Fukushima
의 사케 브랜드

텐노잔은 승부의 갈림길을 의미하는 그 이름에 걸맞게, 힘차면서도 부드러운 쌀의 감칠맛이 특징인 우에다 젠지로 쇼텐의 대표 브랜드입니다. 한때 후타바군 식탁에 활기와 평온을 전해주었던, 향토의 기억을 상징하는 한 잔입니다.

AIZ'S-EYES(아이즈 아이즈)'는 아이즈 지방의 여러 실력파 양조장들이 결집한 프로젝트 브랜드입니다. '아이즈의 눈(EYES)'으로 엄선한 지역 자원을 사용하여 에이카와, 미네노유키, 나구라야마, 이나가와, 반다이 등 13개 참여 양조장이 공통의 뜻 아래 '아이즈 테루아'를 표현하고 있습니다. 후쿠시마현이 자랑하는 일본 제일의 양조 기술이 한 병 한 병에 담겨 있습니다. 반다이산계의 맑은 물과 지역산 쌀로 빚어낸 투명하고 품격 있는 품질이 특징입니다. 여러 맛을 비교하며 즐길 수 있는 세트 구성도 매력적이며, 아이즈의 역사와 다양한 개성을 한 번에 체험할 수 있는 그야말로 아이즈 사케의 쇼케이스라고 할 수 있는 컬렉션입니다.

푸쿠푸쿠 슈조의 준마이슈'는 미나미소마의 지역 부흥과 지속 가능한 농업을 구현하는 혁신적인 브랜드입니다. 에도 시대의 전통 공법을 현대에 재현하여 양조장에 서식하는 야생 효모만으로 빚는 자연 발효를 고집합니다. 특히 저정백 후쿠시마현산 쌀과 백누룩을 사용하고 유산을 첨가하지 않는 공법이 쌀의 강인한 감칠맛과 야생적인 복합미를 이끌어냅니다. 대표적인 '홉 사케'는 사케 양조 공정에 크래프트 맥주의 드라이 호핑 기술을 응용한 것입니다. 홉의 감귤류나 라이치 같은 상쾌한 향과 쌀의 부드러운 달콤쌉싸름함이 절묘하게 조화되어 현대의 식탁에 새로운 놀라움을 선사합니다.

이계형제(리케이 쿄다이)'는 과학적인 데이터 분석을 바탕으로 '요리에 어울리는 이상적인 맛'을 극한까지 추구한 차세대 브랜드입니다. 잡미를 없앤 정밀한 품질이 현대의 식탁에 새로운 놀라움을 선사합니다.

유메노카'는 후쿠시마현이 개발한 주조용 쌀의 이름을 딴 브랜드입니다. 쌀의 특성을 최대한 살려 화려한 향과 풍부한 감칠맛을 이끌어낸, 후쿠시마의 차세대를 짊어질 열정적인 한 잔입니다.

이즈미야마'는 후쿠시마현 오노정의 풍토를 투영한 최고의 로컬 사케입니다. 지역 사람들에게 사랑받는 것을 최우선으로 생각하여 현지의 물과 쌀로 정성껏 빚어낸 품질은 싱그러움과 부드러운 감칠맛이 조화를 이룹니다. 특히 '활성 니고리자케(탁주)' 등 개성 넘치는 라인업은 사케의 강력한 생명력을 느끼게 합니다. 화려한 광고는 하지 않지만 지역 식탁에는 없어서는 안 될 '마음의 안식처' 같은 존재입니다. 오노정의 풍요로운 자연과 사람들의 따뜻함을 그대로 병에 담은 듯한, 친근하면서도 깊이 있는 맛이 특징입니다.

Tabane(타바네)'는 팀 Toyokuni 전원의 마음, 그리고 소재와 전통을 '꽃다발처럼 묶어서 전하고 싶다'는 이념을 구현한 브랜드입니다. 결속과 감사를 담은 세련된 맛이 매력입니다.

아다타라 긴조'는 '긴조슈를 일상의 식탁으로'라는 혁명적인 콘셉트로 탄생한 오쿠노마츠의 베스트셀러입니다. 화려한 향기와 풍부한 맛이 조화를 이루며, 차게 마셔도 좋고 미지근하게 데워 마셔도 좋은 만능 술 품질이 매력입니다. 압도적인 가성비와 질리지 않는 맛으로, 저녁 반주의 정석으로서 많은 팬의 지지를 계속 받고 있습니다.

