Fukushima
의 사케 브랜드

다쥬는 로만 시리즈 중에서도 와산본(일본 고급 설탕)처럼 품위 있는 단맛과 머스캣 같은 상쾌한 향이 돋보이는 준마이 긴조입니다. 찹쌀 4단 담금의 감칠맛을 경쾌한 산미가 잡아주어, 단 술을 싫어하는 분이라도 놀랄 정도의 투명감과 마시기 편함을 갖춘, 아이즈의 자연이 연주하는 우아한 한 잔입니다.

스노우 드래곤(Snow Dragon)은 사케와 소주의 하이브리드 제조를 목표로 하는 '류슈 프로젝트'에서 탄생한, 네카의 혼을 상징하는 플래그십입니다. 다다미의 청렬한 눈 녹은 물과 직접 재배한 쌀을 사용하고, 한 방울 한 방울을 무게만으로 모으는 후쿠로시보리로 빚은 그 맛은, 그야말로 눈이 녹는 듯한 순수한 투명감으로 가득 차 있습니다. 독자적인 네카용 효모가 뿜어내는 화려하고 품격 있는 긴죠향은 사케의 기성 개념을 기분 좋게 배반하는 새로운 시대의 맛입니다.

아이쿄노 카가야키(애향의 빛)는 일본 3대 개척지 야부키정에 대한 깊은 사랑과 감사를 담은 브랜드입니다. 개척자의 정신이 깃든 직접 재배한 쌀을 사용하여 깨끗하고 생동감 있는 주질로 승화시켰습니다. 고향의 미래를 비추는 듯한, 밝고 투명감 있는 빛을 발하는 한 잔입니다.

시젠고는 아직 준마이슈가 일반적이지 않았던 약 50년 전, 4대 다이키치 씨가 '쌀 본래의 모습'을 추구하며 세상에 내놓은 무첨가주의 선구자입니다. 야부키정의 풍요로운 대지의 은혜를 무농약 쌀로 빚어, 경쾌한 미발포감과 맑은 뒷맛이 공명합니다. 그야말로 '자연의 마을(시젠고)'에 있는 듯한 순수하고 힘찬 맛을 오늘날에 전하고 있습니다.

카이타쿠노 우타(개척의 노래)는 과거 불모지를 비옥한 전원 밭으로 바꾼 야부키정의 선조들에게 바치는 찬가와 같은 술입니다. 무농약 쌀의 소박하고도 힘찬 감칠맛이 퍼지며, 어려움을 개척해 나간 개척자들의 열정과 자부심을 현대에 노래합니다.

갓키 마사무네는 대쇼 시대에 아악사가 '술 빚기와 악기 연주는 모두 신에게 바치는 공양물'이라고 칭송한 것에서 유래한, 오키 다이키치 혼텐의 열정이 깃든 브랜드입니다. 5대 오키 유타 씨에 의해 현대적으로 부활하여, 상식을 뒤엎는 '향기롭고 투명감 있는 혼조조'로서 일약 각광을 받았습니다. 무농약 쌀을 사용하고 누룩의 단맛과 효모의 화려함이 절묘하게 조화를 이룬 그 주질은, 마치 악기를 연주하는 듯한 아름다운 율동과 기쁨을 선사합니다.

고쿠시칸은 흔들리지 않는 신념을 가진 '국사(나라의 인재)'의 기개를 술에 담은, 늠름한 풍격이 감도는 브랜드입니다. 야부키의 풍토를 마주하며 빚어진 그 맛은, 맑은 뒷맛 속에 심지의 강인함을 느끼게 하며, 마시는 사람의 등줄기를 꼿꼿하게 하는 듯한 청량감이 넘칩니다.

기요카가미는 거울처럼 맑고 깨끗한 아름다움을 추구하며 빚어진, 과거 이와세군을 대표하는 브랜드입니다. 순수한 마음으로 물과 쌀을 마주했던 양조장 사람들의 이야기를 오늘날에 전하는 기억의 한 방울입니다.

다이텐구는 메이지 5년 창업 당시 나타난 텐구 가면을 '길조'로 받드는 불굴의 혼이 깃든 대표 브랜드입니다. 아다타라산의 복류수 '라이진 시미즈'를 사용하고, 누름돌의 압력으로 천천히 짜내는 '후네시보리'를 통해 힘차면서도 섬세한 쌀의 여운을 표현합니다. 지역 모토미야에서 80%가 소비된다는, 지역에서 가장 사랑받는 진정한 지역 술입니다.

