브랜드

소코누케(Sokonuke)는 카와츄 주조가 제공하는 궁극의 맛을 추구하는 브랜드입니다. 밑바닥이 빠질 정도의 놀라움과 즐거움을 전달하고 싶다는 열정을 담아 빚어냅니다. 쌀의 풍부한 감칠맛을 직접적으로 느끼게 하면서도 뒷맛은 놀라울 정도로 산뜻합니다. 일상의 틀에서 벗어나 마음껏 사케를 즐기고 싶을 때 어울리는 해방감 넘치는 맛이 매력입니다.

와라마스(Waramasu, 笑満壽)는 대조 로망의 향기가 감도는 우아한 시대, 니가타의 류토(후루마치)를 중심으로 큰 인기를 끌었던 스미노이 주조의 역사적인 브랜드입니다. 그 이름은 '웃음(笑)이 가득하고 수명(壽)을 채운다(満)'는 최고의 길조에서 유래했으며, 복을 부르는 경사스러운 술로 오랫동안 사랑받았습니다. 현재는 스미노이 주조의 찬란한 역사를 상징하는 이름으로, 전통 있는 양조장의 정신을 오늘날까지 전하고 있습니다. 시대가 변해도 많은 사람들에게 기쁨과 복을 전하고 싶다는 염원이 담겨 있습니다.

코가(Koga)는 스미노이 주조가 과거 사케 조제에서 추구했던, 옛것의 아름다움과 전통을 상징하는 브랜드입니다. 쌀의 감칠맛을 깊이 있게 끌어내고 차분하면서도 고상한 맛을 지녀, '코가(고아함)'라는 이름에 걸맞은 품격을 갖추고 있었습니다. 현재는 과거의 술 빚기에 대한 열정을 말해주는 기억의 한 조각으로서 스미노이 주조의 역사 속에 조용히, 그러나 자랑스럽게 새겨져 있습니다.

사비네코 록(Sabiniko Rock)은 '고양이와 음악과 술을 사랑하는 모든 사람에게 바치는 대안적인 사케'를 컨셉으로 한 이노마타 주조의 유머러스하고 현대적인 브랜드입니다. 인상적인 고양이 일러스트가 그려진 라벨은 기존의 사케 이미지를 뒤엎는 신선함으로 입문자나 젊은 층으로부터 큰 지지를 얻고 있습니다. 맛은 자사 재배미의 감칠맛을 살리면서도 음악이나 문화처럼 감성을 자극하는 선명한 개성이 특징입니다. 수익금의 일부를 동물 보호 활동에 기부하는 등 고양이에 대한 사랑이 담겨 있어 마음까지 따뜻해지는 한 잔을 선사합니다.

"도와다 비진"은 모리타 쇼베의 브랜드 라인업 중 하나입니다.

츠키미즈노이케(Tsukimizunoike)는 이노마타 주조의 전통을 상징하는 대표 브랜드입니다. 양조장 근처의 명승지인 '츠키미즈노이케(달을 볼 수 없는 연못)'에서 이름을 따왔습니다. 등나무 가지가 연못을 뒤덮어 수면에 비친 달조차 보이지 않을 정도로 아름답다는 풍경을 서예풍의 라벨로 표현했습니다. 직접 재배한 쌀과 이토이가와의 청정한 눈 녹은 물을 사용하여, 쌀 본연의 깊이 있는 감칠맛과 깔끔하고 단정한 뒷맛을 추구합니다. 이토이가와의 풍토를 그대로 병에 담아낸 듯한 품격 있는 맛이 매력입니다.

카이코 오모이(Kaikou Omoi)는 이노마타 주조가 빚는, 일기일회(一期一會)의 만남과 만드는 이의 열정을 형상화한 브랜드입니다. '카이코(생각지 못한 만남)'라는 단어에 소중한 사람이나 멋진 순간과 함께하고 싶다는 '마음(오모이)'을 담았습니다. 자사 재배미의 개성을 최대한 끌어내어 한 모금 머금는 순간 마음에 울림을 주는 풍부하고 표정 있는 맛이 특징입니다. 특별한 시간을 더욱 빛나게 해주는, 기억에 남는 한 잔을 목표로 하고 있습니다.

