브랜드

천 마리의 학이 춤추는 길조의 이미지를 브랜드명으로 하여, 축하 행사나 선물용으로도 사랑받고 있습니다. 우아하고 화려한 인상을 주는 브랜드명으로, 고상한 맛이 특징입니다.

별처럼 빛나는 존재를 목표로 하는 브랜드로, 상질의 맛을 추구하고 있습니다. 메이조 주조의 기술력을 살린, 세련된 술 품질이 특징입니다.

숨겨진 일품이라는 컨셉으로, 아는 사람만 아는 브랜드로서 전개되고 있습니다. 특별한 술 품질이나 제법을 고집한, 엄선된 일품입니다.

양조장 이름을 딴 대표 브랜드로, 히메지성을 상징하는 이름입니다. 반슈 지역의 술 빚기 전통을 계승하고, 안정된 품질과 저렴한 가격을 양립시킨 스테디셀러 술입니다.

고가(옛 노래)에서 유래하는 브랜드명으로, 350년 이상의 역사를 가진 야에가키 주조의 대표 브랜드입니다. 야마다니시키와 하야시다강의 명수 '센쥬의 물', 한지코미 기술에 의해, 향순하고 깊은 감칠맛을 가진 술 품질을 실현하고 있습니다. 전통적인 후타코지법을 이용한 제법에 의해, 정성스럽게 만들어지는 쌀의 감칠맛이 특징입니다. 하리마 지역의 술 빚기 전통을 계승하면서, 현대의 기술도 도입한 균형 잡힌 술 빚기를 하고 있습니다.

'에비라'는 화살을 넣어 짊어지는 도구를 말하며, 무사의 장비품에서 유래하는 희귀한 브랜드명입니다. 야에가키 주조의 제품 중 하나로서 전개되고 있으며, 전통적인 술 빚기 기술로 빚어지고 있습니다. 야마다니시키와 센쥬의 물을 사용하여, 야에가키 주조다운 향순한 맛이 특징입니다.

다케다성의 별명 '코가조(호와성)'(호랑이가 엎드려 있는 듯한 모습으로 보이기 때문에)에서 유래하는 브랜드입니다. 다케다성은 '천공의 성'으로 알려져 있으며, 운해에 떠 있는 환상적인 경관으로 유명합니다. 기무라 주조장이 판매하던 브랜드로, 지역의 역사와 문화를 체현하는 일본주였습니다. 현재, 기무라 주조장의 건물은 '다케다성 성하마을 호텔 EN'으로서 관광 시설로 전용되고 있습니다.

지쿠후만요는 나카모토 주조점의 브랜드 중 하나로, 나라의 만엽 문화와 대나무의 상쾌함을 이미지화한 브랜드명입니다. 나카모토 주조점은 교호 12년 창업으로 약 300년의 역사를 가지며, '일백·이장·삼두씨'를 모토로, 고정백의 원료미, 좋은 양조장과 설비, 뛰어난 기술에 의한 술 빚기를 최상으로 하는 사고방식을 관철하고 있습니다. 헤이세이 17년부터는 순미주만을 정성스럽게 빚는 양조장이 되어, 99% 이상을 긴조 규격으로 양조하고 있습니다. 지쿠후만요도 순미주로서, 이코마 산계의 자연수와 전통 제법으로 빚어져, 나라의 역사와 풍토를 표현한 맛이 특징입니다.

야마츠루는 나카모토 주조점의 대표 브랜드로, 이코마산 기슭에서 약 300년의 역사를 가진 양조장이 빚는 순미주입니다. 모든 술을 긴조주의 규격으로 빚고 있으며, 사용 쌀 3등 이상·정미 보합 60% 이하·저온 발효를 철저히 하고 있습니다. 산뜻하면서도 일본주 독특의 감칠맛을 즐길 수 있는 맛이 특징으로, 품위 있는 방향과 깊이 있는 맛을 갖추고 있습니다. 순미 대긴조 프리미엄은 요리와의 매칭도 절묘해 식중주로 최적입니다. 사람의 수작업을 고집하여 제조되어, 이코마 산계의 천연수와 효모를 키우는 맑은 공기가 삼위일체가 되어, 자연스럽고 순한 맛이 태어나고 있습니다.

