Fukushima
의 사케 브랜드

야마노이는 과거의 브랜드를 현대적인 감성으로 재해석한, 아이즈 슈조의 새로운 시대를 상징하는 브랜드입니다. '깨끗하고, 부드럽고, 마시기 편한' 술을 지침으로, 물과의 일체감을 끝까지 추구한 주질은 마음까지 적셔주는 듯한 투명감이 넘쳐납니다. 전통의 도조에서 태어나는, 혁신적이기까지 한 순수한 맛이 세계를 매료시키고 있습니다.

킨몬 아이즈는 겐로쿠 연간부터 이어지는 아이즈 슈조의 정통을 잇는 대표 브랜드입니다. 에도 시대부터 전해 내려온 도조에서의 장기 저온 발효와 미네랄 풍부한 지하수가 클래식하면서도 세련된, 부드러운 감칠맛을 빚어냅니다. 아이즈 역사의 무게와 지역의 자부심을 한 방울에 담은 명문의 한 잔입니다.

아이즈 지칸은 에도 시대부터 이어지는 도조에서의 조용한 발효 시간을 한 방울의 술에 담은 로망 넘치는 브랜드입니다. 아이즈의 유구한 시간의 흐름을 사랑하듯 빚어지는, 깊이 있고 온화한 맛이 마시는 이를 더없는 행복의 안식으로 이급니다.

하나이즈미는 히메사유리 백합이 피는 땅의 맑은 물이 샘처럼 솟아나오는 정경을 묘사한, 창업 때부터 이어지는 전통 브랜드입니다. '술은 우리 손으로'라고 바랐던 난고 사람들의 유대와 찹쌀 4단 담금에 의한 풍부한 깊은 맛이 어우러지는, 마음 따뜻해지는 고향의 지사케입니다.

다쥬는 로만 시리즈 중에서도 와산본(일본 고급 설탕)처럼 품위 있는 단맛과 머스캣 같은 상쾌한 향이 돋보이는 준마이 긴조입니다. 찹쌀 4단 담금의 감칠맛을 경쾌한 산미가 잡아주어, 단 술을 싫어하는 분이라도 놀랄 정도의 투명감과 마시기 편함을 갖춘, 아이즈의 자연이 연주하는 우아한 한 잔입니다.

스노우 드래곤(Snow Dragon)은 사케와 소주의 하이브리드 제조를 목표로 하는 '류슈 프로젝트'에서 탄생한, 네카의 혼을 상징하는 플래그십입니다. 다다미의 청렬한 눈 녹은 물과 직접 재배한 쌀을 사용하고, 한 방울 한 방울을 무게만으로 모으는 후쿠로시보리로 빚은 그 맛은, 그야말로 눈이 녹는 듯한 순수한 투명감으로 가득 차 있습니다. 독자적인 네카용 효모가 뿜어내는 화려하고 품격 있는 긴죠향은 사케의 기성 개념을 기분 좋게 배반하는 새로운 시대의 맛입니다.

아이쿄노 카가야키(애향의 빛)는 일본 3대 개척지 야부키정에 대한 깊은 사랑과 감사를 담은 브랜드입니다. 개척자의 정신이 깃든 직접 재배한 쌀을 사용하여 깨끗하고 생동감 있는 주질로 승화시켰습니다. 고향의 미래를 비추는 듯한, 밝고 투명감 있는 빛을 발하는 한 잔입니다.

카이타쿠노 우타(개척의 노래)는 과거 불모지를 비옥한 전원 밭으로 바꾼 야부키정의 선조들에게 바치는 찬가와 같은 술입니다. 무농약 쌀의 소박하고도 힘찬 감칠맛이 퍼지며, 어려움을 개척해 나간 개척자들의 열정과 자부심을 현대에 노래합니다.

고쿠시칸은 흔들리지 않는 신념을 가진 '국사(나라의 인재)'의 기개를 술에 담은, 늠름한 풍격이 감도는 브랜드입니다. 야부키의 풍토를 마주하며 빚어진 그 맛은, 맑은 뒷맛 속에 심지의 강인함을 느끼게 하며, 마시는 사람의 등줄기를 꼿꼿하게 하는 듯한 청량감이 넘칩니다.

기요카가미는 거울처럼 맑고 깨끗한 아름다움을 추구하며 빚어진, 과거 이와세군을 대표하는 브랜드입니다. 순수한 마음으로 물과 쌀을 마주했던 양조장 사람들의 이야기를 오늘날에 전하는 기억의 한 방울입니다.

오슈 니혼마츠는 후쿠시마가 자랑하는 유서 깊은 지명을 딴 브랜드입니다. 라이진 시미즈의 청렬한 힘과 후네시보리의 전통 기술이 어우러져, 오슈의 풍토가 키워낸 역사의 깊이를 느끼게 하는, 늠름한 풍격이 있는 한 잔입니다.

모토미야는 양조장의 고향 모토미야시에 대한 사랑을 솔직하게 표현한 간판 브랜드입니다. 지역 쌀과 물을 고집하며, 지역 주민들의 담소 자리에 함께하는, 온화하고 질리지 않는 소박한 감칠맛이 특징입니다. 모토미야의 삶에 없어서는 안 될, 어머니와 같은 명주입니다.