누나히메(Nunahime)는 고사기에 기록된 이토이가와의 전설적인 공주에서 유래한, 지역의 역사와 로망을 빚어낸 브랜드입니다. 비취 산지로 알려진 이토이가와를 다스렸다는 아름다운 누나카와히메 공주의 이미지를 기품 있는 맛에 투영했습니다. 이노마타 주조의 자랑인 자사 재배미를 사용하여 준마이슈 특유의 풍부한 바디감과 전설 속 공주를 떠올리게 하는 유연하고 청정한 질감을 동시에 구현했습니다. 이토이가와의 문화와 만드는 이의 기술이 융합된 품격 높은 한 잔입니다.

누나가와조쿠(Nunagawazoku)는 고사기에 기록된 이토이가와의 전설, 아름다운 누나카와히메 공주와 그 일족의 역사를 표현한 다이긴조 브랜드입니다. 비취 산지로서의 자부심과 유구한 역사에 대한 로망을 이름에 담아, 타협을 허용하지 않는 최고의 기술로 빚어냈습니다. 높은 긴조향과 비취의 광채와 같은 깔끔한 감칠맛이 특징입니다. 이토이가와의 문화를 느끼며 특별한 순간을 즐기기 위한 사치스러운 한 잔입니다.

KIEI 히메에이(KIEI 姫栄)는 이토이가와에 전해지는 공주 전설을 현대적 감성으로 재해석한 타하라 주조의 모던 브랜드입니다. 전통 있는 술 빚기의 근간을 지키면서도 새로운 사케의 즐거움을 제안하기 위해 탄생했습니다. 세련된 라벨 디자인과 식사에 잘 어울리는 가볍고 화사한 맛이 특징입니다. 일상을 조금 더 특별하고 화려하게 만들어주는 현대적 식탁에 어울리는 한 잔입니다.

렌게산(Rengesan)은 이토이가와의 웅대한 렌게산 자연에 대한 경외심을 담은 브랜드입니다. 산이 길러낸 청정한 물과 혹독한 겨울을 이겨내는 설국의 정신을 강력하면서도 단정한 맛으로 표현했습니다. 산의 혜택에 대한 감사를 잊지 않고, 대지에 뿌리 내린 성실한 술 빚기를 체현하고 있습니다.

하루요 코이(Haru yo Koi)는 설국 니가타의 길고 혹독한 겨울을 지나 봄이 오기를 간절히 바라는 사람들의 마음을 대변하는 브랜드입니다. 눈이 녹는 듯한 청량함 속에 눈을 뜨는 생명력을 느끼게 하는 부드러운 단맛을 담았습니다. 희망찬 새로운 계절을 축하하는 화창하고 따뜻한 맛이 매력입니다.

유키츠루(Yukitsuru)는 타하라 주조의 열정과 전통을 상징하는 간판 브랜드입니다. '니가타 세이슈의 아버지'라 불리는 다나카 토라오 씨가 은빛 설원에 우아하게 서 있는 학의 모습에서 영감을 얻어 명명했습니다. 니가타에서는 보기 드문 '단레이 아마쿠치(깔끔하고 달콤함)'를 특징으로 하며, 눈 녹은 물처럼 깨끗한 질감과 쌀의 풍부한 감칠맛이 자아내는 최상의 조화가 매력입니다. 특정 명칭주 비율 85% 이상이라는 자부심을 담아 빚어내는 이 술은 이토이가와의 풍요로운 자연과 역사를 오감으로 느끼게 해주는 지역 술입니다.

쿠마코로리는 야마니 와타나베가 선보였던 개성 있는 이름의 브랜드입니다. 장난기 섞인 이름과는 달리, 그 속은 양조장의 전통을 이어받은 본격적인 드라이한 맛의 일본주였습니다. 오타루의 지역 술 문화가 전성기를 누리던 시절, 현지인들의 저녁 술자리를 빛내주던 브랜드 중 하나로 알려져 있습니다. 현재는 양조 중단에 따라 희귀한 역사적 기록으로 남아 있습니다.

"시치리키"는 야마다니시키와 하나후부키를 교배하여 탄생한 "하나오모이" 품종만으로 빚은 준마이 긴죠입니다. 전국 신주 감평회 및 프랑스 쿠라 마스터(Kura Master) 금상 수상 경력이 있으며, 화려한 향과 중후한 맛이 일품입니다. 아오모리 시내 7곳의 주류 판매점이 결성한 "나나노카이(ななの会)"를 통해서만 한정 판매됩니다.

