브랜드

미네노호마레는 와타나베 주조 혼텐의 대표 브랜드로, 쇼와 초기에 통일된 이래 후지산 기슭의 아침 해와 같은 웅대한 이미지와 사업 번영의 소망을 담아 명명되었습니다. 구라시키시 쓰노시마초라는 에도 시대 간척지에서 빚어지며, 다카하시강의 복류수를 양조수로 사용합니다. 빗츄 토지의 기술로 정성스럽게 빚어내는 전통적인 맛이 특징이며, 조센, 가센 등의 라인업이 있습니다. 메이지 42년 창업 이래 5대에 걸쳐 지켜온 제법으로, 모차르트 음악을 들려주는 독특한 양조법으로 부드럽고 온화한 맛으로 완성됩니다. 구라시키의 향토 요리와 세토나이카이의 생선 요리와 잘 어울리는, 지역에 뿌리내린 사케입니다.

센자이라쿠는 와타나베 주조 혼텐이 빚는 브랜드 중 하나로, 길조의 브랜드명으로 오래도록 사랑받고 있습니다. 천년의 번영과 즐거움을 기원하는 이름답게, 축하석이나 특별한 날에 선호되는 사케입니다. 빗츄 토지의 전통 기법과 다카하시강의 복류수를 활용한 양조로, 와타나베 주조 혼텐 특유의 나무 압착기로 정성스럽게 짜내고 모차르트 음악으로 숙성됩니다. 부드러운 입맛과 조화로운 맛이 특징이며, 구라시키의 지역주로서 지역 식문화에 어울리는 주질을 가지고 있습니다.

요로코비노이즈미는 나카타 주조가 양조하던 구라시키의 지역 술로, 1773년 창업의 오랜 역사를 가진 양조장의 대표 브랜드였습니다. 브랜드명은 1930년 10월 육군대연습에서 쇼와 천황에게 헌상할 때 명명된 것으로, '기쁨의 샘'이라는 길한 이름으로 사랑받았습니다. 구라시키시 요비마쓰초에서 양조되어 지역에서 사랑받는 전통적인 맛의 일본술로 알려져 있었습니다. 2009년에 폐업하여 현재는 제조되지 않지만, 구라시키의 양조 역사를 이야기할 때 빠질 수 없는 중요한 브랜드입니다.

미치쓰루는 미치쓰루 주조가 양조하던 구라시키 다마시마의 지역 술로, 학의 길한 상징을 브랜드명에 담은 일본술이었습니다. 구라시키시 다마시마 지구에서 양조되어 지역에 뿌리내린 양조를 하고 있었습니다. 2014년에 경영 파탄으로 파산하여 양조장은 해체되었으며 현재는 제조되지 않습니다. 오카야마현 구라시키시의 양조 역사의 일부를 담당한 양조장으로 기록되어 있습니다.

후지기쿠는 후지기쿠 주조 본점이 구라시키시 다마시마 구로사키에서 양조하는 일본술로, 후지산처럼 웅대하고 고귀한 술을 지향하며 명명되었습니다. 에도 시대부터 이어져 온 전통적인 양조를 지키며, 다마시마의 쌀과 물을 살린 제법으로 정성껏 빚어집니다. 빗추 도지의 기술을 계승하며 지역에 뿌리내린 맛을 소중히 하면서, 시대에 맞는 품질 관리도 하고 있습니다. 부드러운 향과 균형 잡힌 맛이 특징으로, 지역 식문화에 어울리는 일본술로 사랑받고 있습니다. 세토 내해의 해산물과 오카야마의 향토 요리에 잘 어울리며, 일상의 식탁을 빛내는 지역 술입니다.

스이호는 스이호 주조가 구라시키시 다마시마 구로사키에서 양조하는 일본술로, '취함의 보물'이라는 길한 이름을 가진 브랜드입니다. 다마시마에서 전통적인 양조를 하며 지역에 뿌리내린 맛을 소중히 하고 있습니다. 빗추 도지의 기술을 살린 정성스러운 양조로, 부드러운 향과 균형 잡힌 맛이 특징이며, 일상의 식사에 어울리는 질리지 않는 주질을 추구하고 있습니다. 지역에서 사랑받는 브랜드로서, 세토 내해의 해산물과 오카야마의 향토 요리에 잘 어울리며, 가정의 식탁에서 연회까지 폭넓은 장면에서 즐겨지고 있습니다.

