Okayama
의 사케 브랜드

미호츠루는 오미 주조가 마니와시 니나즈에서 빚던 사케로, 일본 백명수 중 하나인 '시오가마노 레이센'의 용천수를 사용한 전통적인 양조가 특징이었습니다. 작은 양조장이 주고쿠 산지의 니나즈 고원이라는 자연이 풍부한 환경에서 전통 수제 제법으로 사케를 빚었습니다. 원주는 힘있는 맛으로, 깔끔한 드라이 타입이 주류였습니다. 니나즈·유바라 지역을 중심으로 유통되는 지역 밀착형 브랜드로 사랑받았으나, 양조에서 철수하고 홋카이도의 주류 판매점에 사업이 양도되어 하코다테 조조로서 홋카이도에서 새로운 양조를 시작했습니다.

신로는 신로 주조가 아사쿠치시 곤코초에서 빚는 사케로, 창업 당시 곤코교 신관이 읊은 '신의 은혜의 이슬'이라는 시구에서 명명된 신성한 이름을 가진 브랜드입니다. 에도 시대 말기부터 곤코교의 문전마치로서 전국에서 참배객이 모이는 곤코초에서 창업하여 백년 이상 지역에 뿌리내린 양조를 이어오고 있습니다. 청주 '신로'를 중심으로 매실주 등의 리큐르류도 생산하며, 참배객과 지역 주민들에게 사랑받고 있습니다. 곤코초의 역사와 신앙 문화를 배경으로, 온화하고 마시기 쉬운 맛이 특징이며, 지역의 식문화에 어울리는 사케입니다.

호호슈는 마루모토 주조가 빚는 스파클링 사케로, 병 내 2차 발효에 의한 자연스러운 거품이 특징입니다. 유서 깊은 양조장이 자사 재배 유기농 쌀을 사용하여 전통 기법으로 빚은 베이스 사케를 병입 후 2차 발효시켜 섬세하고 상쾌한 거품을 만들어냅니다. '호호(거품)'라는 이름처럼 잔에 따르면 아름다운 거품이 피어오르며, 화사한 향과 상쾌한 맛을 즐길 수 있습니다. 건배주나 식전주로 최적이며, 일식과 양식 모두와 잘 어울리는 현대적 감각의 사케입니다.

치쿠린은 마루모토 주조가 빚는 프리미엄 브랜드로, 100% 자사 재배 쌀을 사용한 특약점 한정 유통 사케입니다. 양조장이 직접 쌀 재배를 시작하여 유기 재배 및 특별 재배 주조미를 자사 정미하여 빚는, 원료부터 일관된 품질 관리가 특징입니다. 대나무 숲처럼 곧게 뻗은 늠름한 맛과 유기 재배 쌀만의 깊은 감칠맛이 조화를 이루고 있습니다. 국내외 유기 인증을 취득한 양조장의 기술과 철학이 집약된 브랜드로, 전국 사케 전문점에서만 취급되는 희소한 사케입니다. 오카야마현 최초로 등록유형문화재로 지정된 역사 있는 양조장에서 빚어지는 격조 높은 맛입니다.

가모미도리는 마루모토 주조의 지역 향토 브랜드로, 가모가타초라는 지명과 푸른 전원 풍경을 표현한 이름을 가지고 있습니다. 창업 이래 오카야마현에서 사랑받아 온 브랜드로, 지역에 뿌리내린 양조 전통을 지키고 있습니다. 가모가타초의 풍부한 자연환경에서 자란 쌀과 물을 사용하여 온화하고 마시기 쉬운 맛으로 만들어졌습니다. 마루모토 주조는 자사 재배 쌀을 사용한 양조에도 힘을 쏟고 있으며, 그 기술이 지역 브랜드에도 반영되어 있습니다. 일상 식탁에서 지역 연회까지 폭넓게 사랑받는 가모가타의 지주입니다.

EARTH SCIENCE는 마루모토 주조가 빚는 현대적 브랜드로, 이름이 상징하듯 토양과 물과 쌀의 과학적 접근을 도입한 사케입니다. 마루모토 주조가 자체 쌀 재배를 시작한 경험과 지식을 활용하여 토양에서 양조까지 일관된 품질 관리로 만들어집니다. 유기 재배, 특별 재배 기술, 자사 정미를 통한 쌀 특성 이해, 전통 양조 기술을 과학적으로 분석하고 실천하여 사케의 새로운 가능성을 추구합니다. 환경을 배려한 양조와 혁신적인 맛으로, 젊은 세대와 해외에도 어필하는 차세대 사케입니다.

구지라 마사무네는 히라키 주조가 빚는 사케로, 웅장한 고래처럼 힘차고 당당한 맛을 표현한 브랜드입니다. 시즈오카현에 뿌리를 둔 양조장이 오카야마현 가모가타초로 이전한 이래, 지역에 뿌리내린 양조를 계속하고 있습니다. 오카야마현산 오마치 쌀과 아케보노 쌀을 사용하여 요츠야마의 화강암 복류수로 빚어집니다. 세토우치의 온난한 기후와 양질의 원료가 키워낸 균형 잡히고 마시기 쉬운 맛이 특징입니다. 지역에서 오래 사랑받아 온 브랜드로, 일상 식탁에서 연회까지 폭넓게 즐겨집니다.