이케다야(Ikedaya)는 양조장의 이름을 딴 이케다야 주조의 전통 브랜드입니다. 유네스코 세계 지질공원으로 인증된 이토이가와의 풍요로운 자연을 배경으로, 지역 사람들에게 오랫동안 사랑받아 온 '지역 밀착형 사케'로서의 정체성을 가지고 있습니다. 히메카와 강의 복류수가 쌀의 감칠맛을 부드럽게 끌어내어 매일의 식탁에 잘 어울리며 질리지 않는 맛이 특징입니다. 200년 동안 이어온 양조장의 역사와 이 지역의 풍토 그 자체를 즐길 수 있는 브랜드입니다.

얀마(Yanma)는 니가타 다이이치 주조의 젊은 열정이 결실을 맺은, 현대 사케 씬을 견인하는 특별한 브랜드입니다. 양조 과정에서 가장 순도가 높은 '나카도리(중간 부분)'만을 엄선하여, 공기에 노출시키지 않고 직접 병에 담는 방식(직주)을 철저히 고수합니다. 그 이름처럼 산간 호설 지대의 청량한 공기를 연상시키는 신선한 가스감(탄산감)과 쌀의 강력하면서도 싱그러운 감칠맛이 터져 나오는 진한 맛이 특징입니다. 한 방울 한 방울에 만드는 이의 혼을 응축한 듯한, 강렬한 인상을 남기는 최고의 사케입니다.

코시노 하쿠쵸(Koshi no Hakucho)는 니가타 다이이치 주조가 자랑하는 전통의 주력 브랜드입니다. 니가타현 제1호의 합병 양조장으로서, 각 양조장이 오랫동안 배양해 온 지혜와 기술을 하나로 융합하여 호설 지대 특유의 청정한 물과 양질의 쌀을 최대한 살린 술을 빚고 있습니다. 그 이름은 겨울의 에치고 평야로 날아오는 우아한 백조의 모습에서 유래했습니다. 강력하면서도 유연하며, 쌀 본연의 정직한 감칠맛이 퍼지는 아름다운 맛은 설국의 원풍경을 떠올리게 하는 따뜻함과 성실함으로 가득 차 있습니다.

에치고 비진(Echigo Bijin)은 조에츠 주조를 대표하는 역사 깊은 브랜드입니다. 그 이름처럼 니가타의 아름다운 땅과 사람들같이 부드럽고 유연하며 청초한 맛이 특징입니다. 과거 세이슈 감평회에서 우등상을 수상하는 등 확실한 실력을 갖춘 명품입니다. 최근 SNS를 통해 그 매력이 재발견되면서 일약 최고의 화제작으로 떠올랐습니다. 최신 설비로 더욱 다듬어져 전통과 혁신이 공명하는 '현대의 미인'은 많은 사케 팬을 계속해서 사로잡고 있습니다.

코시노 와카타케(Koshi no Wakatake)는 조에츠 주조가 오랜 세월 지켜온 전통 브랜드입니다. 어린 대나무(와카타케)처럼 곧고 강력한 생명력과 조에츠의 풍토가 길러낸 온화한 맛을 겸비하고 있습니다. 일상의 식탁을 자연스럽게 물들이는, 실속 있고 정직한 술 빚기를 상징하는 제품입니다.

스키마사 마사무네(Sukimasa Masamune)는 제2차 세계대전 중 외래어 금지로 인해 '스키'라는 단어를 사용할 수 없었던 시대에 탄생한 브랜드입니다. 수복을 뜻하는 '코토부키(寿)'와 거북이를 뜻하는 '카메(亀)'라는, 예로부터 상서로운 상징으로 여겨진 두 글자를 조합한 이름은 그 유래를 넘어 많은 사람에게 기쁨을 주었습니다. 레이와 원년(2019년), 무사시노 주조의 새로운 고급 사케 라인으로 부활했습니다. 다이긴죠와 준마이다이긴죠를 중심으로, 축하의 자리나 소중한 분을 위한 선물로 적합한 늠름한 품격과 전통의 무게가 깃든 최고급 브랜드입니다.