브랜드

'요요이즈미'는 코시츠카노 주조의 긴 역사 속에서 대대로 이어져 내려온 전통과 기술의 결정체라고 할 수 있는 주력 브랜드입니다. 통합된 두 양조장의 염원을 하나로 모아 '샘물처럼 끊이지 않고 맛있는 술을 전하고 싶다'라는 바람이 그 이름에 담겨 있습니다. 가장 큰 특징은 니가타다운 담백하고 깔끔한 맛의 정석을 유지하면서도 질리지 않는 깊은 맛을 추구한다는 점입니다. 고즈 연봉의 복류수로 정성스럽게 빚어내는 그 술은 깔끔한 목 넘김 속에 쌀이 가진 자연스러운 감칠맛이 고스란히 느껴집니다. 가정의 식탁부터 화려한 연회석에 이르기까지 모든 장면에 어울리는 만능 미각은 지역 아가노시를 중심으로 세대를 넘어 오랫동안 사랑받고 있습니다. 양조장 역사의 무게를 한 잔에 담아낸 깊은 신뢰의 일품입니다.

'코시노 케이스이'는 아가노의 맑은 시냇물을 이미지화하여 빚은 순수하고 깨끗한 아름다움을 추구한 브랜드입니다. 고즈 연봉에서 흘러나오는 풍부한 물의 혜택을 상징하는 이 술은 산간 계곡을 흐르는 맑은 물처럼 투명하고 탁함 없는 맛을 지향합니다. 가장 큰 특징은 압도적인 청량감과 순수한 목 넘김입니다. 일체의 잡미를 배제하고 물 자체의 맛을 살리면서 쌀의 미세한 단맛을 우아하게 담아냈습니다. 마치 자연 속에서 심호흡할 때와 같은 마음이 씻기는 듯한 음용감은 특히 차갑게 마실 때 그 진가를 발휘합니다. 섬세한 맛의 생선 요리나 채소의 감칠맛을 살린 요리와 궁합이 뛰어나며 마시는 사람의 마음에 평온을 선사하는 그야말로 '물로 만든 예술품'과 같은 청주입니다.

'코시노 아지와이'는 이름 그대로 '에치고의 풍부한 맛'을 추구하는, 지역 식문화에 깊이 뿌리내린 브랜드입니다. 니가타의 혹독한 겨울을 함께하며 일상의 식탁을 풍성하게 꾸며주는 술로서, 쌀이 가진 본질적인 감칠맛을 최대한으로 끌어내는 것을 목표로 빚어집니다. 가장 큰 특징은 요리의 맛을 부드럽게 감싸 안는 풍성하고 포용력 있는 목 넘김입니다. 담백하고 깔끔한 맛의 틀에 얽매이지 않는 확실한 쌀의 풍미가 느껴지며 마실수록 그 깊이감을 실감할 수 있습니다. 지역 아가노시의 특산품이나 가정 요리와의 궁합을 최우선으로 생각하여 차갑게 마시든 데워 마시든 그 안정적인 맛은 변함이 없습니다. 지역의 유대와 양조 전통을 다음 세대로 이어주는 안도감이 가득한 편안한 청주입니다.

'토라치요'는 에치고의 영웅 우에스기 겐신 공의 아명을 브랜드 이름으로 정하여, 강인함과 불굴의 정신을 표현한 브랜드입니다. 전국 난세를 누비던 젊은 시절의 용맹한 모습을 방불케 하는 당당한 품격과 마시는 보람이 있는 맛을 추구하며 빚어집니다. 가장 큰 특징은 그 이름에 걸맞은 탄탄하고 드라이한 깔끔함과 강력한 쌀의 감칠맛입니다. 에치고 도지가 가진 모든 기술을 쏟아붓고 전통적인 야마하이 기법 등을 도입한 그 맛은 단순한 가라쿠치(드라이)를 넘어 심오한 생명력을 느끼게 합니다. 중후한 존재감이 있으면서도 뒷맛은 놀라울 정도로 깔끔하여 다음으로 나아갈 용기를 주는 듯한 상쾌함이 있습니다. 끊임없이 도전하는 현대인들을 위한 응원이자 특별한 날 뜻을 세울 때 마시는 한 잔으로 사랑받는, 뜨거운 열정이 담긴 브랜드입니다.