쿠라비토노우타(장인의 시)는 나카모토 주조점의 특별 순미주로, 술 빚기에 종사하는 장인의 마음과 기술을 시처럼 표현한 브랜드입니다. 부드러운 입맛으로 매우 깨끗한 맛이 특징이며, 비단처럼 매끄러운 혀의 감촉 뒤에 단단한 감칠맛이 이어집니다. 정미 보합 60%, 협회 1001호 효모를 사용하고, 야마다니시키를 원료미로 하여 정성스럽게 빚어졌습니다. 무여과 생원주 시즈쿠시보리(방울짜기)나 아라바시리 등 특별 버전도 발매되어, 장인의 기술과 정열이 담긴, 나카모토 주조점의 술 빚는 마음을 체현하는 브랜드입니다.

사브로는 나카모토 주조점이 빚는 순미주로, 양조장의 안채 '사호로(작보루)'에서 유래하는 브랜드입니다. 사호로는 나라 시대의 황족 재상·좌대신 나가야 왕의 저택에 지어진 건물의 이름에서 따왔으며, 나라의 역사와 깊은 인연을 가집니다. 나카모토 주조점은 나가야 왕 저택 터에서 출토된 목간을 바탕으로 '신키노 오곤슈(신귀의 황금주) 나가야 왕'을 복원하는 등, 역사적인 술 빚기에도 힘쓰고 있어, 사브로도 그 전통을 계승하는 브랜드입니다. 순미주로서 나라 땅에서 정성스럽게 빚어져, 역사 로망을 느끼게 하는 맛이 특징입니다.

키쵸(희장)는 '기쁜 일이 오래 계속되도록'이라는 마음이 담긴 우에다 주조의 대표 브랜드로, 청주 발상지 나라에서 400년 이상의 역사를 가진 양조장이 빚습니다. 이코마시의 명수라고 불리는 지하수와 고품질의 야마다니시키, 나라현 오리지널 주조미 '쓰유하카제'를 사용하여, '옛 방식을 소중히 여기며 요즘 방식을 찾는다'를 모토로 빚어지고 있습니다. 정미 비율을 철저히 고집하여, 대긴조는 50%, 긴조주는 60%까지 깎아냄으로써 긴조향을 최대한 끌어내고 있습니다. 약간 드라이한 맛으로, 화려한 향기와 깊이 있는 맛이 특징입니다. 보다이모토라는 500년 전의 전통 제법으로 만들어지는 달콤한 순미주도 전개하고 있습니다.

이코마 호잔(생구보산)은 우에다 주조의 대표 브랜드로, 이코마산 기슭에서 400년 이상의 역사를 가진 양조장이 빚는 순미 대긴조입니다. 감칠맛이 강하고, 풍부한 향기와 맛을 입안 전체에서 즐길 수 있는 술 품질이 특징으로, 이코마산의 지하수를 양조장 내의 우물에서 길어 올려 사용하고 있습니다. 이 물이 미묘하게 맛에 영향을 주어, 유일무이한 술로 완성되어 있습니다. '현대의 명공' 야마네 사다오의 기술을 이어받은 두씨(도지) 이케다 이사오가, 전통과 현대 기술을 조화시켜, 방향 짙은 향기와 품위 있는 맛을 가진 술을 만들어 내고 있습니다. 이코마의 명수와 양질의 쌀이 훌륭하게 조화된, 우에다 주조 기술의 정수를 모은 브랜드입니다.

이코마산은 우에다 주조의 브랜드 중 하나로, 이코마산을 등지고 혜택받은 풍토와 환경에서 빚어지는 일본주입니다. 우에다 주조는 이코마 호잔(생구보산)·세이타(생장)·키쵸(희장)의 3개 브랜드를 중심으로 계속 만들고 있으며, 이코마산도 그 하나로서, 이코마의 지하수와 야마다니시키나 쓰유하카제 등의 주조미를 사용하여 빚어지고 있습니다. 옛날부터 명수라고 불리는 이코마의 지하수를 담금물로 하여, 전통적인 기법으로 정성스럽게 만들어지는 술 품질은, 이코마의 풍토를 구현하고 있습니다. 이코마 호잔보다 약간 친숙한 가격대로 제공되어, 일상의 식탁에서 특별한 날까지 즐길 수 있는 브랜드입니다.

세이쵸(생장)는 우에다 주조의 브랜드 중 하나로, '이코마의 우두머리가 되고자 하는 마음에서' 명명되어, 이코마라는 지역에 대한 애착과 자부심이 담겨 있습니다. 우에다 주조는 초대 우에다 소헤이 이래 400년 이상, 18대째 이어지는 양조장으로, 이코마산을 등지고 혜택받은 풍토와 환경 하에, 이코마 호잔(생구보산)·세이쵸(생장)·키쵸(희장)의 3개 브랜드를 계속 만들고 있습니다. 이코마의 지하수와 야마다니시키나 쓰유하카제 등의 주조미를 사용하여, 옛 방식을 소중히 여기면서 요즘 방식을 찾는 자세로 빚어지고 있습니다. 본양조 등 다양한 타입을 전개하며, 깔끔한 맛이 특징으로, 지역에 뿌리내린 술 빚기를 구현하는 브랜드입니다.