지에코는 모토미야로 이어지는 아다타라의 하늘을 사랑했던 지에코(다카무라 고타로의 아내)에게 바치는 브랜드입니다. '지에코노 하나가스미(지에코의 꽃안개)'라는 이름으로 사랑받으며, 후네시보리가 만들어내는 부드럽고 기품 있는 맛은 마치 지에코가 꿈꿨던 아름다운 자연의 풍경을 비추어 낸 것 같습니다.

조탄보는 아이즈 불교 문화의 성지 에니치지를 수호했던 종도 우두머리의 이름을 딴, 반다이 슈조의 최고봉 브랜드입니다. 반다이정에서 엄선한 쌀만을 사용하고, 이틀에 걸쳐 부드럽게 짜내어 실크 같은 매끄러움과 기품 있는 여운을 실현했습니다. 역사의 무게와 반다이의 청렬함이 깃든 한 잔입니다.

아이즈 사쿠라는 고대미(흑미)를 아낌없이 사용하여 태어난, 투명한 붉은색이 유혹하는 환상적인 명주입니다. 화려한 외관과는 달리 쌀의 부드러운 단맛과 상쾌한 산미가 겹쳐지며, 반다이의 사계절을 수놓는 벚꽃처럼 아름다운 여운을 남깁니다.

반다이산은 창업 이래 계속 사랑받아 온 부동의 대표 브랜드입니다. 어머니와 같은 반다이산의 복류수가 빚어내는 질리지 않는 순수한 감칠맛이 특징입니다. 매일 저녁 반주로 마시며 '꿈을 이야기하고 싶어지는', 사람들의 마음에 다가가는 온화한 지역 술입니다.

메이지 이치는 1890년 창업 이래 이어져 온 '초심'을 오늘날에 전하는 브랜드입니다. 옛 방식 그대로인 사세식 후네시보리를 고집하여, 쌀의 감칠맛을 남김없이 추출하면서도 예리한 뒷맛을 추구한 힘찬 한 잔입니다.

에이센은 메이지 2년 창업 이래 아이즈 사람들에게 가장 사랑받아 온 전통의 메인 브랜드입니다. 반다이산 서쪽 기슭 '일본 명수 100선'의 청렬한 힘을 그대로 담아, 맑고 세련된 투명감이 특징입니다. 식사에 곁들이기 좋고 언제까지나 질리지 않는, 에이센의 역사 그 자체를 비추는 지역 술입니다.

라이진코는 반다이의 뇌신이 쏘는 한 줄기 빛과 같이, 예리한 뒷맛과 힘찬 감칠맛을 추구한 브랜드입니다. 명수가 만들어내는 순도 높은 맑은 목 넘김이 특징입니다. 자연의 에너지를 내포한, 생명력 넘치는 한 잔입니다.

아이즈 니시키는 메이지 원년 창업 이래 다카사토 땅에서 지켜져 온 간판 브랜드입니다. 사카의 상식에 얽매이지 않고 식용미 100%로 빚으며, 전통적인 4단 담금을 통해 쌀의 풍부한 단맛을 정성껏 끌어내고 있습니다. 그리움이 느껴지는 부드러운 단맛이면서도 뒷맛은 놀라울 정도로 가볍습니다. 고향에 대한 사랑이 녹아 있는, 정직한 맛입니다.

덴카이 아사히츠루는 맑게 갠 '하늘의 바다'와 상서로운 '아침 해의 학'을 이름에 담은, 늠름한 품격이 있는 브랜드입니다. 다카사토의 맑은 연수와 식용미가 만들어내는, 잡미 없는 깨끗한 투명감이 진면목입니다. 전통 기법과 정직한 제조가 자아내는, 세련된 단맛의 극치입니다.

아이칸은 그 이름대로 '술 빚기에 대한 사랑과 땀(노력)'을 아낌없이 쏟아붓은, 6대 사주의 열정을 상징하는 브랜드입니다. 식용미 4단 담금으로 인한 풍만한 여운이 오래 지속되며, 마실수록 만드는 이의 정직한 마을이 전해져 오는, 힘차면서도 따뜻한 한 잔입니다.

아이즈 사카에가와는 분카 4년부터 200년 이상 이어져 온 양조장의 자부심을 계승하는 전통의 대표 브랜드입니다. 이이데산의 청렬한 눈 녹은 물과 자체 도정한 아이즈 쌀을 사용하고, 양조인의 오감에 의한 섬세한 수작업으로 빚어집니다. 니가타현 경계의 혹독한 풍토가 낳은, 예리하고 힘찬 감칠맛이 특징인 오쿠아이즈를 상징하는 한 잔입니다.

후코쿠론은 경제학자 아담 스미스의 명저 '국부론'이 이름의 뿌리입니다. 10대 사주의 셋째 아들이 그 번역에 관여했다는 양조장의 역사적인 지성을 구현한 최고의 다이긴죠입니다. 부드럽고 기품 있는 입맛, 그리고 깊은 곳에 잠든 풍부한 여운은 그야말로 '부의 론'을 연주하는 듯한 충족감을 가져다줍니다.

치도리아시는 데워서 마실 때 진가를 발휘하는, 아이즈 전통의 감칠맛 나는 혼조조입니다. 쌀의 풍성한 감칠맛이 입안에 퍼지며, 무심코 과음하여 '비틀거리는 걸음(치도리아시)'이 될 것 같은, 친근하고 따뜻한 맛이 지역에서 오랫동안 사랑받고 있습니다.