'키린'은 카에츠 주조의 얼굴이자 140년 이상의 역사를 자랑하는 간판 브랜드입니다. 과거 이 지역에 있었던 '키린야마 성'에서 유래함과 동시에 태평성대에 나타난다는 중국의 영물 '키린'에서 이름을 따왔습니다. 아가노강 유역의 안개가 깊은 풍토가 키워낸, 고귀하면서도 친근한 일본술입니다. 가장 큰 특징은 일본술 감정관을 부친과 아들 2대에 걸쳐 맡았던 가계가 계승하는 탁월한 기술력에 뒷받침된 단정한 맛입니다. 엄선한 주조용 쌀과 토코나미강의 맑은 물을 사용하고 저온에서 정성껏 발효시켜 잡미 없는 깔끔한 뒷맛과 쌀 본연의 부드러운 단맛을 끌어냈습니다. 시대를 넘어 지역에서 사랑받는 것과 더불어 국내외 콩쿠르에서도 높이 평가받는 품질은 그야말로 '키린'이라는 이름에 걸맞습니다. 어떤 요리와도 조화를 이루어 식탁에 화기애애한 분위기를 선사하는 품격 있는 니가타의 명주입니다.

'호마레 키린'은 카에츠 주조가 자랑하는 프리미엄 라인 브랜드입니다. 간판 브랜드인 '키린' 중에서도 특히 '명예로운(호마레)' 품질을 추구하며, 양조장 기술의 정수를 모아 빚어낸 품격 넘치는 일본술입니다. 가장 큰 특징은 고도로 도정한 엄선된 쌀과 특수 효모를 사용하여, 2대에 걸친 일본술 감정관의 엄격한 품질 기준 아래 완성된 세련됨의 극치를 보여주는 술의 품질입니다. 화사하고 기품 있는 향과 실크처럼 부드러운 목 넘김, 그리고 기분 좋은 여운이 하나가 되어 최고의 순간을 연출합니다. 축하 자리나 소중한 분을 위한 선물, 혹은 자신을 위한 사치스러운 보상으로 선택되는 경우가 많으며, 에치고 도지의 자부심과 열정이 가득 담긴 그야말로 양조장의 최고 걸작 중 하나라고 할 수 있는 일품입니다.

'칸바라'는 카에츠 주조의 창업 당시 옥호인 '칸바라야'를 오늘날에 전하는, 양조장의 정체성을 존중하는 브랜드입니다. 과거 이 지역이 에치고국 칸바라군으로 불리던 시절부터의 전통을 지키며 아가 지역에 대한 깊은 애착을 형상화한 일본술입니다. 가장 큰 특징은 화려함을 억제하고 쌀이 가진 본래의 '강인함'과 '풍미'를 직설적으로 전달하는 맛입니다. 지역 아가마치의 혹독한 기후가 키운 강인한 주조용 쌀을 사용하여 전통적인 수법으로 힘차게 빚어냄으로써, 마실수록 목 안쪽에서부터 차오르는 듯한 감칠맛을 실현했습니다. 기교를 부리지 않는 정직한 술 빚기는 시대가 변해도 변치 않는 일본술의 원점을 떠올리게 합니다. 아가마치의 일상과 함께하며 고향의 맛을 지탱해 온, 역사의 무게를 느끼게 하는 브랜드입니다.

'마루니 보이치'는 카에츠 주조의 가문(가정의 문장)인 '마루니 보이치(원 안에 막대와 1)'에서 유래한, 양조장의 자부심과 정신을 체현한 브랜드입니다. '세상을 둥글고, 평평하고, 곧게'라는 가훈을 이름에 내걸고 마시는 사람의 마음이 평온해지고 긍정적으로 변하는 술을 목표로 빚어집니다. 가장 큰 특징은 그 가훈을 투영한 듯한 모나지 않은 '원만한 목 넘김'과 '심지가 굳은 맛'의 조화입니다. 지역산 양질의 쌀이 가진 감칠맛을 최대한으로 끌어내면서도 쭉 뻗은 한 줄기 선과 같은 기분 좋은 깔끔함을 구현했습니다. 독특한 네이밍과 가문이 새겨진 라벨이 인상적이며 마실수록 정직한 양조 과정에 공감하게 됩니다. 지역의 평화와 화합을 기원하며 가족이나 친구와의 단란한 시간을 꾸며주는 술로서 아가 지역에서 소중히 키워온 전통의 일품입니다.