만요 아스카는 우에다 주조가 빚는 브랜드로, 나라의 만요 문화와 아스카의 역사 로망을 테마로 한 일본주입니다. 쌀, 쌀 누룩, 양조 알코올을 원료로 하며, 알코올 도수 15%로, 부드러운 입맛과 가벼운 목 넘김이 특징입니다. 산뜻하고 깔끔한 맛으로, 나라 관광 기념이나 선물로 인기가 있습니다. 컵 술로도 전개되어, 간편하게 즐길 수 있는 사이즈이면서 우에다 주조의 술 빚는 마음이 담겨 있습니다. 만요슈 연고지·야마토의 분위기를 부담 없이 맛볼 수 있는 상품으로서, 아스카·나라의 역사와 문화를 술을 통해 전하는 브랜드입니다.

쿠라가리고에는 기쿠츠카사 양조의 대표 브랜드로, 마츠오 바쇼의 하이쿠에도 읊어진 쿠라가리토게의 이름을 딴 순미주입니다. 뒷맛이 깔끔한 드라이함이 특징으로, 쌀에서 유래한 감칠맛이 확실하게 느껴집니다. 정미 비율 60%의 무여과로, 약간 담려하고 약간 드라이한 맛에 기분 좋은 산미와 감칠맛의 여운이 이어집니다. 이코마 산계의 천연수, 엄선된 주조 호적미, 맑은 공기가 삼위일체가 되어 빚어져, 요리와의 궁합이 좋고, 미지근하게 데워 마시는 것이 권장됩니다. 양조장 주인 겸 두씨가 전통적인 통으로 모든 술을 짜는 등, 옛날 그대로의 제법을 소중히 한, 기쿠츠카사 양조의 고집이 담긴 브랜드입니다.

사카야 투베에는 기쿠츠카사 양조의 원류가 되는 상호로, 호에이 2년(1705년) 창업 때부터 300년 이상 계승되어 온 전통을 딴 브랜드입니다. 기쿠츠카사 양조는 오사카와 나라를 잇는 역참 마을로서 번영한 오제 지구에서, 초대 투베에가 주조업을 시작한 이래, 전통적인 제법을 계속 지키고 있습니다. 순미 대긴조로 전개되어, 양조장 주인 겸 두씨인 코마이 마사루 씨가 직접 선두 지휘를 맡아, 고정백·수제·소규모 담금·병입 열처리·냉장고 저장 등 수고를 아끼지 않고 빚어지고 있습니다. 모든 술을 옛날 그대로의 나무 '통(후네)'으로 짜는 등, 300년의 전통을 지금에 전하는 격조 높은 브랜드입니다.

이코마는 기쿠츠카사 양조가 나라 선단 과학 기술 대학원 대학과 나라현 산업 진흥 종합 센터와의 공동 연구로 개발한 '오르니틴 효모'를 사용한 독특한 일본주입니다. 1리터당 재첩 400개분의 오르니틴을 함유하여, 간 기능 개선이 기대되는 아미노산 성분을 풍부하게 함유하고 있습니다. 1998년부터 한정 유통의 특정 명칭주로서 판매되어, 독특한 맛이 중독된다고 평판입니다. 게다가 오미와 신사의 신역에 피는 나팔나리에서 분리한 '야마노카미 효모'를 사용한 제품도 전개하여, 나라의 과학 기술과 전통이 융합된, 기쿠츠카사 양조의 혁신성을 상징하는 브랜드입니다.

기쿠츠카사는 기쿠츠카사 양조의 간판 브랜드로, 호에이 2년 창업부터 300년 이상의 역사를 가진 양조장의 전통을 구현하고 있습니다. 양조장 주인이 직접 두씨가 되어, 고정백·수제·소규모 담금·병입 열처리·냉장고 저장 등, 수고를 아끼지 않고 고집을 가지고 빚어져, 모두 옛날 그대로의 통으로 짜고 있습니다. 엄선된 주조 호적미, 이코마 산계의 천연수, 효모를 키우는 맑은 공기가 삼위일체가 되어, 자연스럽고 부드러운 맛이 태어나고 있습니다. '드라이하고 마시는 보람이 있는 맛'으로 완성되어, 보다이모토 순미 등 전통 제법의 상품도 전개하고 있습니다. 드라이하고 뒷맛이 좋으며, 직설적인 맛이 기쿠츠카사의 특징입니다.