Kirin

'키린'은 카에츠 주조의 얼굴이자 140년 이상의 역사를 자랑하는 간판 브랜드입니다. 과거 이 지역에 있었던 '키린야마 성'에서 유래함과 동시에 태평성대에 나타난다는 중국의 영물 '키린'에서 이름을 따왔습니다. 아가노강 유역의 안개가 깊은 풍토가 키워낸, 고귀하면서도 친근한 일본술입니다.
가장 큰 특징은 일본술 감정관을 부친과 아들 2대에 걸쳐 맡았던 가계가 계승하는 탁월한 기술력에 뒷받침된 단정한 맛입니다. 엄선한 주조용 쌀과 토코나미강의 맑은 물을 사용하고 저온에서 정성껏 발효시켜 잡미 없는 깔끔한 뒷맛과 쌀 본연의 부드러운 단맛을 끌어냈습니다. 시대를 넘어 지역에서 사랑받는 것과 더불어 국내외 콩쿠르에서도 높이 평가받는 품질은 그야말로 '키린'이라는 이름에 걸맞습니다. 어떤 요리와도 조화를 이루어 식탁에 화기애애한 분위기를 선사하는 품격 있는 니가타의 명주입니다.