'하데っぱ노 카오리'는 아가마치 방언으로 '정식 복장, 하이라이트'를 뜻하는 '하데っぱ'를 브랜드 이름으로 정하여 지역의 열정을 상징하는 브랜드입니다. 지역 청년 농가와의 유대감 속에서 탄생한 이 술은 고향의 자부심을 오감으로 느낄 수 있는 힘차면서도 화려한 술의 품질을 추구합니다. 가장 큰 특징은 오쿠아가의 혹독한 자연 속에서 일궈낸 쌀의 힘을 믿고 그 생명력을 직접 느낄 수 있게 하는 풍부한 향과 맛입니다. 키린잔 특유의 깔끔한 끝맛을 유지하면서도 한 발 더 내디딘 듯한 깊이 있는 감칠맛이 마시는 사람의 마음을 고무시킵니다. 지역 축제나 모임 등 그야말로 '하데っぱ(하이라이트)'에 걸맞은 화려함을 지니고 있어 지역 사람들의 미소와 함께 성장해 온, 유대와 자긍심의 청주입니다.

'키린잔'은 아가노강 유역에 솟아 있는 양산인 키린잔의 이름을 딴 키린잔 주조의 부동의 주력 브랜드입니다. 니가타가 자랑하는 '담백하고 깔끔한 맛'의 이상적인 형태를 추구하며, 일상의 식사와 함께 즐기는 '궁극의 일상주'를 철학으로 내세우고 있습니다. 가장 큰 특징은 일체의 잡미를 깎아낸 크리스털과 같은 투명감과 뒷맛의 선명하고 깔끔한 끝맛입니다. 지역산 쌀만을 고집하며 자사 도정기를 통해 정성껏 연마된 그 술은 요리의 맛을 일절 방해하지 않으며, 오히려 다음 젓가락질을 재촉하게 하는 기분 좋은 자극을 줍니다. 클래식한 정통 가라쿠치부터 세련된 다이긴죠까지 폭넓은 라인업을 갖추고 있으면서도 그 근저에 있는 '깔끔함'은 공통적입니다. 마시는 사람의 일상생활에 함께하며 식탁에 기쁨을 더하는, 니가타를 대표하는 '깔끔한 맛의 명주'입니다.

'토키카제'는 니가타의 상징인 따오기(토키)의 날개를 타고 전해지는 산들바람을 이미지화한 모던한 브랜드입니다. 사도의 하늘을 유유히 날아오르는 따오기처럼 자유롭고 경쾌하며 청량감 넘치는 술의 품질을 목표로 빚어집니다. 가장 큰 특징은 현대적 감각을 반영하여 깔끔하면서도 과일 향이 살짝 감도는 세련된 맛입니다. 아가노강 유역의 맑은 환경과 최신 양조 기술이 융합되어 전통적인 일본술의 틀을 넘어선 새로운 니가타 술의 가능성을 제시합니다. 라벨 디자인 역시 현대적이며 한식, 일식, 양식 가릴 것 없이 폭넓은 요리와 잘 어울리고 와인 잔에 담아 향을 즐기며 마시는 것도 추천합니다. 환경 보호에 대한 염원도 담겨 있는, 미래를 향해 날아오르는 니가타를 상징하는 상쾌한 바람과 같은 청주입니다.

