高千代酒造は南魚沼市に位置する酒蔵で、革新的な酒造りと伝統の融合が特徴です。地元産の一本〆という酒米を使用し、扁平精米という独特の精米方法を採用しています。伝統的な「高千代」、現代的な「Takachiyo」、フルーティーな「たかちよ」と、3つの異なるスタイルで多様な味わいを展開しています。若い世代にも人気の革新的な銘柄展開で、南魚沼の新しい日本酒文化を創造しています。巻機山の恵みを活かした酒造りで、地域のテロワールを表現しています。