기헤이는 히라키 주조의 주력 브랜드로, 창업자 토츠카 기헤이의 이름을 딴 사케입니다. 시즈오카현 가케가와(옛 토토미 지방)에서 쌀 장사를 하던 토츠카 기헤이가 양조를 시작한 것에서 유래하며, 오카야마현 가모가타초로 양조를 집약한 이래 '기헤이' 브랜드를 키워왔습니다. '식사와 함께 맛있게 마실 수 있는 술'을 컨셉으로, 질리지 않는 온화한 맛을 추구합니다. 오카야마현산 오마치 쌀과 아케보노 쌀, 요츠야마의 화강암 복류수를 사용하여 현대적 설비와 전통 기술을 융합한 양조로, 사케 초보자에게도 친근한 맛입니다. 오카야마현 내 최고 수준의 생산량을 자랑하며, 지역에서 사랑받는 브랜드입니다.

쇼군은 히라키 주조가 빚는 사케로, 힘차고 위엄 있는 이름을 가진 브랜드입니다. 시즈오카에 뿌리를 둔 양조장이 오카야마현 가모가타초에서 빚는 브랜드 중 하나로, '기헤이', '신콘'과 함께 히라키 주조의 브랜드 라인업을 구성합니다. 오카야마현산 쌀과 요츠야마의 화강암 복류수를 사용하여 균형 잡힌 맛으로 만들어졌습니다. 지역에서 사랑받는 브랜드로, 일상 식탁에서 연회까지 폭넓게 즐겨집니다.

신콘은 히라키 주조가 빚는 사케로, 기쁨에 넘치는 신혼의 출발을 축하하는 길조의 브랜드명을 가지고 있습니다. 혼례용 사케로 사랑받으며, 상선 등 혼례용 상품도 라인업되어 있습니다. 시즈오카에 뿌리를 둔 히라키 주조가 오카야마현 가모가타초에서 빚는 브랜드 중 하나로, 축하 자리에 어울리는 화사하고 마시기 쉬운 맛이 특징입니다. 오카야마현산 쌀과 요츠야마의 복류수를 사용하여, 기쁜 자리를 빛내는 사케로 지역에서 오래 사랑받고 있습니다.

세이기자쿠라는 히라키 주조가 빚는 사케로, 벚꽃처럼 아름답게 정의를 관철하는 늠름한 인상의 브랜드명입니다. 히라키 주조의 다양한 브랜드 전개 중 지역에 뿌리내린 양조를 구현하는 브랜드 중 하나로 자리매김하고 있습니다. 오카야마현산 쌀과 요츠야마의 화강암 복류수를 사용하여 온화하고 마시기 쉬운 맛으로 만들어졌습니다. 지역에서 사랑받는 브랜드로, 일상 식탁에서 특별한 날까지 폭넓게 즐겨집니다.

곤코 카신은 후지타 주조가 아사쿠치시 가모가타초에서 빚는 사케로, 곤코라는 지명과 축하의 진심을 결합한 길조의 브랜드명을 가지고 있습니다. 가모가타초의 풍부한 자연과 양질의 물을 활용하여 빚는 지주입니다. 곤코교의 문전마치로서 번영한 지역의 역사와 문화를 배경으로 지역에 뿌리내린 양조를 계속하고 있습니다. 온화한 향과 균형 잡힌 맛이 특징으로, 지역에서 사랑받는 브랜드로서 일상 식탁에서 연회까지 폭넓게 즐겨집니다.

이소치도리는 이소치도리 주조가 1751년 창업 이래 아사쿠치군 사토쇼초에서 계속 빚어 온 사케로, 예로부터 바다가 가까이 다가와 물떼새가 날아다니던 수려한 풍경에서 이름이 유래했습니다. 270년 이상의 역사를 가진 유서 깊은 양조장이 전통적인 양조법을 지키며 빚는 브랜드입니다. 단맛의 술이 많은 오카야마현에서 이소치도리는 약간 드라이한 맛이 특징이며, 깔끔하고 깨끗한 마무리가 매력입니다. 다이긴조, 준마이 긴조, 혼조조 등 폭넓은 라인업을 갖추고 있으며, 세토우치 해산물 요리와의 궁합이 뛰어나 식중주로 즐길 수 있습니다. 또한 '사카야가 만든 아마자케'가 NHK에서 전국 8선에 선정되는 등 아마자케 제조에서도 높은 평가를 받고 있습니다.

도키와쓰루는 마쓰나가 주조가 소자시에서 빚는 전통 브랜드로, 영원한 번영을 기원하는 '도키와'와 길조의 '쓰루(학)'를 결합한 이름을 가지고 있습니다. 소자라는 기비지의 역사 깊은 땅에서 지역에 뿌리내린 양조를 계속하고 있습니다. 온화한 향과 균형 잡힌 맛이 특징으로, 오랫동안 지역 주민들에게 사랑받아 온 사케입니다. 기비지의 식문화에 어울리는 질리지 않는 주질로, 일상 식탁에서 연회까지 폭넓게 즐겨지고 있습니다.