George(조지)'는 상식에 얽매이지 않는 새로운 일본 술 스타일을 제안하는 유니크한 브랜드입니다. 영어 이름의 어감이 보여주듯, 국경과 장르를 넘나드는 자유로운 감성으로 빚어졌으며, 일본 술 초심자나 해외 팬들에게도 친숙하기 쉬운 팝(Pop)한 맛이 특징입니다. 오쿠노마츠의 혁신성을 상징하는, 장난기와 확실한 품질이 공존하는 한 병입니다.

아다타라 키쿠스이'는 니혼마츠의 상징 아다타라산의 이름을 따서 명명된 오우치 슈조의 대표 브랜드입니다. 지역의 상징을 이름에 내걸고, 지역 주민들의 일상에 녹아드는 친숙한 술 품질로 오랫동안 니혼마츠의 지자케(지역 술)를 상징하는 존재였습니다. 현재는 생산되지 않지만, 그 이름은 지금도 후쿠시마 술 빚기의 역사를 이야기하는 기억으로서 소중히 계승되고 있습니다.

카이슈이치'는 간에이 20년 창업 이래, 아이즈 땅에서 '제일(이치)'가는 술을 빚겠다는 자부심과 결의를 이름에 새긴 플래그십 브랜드입니다. 아이즈 역사의 무게와 혜택받은 풍토를 있는 그대로 표현한, 방향 풍부하고 늠름한 맛이 특징입니다. 2023·2024년 전국 금상이라는 빛나는 실적이 보여주듯, 380년의 전통은 항상 최고 품질로 계속 다듬어지고 있습니다. 아이즈의 불굴의 영혼(AIZ'S-EYES)을 느끼게 하는, 정열의 한 방울입니다.

기헤이'는 양조장의 개조인 야마구치 기헤이의 이름을 딴 프리미엄 브랜드입니다. 380년 전 아이즈 땅에서 술 빚기를 시작한 창업 당시의 뜻을 현대에 전하며, 전통 기법의 깊이와 기품 넘치는 향기를 추구합니다. 역사의 무게와 기술의 뛰어남이 교차하는, 야마구치 합명회사의 영혼 그 자체라고 할 수 있는 일품(걸작)입니다.

아이즈 미야이즈미'는 미야이즈미 메이죠의 전통과 성실한 양조를 상징하는 주력 브랜드입니다. 아이즈 땅에서 300년 이어진 노포의 기술을 계승하여, 풍성한 쌀의 감칠맛과 온화한 향기가 조화를 이룬 '정통파 아이즈 사케'를 추구합니다. 지역 사람들의 저녁 반주를 장식하고 아이즈 역사의 깊이를 느끼게 하는, 안심감과 품격을 겸비한 브랜드입니다.

가쿠쥬로는 분큐 2년 창업자의 이름을 딴, 도요쿠니 슈조의 혼을 계승하는 대표 브랜드입니다. 전량 '후네시보리'가 만들어내는 힘차면서도 결 고운 쌀의 감칠맛과 오랜 역사가 뒷받침하는 품격 있는 여운이 매력입니다. 아이즈반게의 풍토가 키워낸, 성실한 술 빚기의 결정체입니다.

이와키 로망은 이와키산 쌀과 물을 고집하며, 고향에 대한 낭만을 병에 담은 순쌀술(준마이슈)입니다. 약간 단맛이면서도 틀 압착에서 오는 깔끔한 뒷맛이 특징입니다. 이와키의 풍토가 빚어내는 풍부한 이야기를 느낄 수 있는, 마음이 따뜻해지는 한 잔입니다.

장가라는 이와키의 전통 예술 '장가라 넨부츠 오도리'의 역동성을 술맛으로 표현한 순쌀긴조(준마이 긴조)입니다. 은은하면서도 기품 있는 향과 입안에서 산뜻하게 끊어지는 선명한 뒷맛이 특징입니다. 전통을 중시하면서도 현대의 식탁에도 선명한 색채를 더하는, 이와키의 혼이 넘치는 브랜드입니다.