Shimizu Shuzoten
| 이름 | Shimizu Shuzoten |
|---|---|
| 일본어 이름 | 清水酒造店 |
| 히라가나 | しみずしゅぞうてん |
| 주소 | 石川県 輪島市 河井町1-18-1 |
| 전화번호 | 0768-22-5858 |
| 팩스 | 0768-22-5868 |
| 웹사이트 | http://www.notohomare.com |
주식회사 시미즈 주조점(Shimizu Shuzoten)은 분큐 2년(1862년)에 창업했습니다. 이시카와현 와지마시 가와이(Kawai)정에 위치하며 막부 말기부터 이어져 온 역사를 자랑하는 양조장입니다. 가장 큰 특징은 와지마가 세계에 자랑하는 절경인 '시로요네 센마이다(Shiroyone Senmaida)'와의 깊은 인연입니다. 양조장 주인이 직접 센마이다의 일각에서 쌀을 재배하고 그 쌀을 원료...
주식회사 시미즈 주조점(Shimizu Shuzoten)은 분큐 2년(1862년)에 창업했습니다. 이시카와현 와지마시 가와이(Kawai)정에 위치하며 막부 말기부터 이어져 온 역사를 자랑하는 양조장입니다. 가장 큰 특징은 와지마가 세계에 자랑하는 절경인 '시로요네 센마이다(Shiroyone Senmaida)'와의 깊은 인연입니다. 양조장 주인이 직접 센마이다의 일각에서 쌀을 재배하고 그 쌀을 원료로 술을 빚는, 진정한 의미의 '테루아(Terroir)'를 실천하고 있습니다.
창업자가 토지(양조 책임자) 출신이었던 덕분에 소규모임에도 기술력이 매우 높기로 정평이 나 있으며, 가나자와 국세국 주류 감평회와 전국 신주 감평회에서 수많은 금상을 수상해 왔습니다. 대표 브랜드인 '노토호마레(能登誉)'는 노토의 해산물과 완벽하게 조화되는 깔끔한 목 넘김과 쌀의 생명력이 느껴지는 감칠맛이 특징입니다. 2024년 노토 반도 지진으로 양조장은 막대한 피해를 입었으나, 양조장 주인이자 토지인 그의 열정 아래 센마이다의 아름다운 경관과 양조라는 두 문화를 지켜내기 위해 불굴의 정신으로 재건을 향한 길을 계속해서 걸어가고 있습니다.