도야마 블렌드(Toyama Blend)는 도야마현 주조조합 가맹 16개 양조장이 힘을 합쳐 각 양조장의 술을 하나로 모은 도야마현 대표 블렌딩 니혼슈입니다. 각 양조장에서 2종류의 술을 가져와 심사하고, 블렌딩할 술을 결정한 후 마스이즈미(Masuda Shuzoten)에서 블렌딩하여 탄생했습니다. 현내 양조장의 단결과 니혼슈에 대한 열정을 구현하는 프로젝트입니다. 클래식한 니혼슈의 맛과 블렌딩에 의한 복합적인 감칠맛, 깔끔한 드라이한 여운이 특징입니다. 매년 다른 테마로 출시되는 720ml와 1800ml 한정판으로, 도야마 양조의 다양성과 기술력을 한 병에 응축한 협동의 결정체입니다.

'시로미도리(Shiromidori)'는 아리사와 주조점이 빚었던 희귀 브랜드입니다. 일반 주류 판매점에는 유통되지 않고 일부 음식점에서만 제공되었던 환상의 술로 알려져 있었습니다. 독특한 산미를 살린 힘찬 맛은 데워 마셨을 때 진가를 발휘했으며, 지역 애호가들의 아쉬움 속에 사라진 기억에 남는 명주입니다.

'후미기쿠(Fumigiku)'는 후미기쿠 주조 창업 이래 변치 않는 전통을 이어온 간판 브랜드입니다. 현지 도야마에서 오랫동안 사랑받아 온 이 술은 다테야마 연봉의 부드러운 물과 엄선된 주조용 쌀을 사용해 도지의 숙련된 기술로 정성껏 빚어냅니다. 쌀 본연의 풍부한 감칠맛과 질리지 않는 부드러운 목 넘김이 특징으로, 도야마의 식문화와 어우러져 일상을 빛내는 고품격 식중주입니다.

하네야(Haneya)는 후미기쿠 주조가 빚는 혁신적인 브랜드로, '날개가 비상하듯 마시는 사람의 마음이 들뜨는 니혼슈'를 컨셉으로 탄생했습니다. 모든 술에 다이긴조와 같은 공을 들이는 '사계절 양조'와, 술을 짤 때 가장 품질이 좋은 '나카구미(Nakagumi)'만을 사용하는 고집이 이 술의 진수입니다. 우아한 긴조 향과 실크 같은 부드러움, 탄탄한 바디감을 느끼면서도 깔끔하게 마무리되는 뒷맛이 특징입니다. KURA MASTER 플래티넘상과 심사위원상 등 수많은 국제상을 받아 도야마를 대표하는 혁신적이고 우아한 브랜드로 인정받고 있습니다.

IWA는 다테야마의 바위(IWA)와 지역명인 시라이와(SHIRAIWA)에서 이름을 딴 니혼슈로, 전통과 혁신을 융합한 세계적인 프로젝트입니다. 28년간 돔 페리뇽의 셀러 마스터를 역임한 리샤르 지오프루아의 탁월한 '아상블라주(Assemblage)' 기술로 탄생했습니다. 대표작 'IWA 5'는 야마다니시키, 오마치, 고만고쿠 쌀과 5종류의 효모를 사용하여 키모토 방식으로 기른 준마이다이긴조로, '5'는 아상블라주의 균형과 조화를 상징합니다. 견과류, 코코넛, 제비꽃 등의 다층적인 향과 섬세한 맛이 특징이며, 복합적이면서도 완벽한 조화를 이룹니다. 세계 30여 개국에서 전개되며 니혼슈의 새로운 지평을 여는 매우 모던하고 세련된 브랜드입니다.

마스이즈미(Masuizumi)는 마스다 주조점을 대표하는 브랜드로, 성씨인 '마스(升)'에 장수의 '쥬(寿)'와 '이즈미(泉)'를 조합한 길조의 이름을 가지고 있습니다. '미미구진(Bimi Kyushin) - 참된 맛을 추구한다'는 양조장의 신념 아래, 다테야마 연봉의 복류수와 노토 도지의 숙련된 기술로 빚어집니다. 도야마의 해산물을 돋보이게 하는 궁극의 식중주로 설계되었으며, 깔끔하면서도 쌀의 풍부한 감칠맛이 느껴지는 품격 있는 맛이 특징입니다. IWC 금상 수상 등 그 품질은 세계적으로도 높이 평가받고 있으며, 기타마에부네의 역사가 숨 쉬는 항구 도시 이와세의 전통을 상징하는 명주입니다.