기비지는 마쓰나가 주조가 소자시에서 빚는 브랜드로, 고대 기비국의 역사가도 '기비지'의 이름을 딴 지주입니다. 소자시와 함께 성장해 온 브랜드로서 기비 문화권의 역사와 풍토를 표현하고 있습니다. 빗추 고쿠분지 오중탑을 비롯한 사적이 산재한 기비지의 경관과 문화를 배경으로, 지역 식재료와 요리와의 궁합을 중시한 양조가 특징입니다. 온화하고 마시기 쉬운 맛으로, 기비지를 찾는 관광객과 지역 주민들에게 사랑받는 소자를 대표하는 사케 중 하나입니다.

가미요 아카마이노사케는 마쓰나가 주조가 빚는 특별한 사케로, 고대미인 적미를 사용한 역사 로망이 넘치는 브랜드입니다. 적미는 현미의 종피에 붉은 색소를 함유하고 있으며, 현재의 세키한(팥밥)의 기원으로 알려져 있으며, 소자시 신본의 고쿠시 신사에서는 현재도 신찬미로 재배되고 있습니다. 소자시는 나가사키현 쓰시마, 가고시마현 다네가시마와 함께 전국 3곳의 적미 전승지 중 하나로, 이 지역성을 활용한 양조가 특징입니다. 적미에서 유래한 은은한 붉은 빛과 독특한 풍미를 즐길 수 있습니다. 마쓰나가 주조는 적미 칵테일 등 새로운 음용법도 제안하고 있으며, 고대의 향기와 사케의 미래를 잇는 혁신적인 브랜드입니다.

스이후는 미야케 주조가 소자시에서 빚는 사케로, '멋이 모이는 장소'를 의미하는 우아한 브랜드명을 가지고 있습니다. 1905년 창업한 양조장이 빗추 고쿠분지 오중탑 바로 남쪽이라는 기비지의 중심지에서, 지역의 복류수와 소자시산 쌀을 사용하여 빚고 있습니다. 야마다니시키를 35%까지 정미한 다이긴조는 전국신주감평회에서 여러 차례 금상을 수상하며, 담려 신구치의 고급스러운 맛이 특징입니다. 4대 장주 겸 도지가 소인원으로 정성껏 빚고 있으며, 200년 역사를 가진 양조장에서는 일반 참여형 '양조 대학'도 개강하여 양조의 매력을 널리 전하고 있습니다. 기비지의 역사와 문화를 배경으로, 격조 높은 맛을 즐길 수 있는 사케입니다.

렌게노마이는 요이키겐이 빚는 브랜드로, 봄 논밭에 피는 자운영이 바람에 춤추는 모습을 표현한 우아한 이름의 사케입니다. 소자시의 풍요로운 전원 풍경과 그곳에서 길러진 쌀로 빚는 양조를 상징하는 브랜드로 사랑받고 있습니다. 요이키겐은 과일의 야생 효모를 사용한 혁신적인 양조도 하고 있으며, 렌게노마이에도 그 기술이 반영되어 있습니다. 온화한 향과 부드러운 맛이 특징으로, 봄의 계절감을 느끼게 하는 사케입니다.

요이키겐은 요이키겐 양조장의 주력 브랜드로, '좋은 기분・좋은 기분'이라는 즐거운 이름의 사케입니다. 2대 장주가 '후로쿠 마사무네'에서 개명한 역사를 가지고 있으며, 1907년 창업 이래 소자시에서 사랑받고 있습니다. 오카야마현산 오마치미・아케보노미를 사용하고, 다카하시강의 지하 복류수를 30m 깊이의 우물에서 길어 올려 빚고 있습니다. 소사입(총미 500kg 이하)에 의한 정성스러운 모로미 관리와 수작업 원료 처리로, 쌀의 감칠맛을 지나치게 내세우지 않고 음식에 어울리는 맛이 특징입니다. 긴조주는 화려한 향과 균형 잡힌 음용감으로, 일상 식탁에서 연회까지 폭넓게 즐겨지고 있습니다.

헤키텐은 요이키겐이 빚는 준마이슈로, 맑게 개인 푸른 하늘과 같은 상쾌한 맛을 표현한 브랜드입니다. 오카야마현산 오마치미를 100% 사용하고, 소사입(총미 500kg 이하)으로 정성껏 빚고 있습니다. 쌀의 감칠맛이 지나치게 앞서지 않고 요리를 주역으로 하는 식중주로 설계된 것이 특징입니다. 다카하시강의 지하 복류수를 사용하고 모든 원료 처리를 수작업으로 하여, 섬세하고 균형 잡힌 맛으로 완성되었습니다. 요이키겐은 과일의 야생 효모를 사용한 혁신적인 양조에도 힘쓰고 있으며, 전통과 혁신이 융합된 양조장의 기술이 헤키텐에도 반영되어 있습니다.