미타케츠루는 오우치 주조장이 가사오카시에서 빚는 대표 브랜드로, 쌀 본래의 맛을 살린 양조가 특징입니다. 빗츄 토지의 맛에 대한 집착이 오카야마현 최우수상 수상으로 이끈 실적을 보유하고 있습니다. 오카야마현산 쌀을 사용하고 전통적인 제법을 지키면서 중간 드라이한 맛으로 마무리하여 균형 잡힌 음용감이 특징입니다. 양조장에는 자동판매기도 설치되어 있어 지역 주민들에게 친숙합니다. 세토 내해에 면한 가사오카의 풍토를 반영한, 온화하고 식사에 맞추기 쉬운 사케입니다.

마나쓰노카지쓰는 가미코코로 주조가 빚는 여름 한정 준마이 긴조 무로카 나마 겐슈로, 프린세스 미치코 효모(도쿄농대 꽃효모 PM-1)를 사용한 과일향 풍미가 특징입니다. 여름에 담그는 희귀한 제법으로 신선하고 화려한 향기와 상쾌한 산미가 돋보이며, 한여름 과일을 연상시키는 싱그러운 맛입니다. 빗츄 토지 발상지 요리시마에서 빚어져, 무여과 나마 겐슈만의 쌀 감칠맛과 효모 유래의 과일향이 조화를 이루고 있습니다. 차갑게 즐기기에 최적이며, 여름 식탁과 더운 날의 리프레시에 어울리는 계절감 넘치는 일본주입니다.

6호 효모의 매력을 다이렉트로 표현하는, 아라마사 주조를 상징하는 유일한 표준 생주 시리즈입니다. 화이트 와인과 같은 눈부신 산미와 농밀한 단맛이 조화를 이루며, 복숭아나 딸기를 연상시키는 화려한 향이 특징입니다. 나무통 담금에서 유래한 복합적인 감칠맛과 튀어 오르는 듯한 미발포감이 기분 좋으며, 일본주의 고정관념을 뒤엎는 모던한 명주입니다.

빗츄류는 가미코코로 주조가 빚는 다이긴조로, 빗츄 토지의 기술과 전통을 브랜드명에 담은 일본주입니다. 빗츄 토지 발상지인 요리시마에서 그 유파를 지키며 빚어내는 격조 높은 맛이 특징입니다. 풍부한 긴조향과 세련된 끝맛의 깔끔한 음용감이 조화를 이루며, 다이긴조만의 품위 있는 맛을 즐길 수 있습니다. 빗츄 토지의 자부심과 기술을 구현한 브랜드로서, 오카야마현의 양조 전통을 오늘날에 전하고 있습니다. 특별한 날의 식탁이나 선물용으로 선호되며, 일식의 섬세한 맛을 돋보이게 하는 품격 있는 일본주입니다.

슈와슈와는 가미코코로 주조가 빚는 병내 2차 발효 스파클링 일본주로, 자연스럽고 섬세한 미세 탄산이 특징입니다. 탄산가스 주입이 아닌 병내 발효에 의한 천연 거품으로, 가미코코로다운 달콤한 맛과 유산균 음료 같은 새콤달콤함이 절묘한 균형을 이루고 있습니다. 알코올 도수 5%대로 낮아 일본주 초보자도 마시기 쉬운 상쾌한 맛입니다. 와인글라스로 맛있는 일본주 어워드 스파클링 사케 부문에서 최고금상, IWC에서 실버 메달을 수상한 실력파입니다. 건배용이나 식중주로 일식·양식과 잘 어울리며, 편하게 즐길 수 있는 스파클링 일본주입니다.

후유노쓰키는 가미코코로 주조가 빚는 브랜드로, 겨울 맑은 밤하늘에 빛나는 달과 같은 청명한 맛을 표현한 일본주입니다. 빗츄 토지 발상지 요리시마에서 간즈쿠리(추운 계절 양조) 시기에 정성스럽게 빚어져, 겨��의 서늘한 기후가 만들어내는 섬세한 맛이 특징입니다. 투명감 있는 향기와 깔끔한 음용감으로, 겨울 제철 요리와 전골과 잘 어울리며 온도를 바꿔 즐길 수도 있습니다. 가미코코로 주조의 기술과 요리시마의 풍토가 키우는, 계절감을 소중히 하는 브랜드로 사랑받고 있습니다.