오슈 니혼마츠는 후쿠시마가 자랑하는 유서 깊은 지명을 딴 브랜드입니다. 라이진 시미즈의 청렬한 힘과 후네시보리의 전통 기술이 어우러져, 오슈의 풍토가 키워낸 역사의 깊이를 느끼게 하는, 늠름한 풍격이 있는 한 잔입니다.

모토미야는 양조장의 고향 모토미야시에 대한 사랑을 솔직하게 표현한 간판 브랜드입니다. 지역 쌀과 물을 고집하며, 지역 주민들의 담소 자리에 함께하는, 온화하고 질리지 않는 소박한 감칠맛이 특징입니다. 모토미야의 삶에 없어서는 안 될, 어머니와 같은 명주입니다.

지에코는 모토미야로 이어지는 아다타라의 하늘을 사랑했던 지에코(다카무라 고타로의 아내)에게 바치는 브랜드입니다. '지에코노 하나가스미(지에코의 꽃안개)'라는 이름으로 사랑받으며, 후네시보리가 만들어내는 부드럽고 기품 있는 맛은 마치 지에코가 꿈꿨던 아름다운 자연의 풍경을 비추어 낸 것 같습니다.

이나가와는 이나와시로의 대지를 적시는 풍요로운 쌀(이나)과 물(가와)에 대한 감사를 이름에 새긴, 창업 이래의 대표 브랜드입니다. 반다이산의 복류수가 자아내는 투명감과 아이즈 쌀의 소박한 감칠맛이 완벽하게 조화를 이룹니다. 땅의 숨결을 직접 느끼게 하는, 마셔도 질리지 않는 진정한 지역 술입니다.

시치쥬로는 시오야 가문 당주의 이름을 딴 유서 깊은 최고봉 시리즈입니다. 준마이 무여과 원주를 고집하며, 한계까지 끌어낸 쌀의 단맛과 심지가 곧은 힘참이 진면목입니다. 연속 금상이라는 실적이 말해주듯, 국내외 팬들을 사로잡는 드라마틱한 맛입니다.

조탄보는 아이즈 불교 문화의 성지 에니치지를 수호했던 종도 우두머리의 이름을 딴, 반다이 슈조의 최고봉 브랜드입니다. 반다이정에서 엄선한 쌀만을 사용하고, 이틀에 걸쳐 부드럽게 짜내어 실크 같은 매끄러움과 기품 있는 여운을 실현했습니다. 역사의 무게와 반다이의 청렬함이 깃든 한 잔입니다.

아이즈 사쿠라는 고대미(흑미)를 아낌없이 사용하여 태어난, 투명한 붉은색이 유혹하는 환상적인 명주입니다. 화려한 외관과는 달리 쌀의 부드러운 단맛과 상쾌한 산미가 겹쳐지며, 반다이의 사계절을 수놓는 벚꽃처럼 아름다운 여운을 남깁니다.

반다이산은 창업 이래 계속 사랑받아 온 부동의 대표 브랜드입니다. 어머니와 같은 반다이산의 복류수가 빚어내는 질리지 않는 순수한 감칠맛이 특징입니다. 매일 저녁 반주로 마시며 '꿈을 이야기하고 싶어지는', 사람들의 마음에 다가가는 온화한 지역 술입니다.

메이지 이치는 1890년 창업 이래 이어져 온 '초심'을 오늘날에 전하는 브랜드입니다. 옛 방식 그대로인 사세식 후네시보리를 고집하여, 쌀의 감칠맛을 남김없이 추출하면서도 예리한 뒷맛을 추구한 힘찬 한 잔입니다.

에이센은 메이지 2년 창업 이래 아이즈 사람들에게 가장 사랑받아 온 전통의 메인 브랜드입니다. 반다이산 서쪽 기슭 '일본 명수 100선'의 청렬한 힘을 그대로 담아, 맑고 세련된 투명감이 특징입니다. 식사에 곁들이기 좋고 언제까지나 질리지 않는, 에이센의 역사 그 자체를 비추는 지역 술입니다.

에이시로는 창업자의 이름을 딴, 에이센의 자존심을 건 최고봉 브랜드입니다. 명수 100선 복류수와 엄선된 주조미를 사용해 극한까지 깎아낸 품격 있는 향기와 깊고 부드러운 감칠맛이 공명합니다. 수많은 감평회 금상에 빛나는, 양조장 기술의 정수를 모은 지고의 다이긴죠입니다.