Como interpretar corretamente um "saquê premiado com medalha de ouro"
A expressão "medalha de ouro" no rótulo desperta interesse imediato. Mas de qual concurso veio essa medalha, de que ano e para qual saquê específico? O rótulo sozinho não responde a isso. E o significado de "ouro" muda bastante de um concurso para outro. Um prêmio é, sim, uma pista útil na hora d...
Awards #Beginner #Gift #awards #label