잇핀은 타키모토 주조가 이바라시에서 양조하는 일본주로, 엄선된 양조용 쌀 '아케보노' 품종을 중심으로 사용하여 깔끔한 맛으로 완성되었습니다. 1863년 창업의 유서 깊은 양조장이 이바라 지역에서 전통적인 양조법을 지키면서 양조하는 브랜드로, '잇핀'(최고의 품질)이라는 이름에 걸맞은 품질을 추구합니다. 은은한 향과 균형 잡힌 맛이 특징이며, 음식과의 조화를 중시한 주질입니다. 타키모토 주조는 일본주뿐만 아니라 이바라시 아오노초의 포도를 사용한 이바라 와인과 본격적인 다시 간장도 제조하여 지역 식문화에 공헌하고 있습니다. 일상 식탁에서 특별한 날까지 폭넓게 즐길 수 있는 이바라의 지역 술입니다.

비슈는 시라기쿠 주조가 양조하는 브랜드로, 빗츄노쿠니(현재 오카야마현 서부)를 이름에 담은 지역 술입니다. 다카하시시 나리와초의 풍요로운 자연과 나리와강의 맑은 물을 활용하여 빗츄 토지의 전통 기법으로 양조됩니다. 오카야마현산 쌀을 사용하며 지역에 뿌리내린 양조를 소중히 하는 맛이 특징입니다. '다이텐 시라기쿠'와 함께하는 시라기쿠 주조의 브랜드로, 빗츄의 식문화에 어울리는 온화하고 마시기 쉬운 주질을 가지고 있습니다. 일상 식탁에서 지역 연회까지 폭넓게 사랑받는, 빗츄를 대표하는 일본술 중 하나입니다.

란테이 교쿠스이는 아카기 주조가 1823년 창업 이래 다카하시시 빗츄초에서 양조하는 일본술로, 중국 고사 '난정서'에서 유래한 우아한 브랜드명을 가지고 있습니다. 한때 '와카다케', '도미야쓰루'와 함께 세 브랜드를 제조했으나 현재는 란테이 교쿠스이만 양조되고 있습니다. 약간 드라이하고 깔끔한 맛이 특징이며, 질리지 않는 상쾌한 마시는 감이 매력입니다. 빗츄 땅에서 이백년간 지켜온 전통 양조를 계승하여 지역 식문화에 어울리는 일본술로 사랑받고 있습니다. 아카기 주조는 기비 소주도 만들고 있어 다채로운 양조 기술을 보여줍니다.

다카유키는 고이데 주조가 기비추오초에서 양조하는 일본술로, 눈 덮인 산맥 골짜기에서 솟아나는 맑은 물로 술을 빚는 것에서 이름이 붙여졌습니다. 다카진산의 복류수를 담금수로 사용하고, 오마치와 아사히 등 오카야마현산 주조 호적미로 양조됩니다. 다이긴조, 준마이, 혼조조, 후쓰슈까지 폭넓은 라인업이 있으며, 조센은 약간 단맛이 나는 질리지 않는 맛, 구라다시 겐슈는 19-20도의 풍부한 맛이 특징입니다. 기비 고원의 맑은 물과 공기가 키워낸 산간 지역 특유의 투명한 맛을 지닌 일본술입니다.

오호레쓰는 호레쓰 주조가 다카하시시 우칸초에서 양조하는 일본술로, 오카야마번 제3대 번주 이케다 미쓰마사의 시호 '호레쓰코'에 길한 '사쿠라'를 붙여 명명되었습니다. 1918년 창업한 양조장이 다카하시강 지류 우칸강 상류의 풍요로운 자연환경에서 미네랄이 풍부한 복류수를 사용하여 양조합니다. 다이긴조, 준마이 긴조, 긴조, 혼조조 등 폭넓은 라인업으로 전국 신주 감평회에서 금상을 여러 차례 수상했습니다. 1882년에 지어진 양조장에서 매년 4월 하순에 'JAZZ IN UKAN' 콘서트가 열리며 문화와 양조가 융합됩니다. 지역에서 희소한 지역 유통 술로 소중히 여겨지고 있습니다.

랏카류스이는 오치 주조조가 마니와시에서 양조하는 일본술로, '상사상애(서로 사랑하는 마음)'를 의미하는 사자성어를 브랜드명으로 한 간주(따뜻한 술) 전용 오카야마현 한정 준마이슈입니다. 45-50℃의 온도에서 즐기도록 양조되어 데우면 쌀의 감칠맛과 숙성된 맛이 살아납니다. 반딧불이 날아다니는 시모아자에의 자연 속에서 카르스트 지형의 미네랄 풍부한 중경수 우물물을 사용하여 힘차고 깔끔한 주질을 만들어냅니다. 부드러운 입안 감촉과 탄탄한 쌀의 감칠맛, 숙성된 맛이 특징이며, 양조장에서 사람과 사람의 인연이 퍼져나가길 바라는 마음으로 명명되었습니다. 냄비 요리와 향토 요리와의 궁합이 뛰어난 따뜻한 일본술입니다.

