Takachiyoshuzou

다카치요 주조(高千代酒造)는 미나미우오누마의 풍요로운 자연에 안겨 전통과 혁신을 선명하게 융합하는 양조장입니다. 가장 큰 특징은 희귀한 주조용 쌀인 '잇폰지메'를 자체 재배하고, 고도의 기술이 필요한 '편평 정미(헨페이 세이마이)'를 채택하고 있다는 점에 있습니다.
전통적인 '다카치요(한자)', 세련되고 현대적인 감각의 'Takachiyo(로마자)', 그리고 과일 같은 풍부함을 추구한 '다카치요(히라가나)' 등 세 가지 다른 표기로 다채로운 세계관을 전개합니다. 사케의 고정관념에 얽매이지 않는 자유로운 발상으로 젊은 세대와 해외에서도 뜨거운 주목을 받고 있습니다. 영봉 마키하다 산의 맑은 혜택을 최신 정미 기술로 쌀의 잠재력을 최대한 이끌어낸 그 한 방울은 그야말로 미나미우오누마 테루아르의 진화형이라고 할 수 있습니다.