다이쇼노쓰루는 오치 주조조의 대표 브랜드로, 1893년 창업한 양조장이 마니와시 시모아자에의 반딧불이 날아다니는 자연환경에서 양조하는 일본술입니다. 카르스트 지형을 흐르는 우물물은 미네랄이 풍부한 중경수로 힘차고 깔끔한 주질을 만들어냅니다. 오치 주조조의 '오치'라는 성과 다이쇼 시대를 상징하는 길한 '학(쓰루)'를 결합한 브랜드명으로, 백년 이상 지역에 뿌리내린 양조를 지켜오고 있습니다. 준마이에서 도쿠베쓰 준마이까지 폭넓은 라인업이 있으며, 마니와의 자연과 전통 기법이 키운 힘과 섬세함을 겸비한 맛이 특징입니다.

스미야 야헤이는 쓰지 혼텐의 창업자인 3대째 쓰지 야헤이 아쓰토를 기려 명명된 브랜드로, 에도 시대에 '스미야'라는 상호로 기모노 상점을 운영하던 가문이 1804년에 양조를 시작한 역사에서 유래합니다. 100% 오카야마현산 오마치 쌀을 사용하고 활성탄을 일절 사용하지 않는 무여과 제법으로, 준마이슈 본래의 황금색~호박색 자연스러운 색감과 깊은 감칠맛을 간직합니다. 마니와시 가쓰야마의 전통적인 거리에서 양조되어 오마치 쌀의 특성을 최대한 끌어낸 맛이 특징입니다. 쓰지 혼텐의 철학과 기술의 결정체로, 전문 특약점에서만 취급되는 희소한 브랜드입니다.

미호츠루는 오미 주조가 마니와시 니나즈에서 빚던 사케로, 일본 백명수 중 하나인 '시오가마노 레이센'의 용천수를 사용한 전통적인 양조가 특징이었습니다. 작은 양조장이 주고쿠 산지의 니나즈 고원이라는 자연이 풍부한 환경에서 전통 수제 제법으로 사케를 빚었습니다. 원주는 힘있는 맛으로, 깔끔한 드라이 타입이 주류였습니다. 니나즈·유바라 지역을 중심으로 유통되는 지역 밀착형 브랜드로 사랑받았으나, 양조에서 철수하고 홋카이도의 주류 판매점에 사업이 양도되어 하코다테 조조로서 홋카이도에서 새로운 양조를 시작했습니다.

신로는 신로 주조가 아사쿠치시 곤코초에서 빚는 사케로, 창업 당시 곤코교 신관이 읊은 '신의 은혜의 이슬'이라는 시구에서 명명된 신성한 이름을 가진 브랜드입니다. 에도 시대 말기부터 곤코교의 문전마치로서 전국에서 참배객이 모이는 곤코초에서 창업하여 백년 이상 지역에 뿌리내린 양조를 이어오고 있습니다. 청주 '신로'를 중심으로 매실주 등의 리큐르류도 생산하며, 참배객과 지역 주민들에게 사랑받고 있습니다. 곤코초의 역사와 신앙 문화를 배경으로, 온화하고 마시기 쉬운 맛이 특징이며, 지역의 식문화에 어울리는 사케입니다.

호호슈는 마루모토 주조가 빚는 스파클링 사케로, 병 내 2차 발효에 의한 자연스러운 거품이 특징입니다. 유서 깊은 양조장이 자사 재배 유기농 쌀을 사용하여 전통 기법으로 빚은 베이스 사케를 병입 후 2차 발효시켜 섬세하고 상쾌한 거품을 만들어냅니다. '호호(거품)'라는 이름처럼 잔에 따르면 아름다운 거품이 피어오르며, 화사한 향과 상쾌한 맛을 즐길 수 있습니다. 건배주나 식전주로 최적이며, 일식과 양식 모두와 잘 어울리는 현대적 감각의 사케입니다.

아키타 주조 호종의 개성을 최대한 끌어올리는 히이레(살균) 시리즈로, 아라마사의 철학을 구현하는 스탠다드 라인입니다. 전량 기모토·나무통 담금을 통해 대지의 에너지를 담아냈으며, 저알코올 원주임에도 깊은 맛을 실현했습니다. 쌀 품종마다 다른 표정을 보여주는 다채로운 라인업은 아키타의 풍요로운 풍토를 다채로운 색채로 그려내고 있습니다.