Akita
의 사케 브랜드

아키타의 영봉 '다이헤이산'의 고고함을 이름에 담았으며, 다이쇼 시대에 탄생한 이래 국내외 품평회에서 수많은 영예를 안아온 고다마 양조의 플래그십 브랜드입니다. 가장 큰 특징은 전통 기모토 즈쿠리를 과학적으로 재구축한 '다이헤이산류 기모토'입니다. 전동 드릴을 대담하게 사용하는 독자적인 '드릴 야마오로시'를 통해 쌀의 감칠맛을 남김없이 끌어내면서도 날카로운 깔끔함을 실현했습니다. 시라카미 산지의 맑은 용수가 길러낸 부드러운 목넘김과 목을 지나간 뒤 은은하게 퍼지는 풍부한 여운은 그야말로 아키타의 웅대한 자연과 장인의 열정이 결정된 최고 수준의 예술품이라고 부르기에 충분한 맛입니다.

절세미인 오노노 고마치의 탄생 설화가 깃든 유자와의 땅에서 유래하여, 행복(후쿠)과 아름다움(고마치)을 염원하며 명명된 기무라 주조의 간판 브랜드입니다. 400년 역사가 길러낸 전통 기술과 풍부한 용천수가 빚어내는 향긋하고 풍부한 감칠맛은 오랜 세월 많은 사람을 매료시켜 왔습니다. IWC 세계 1위의 영예에 빛나는 그 실력은 이미 증명되었으며, 아키타의 풍요로운 풍토를 구현하는 우아한 맛은 그야말로 현대의 '명주(비슈)'라는 이름에 걸맞은 일품입니다.

'한(一) 알의 하얀(白) 물(水-쌀)에서 완성(成)된다'라는 진지하고도 청렴한 각오를 이름에 간직한 후쿠로쿠쥬 주조의 주력 브랜드입니다. 쌀의 중심(심백)과 물의 생명력이 일체가 된 그 술은, NEXT5 멤버로서 갈고닦은 세계 최고 수준의 기술과 고조메의 풍요로운 토양이 길러낸 쌀의 감칠맛이 완벽한 균형으로 공명합니다. 잔에서 넘쳐흐를 듯한 선명한 향기와 힘차면서도 우아한 산미의 여운. 새로운 아키타 지역 술의 명성을 드높이며 일본 전역의 팬들을 열광시키는 그 모습은 그야말로 시대를 상징하는 빛을 발하고 있습니다.

'이 술로 백 세까지'라는 따뜻한 장수의 염원을 담아 텐쥬 주조가 창업 이래 소중히 키워온 대표 브랜드입니다. 고대의 금강반야경에서 따온 힘찬 라벨의 글씨처럼, 200년 전통이 살아 숨 쉬는 확실한 맛은 엄선된 자체 재배 쌀과 조카이산의 영수를 통해 궁극의 안정감과 투명감을 만들어냅니다. 저온 장기 발효를 통해 끌어낸 우아한 감칠맛과 몸에 산뜻하게 스며드는 맑은 목넘김은 소중한 사람의 앞날이나 장수를 축하하는 연회 자리를 우아하게 장식하며, 세대를 넘어 기쁨을 잇는 '행복의 술'로 사랑받고 있습니다.

당시 아키타 영주로 하여금 '빼어나게 좋다(히데테 요시)'라고 감탄하게 했던, 300년 이상의 전통과 영광을 짊어진 스즈키 주조점의 간판 브랜드입니다. 지역 식문화를 깊이 이해하고 요리의 맛을 돋우는 데 매진해 온 주질은, 자사 정미를 거친 쌀의 순수한 감칠맛과 청렬한 뒷맛이 절묘한 조화를 이룹니다. 오랜 세월 아키타 현지에서 부동의 인기를 자랑하며 전통의 무게감을 느끼게 하면서도, 한 모금 마시면 그 '빼어난 좋음'이 누구에게나 곧바로 전해지는 신뢰의 일품입니다.

아키타에서 가장 친숙하며, 전국의 애호가들로부터 일상주로서 절대적인 지지를 받는 아키타를 대표하는 브랜드입니다. 영천 '다카시미즈'에서 유래한 초연수 담금물이 적절한 산미와 품격 있는 감칠맛이 퍼지는 부드러운 입맛을 만들어냅니다. 아키타 쌀, 아키타의 물, 그리고 숙련된 기술이 삼위일체가 되어 마시는 사람을 질리지 않게 하는 고품질을 계속 추구하는 명주입니다.

눈 깊은 아키타의 풍경 속에 서 있는 초가지붕 민가를 떠올리게 하는, 사이야 주조점을 상징하는 최고봉 브랜드입니다. 일체의 노 젓기나 여과, 가수를 하지 않는 '3무 양조(산나이즈쿠리)'를 고수하여, 양조장 효모의 자연스러운 숨결을 그대로 병 속에 봉인함으로써 싱그러우면서도 깊이 있는 궁극의 순수함을 실현했습니다. 비단 같은 목넘김과 우아한 향기가 마시는 이의 마음에 정적 속에 가라앉은 설국의 향수를 불러일으키며, 모던함과 전통이 기적적인 조화를 이루는 그 맛은 그야말로 아키타의 지보라 부르기에 충분합니다.

'아키타의 가을 들판, 수확한 벼꽃'이라는 만엽의 정경을 떠올리게 하는 가리호 주조의 정신을 가장 짙게 반영한 대표 브랜드입니다. 전량을 전통의 '야마하이 즈쿠리'로 빚고 '사카후네(틀)'로 조심스럽게 짜내어 쌀의 잠재력을 극한까지 끌어올린 풍부하고 역동적인 맛을 선사합니다. 유산에서 유래한 복잡하고 기분 좋은 산미가 강렬한 감칠맛을 훌륭한 끝맛으로 잡아줍니다. 차갑게 마실 때의 날카로운 표정은 물론, 데워 마실 때 야마하이 특유의 깊이가 단숨에 피어나는 '진정한 드라이함'. 고기 요리나 농후한 향토 요리까지 감싸 안는 압도적인 포용력은 아키타가 세계에 자랑하는 궁극의 식중주로서 확고한 지위를 구축하고 있습니다.

'비슈 란만'이라는 애칭으로 전국에 알려진, 아키타를 대표하는 향긋하고 감칠맛 나는(호준우마구치) 브랜드입니다. 저온 장기 발효가 선사하는 완숙한 부드러움과 쌀 본연의 풍부한 감칠맛이 조화를 이루어, 질리지 않는 깊은 맛이 특징입니다. 대긴조 '보탄'과 같은 격조 높은 일품부터 화사한 '카오리 란만'까지 다채로운 표정을 지니고 있으며, 아키타의 풍성한 결실을 축하하는 듯한 맑고 화창한 한 잔입니다.

'봄밤에 떠도는 안개처럼 부드럽고, 부드럽게. 마음을 채워주는 술이 되고 싶다.' 그런 시적인 감성에서 탄생한 구리바야시 주조점의 메인 브랜드입니다. 지역 미사토정에서 태어난 희귀한 술 쌀 '미사토 니시키'가 가진 섬세하고 우아한 감칠맛을 최대한 이끌어내어 로쿠고의 부드러운 용수로 정성껏 빚어냈습니다. 말끔하게 사라지는 부드러운 끝맛과 목을 통과한 뒤 은은하게 퍼지는 쌀의 행복감. 요리의 맛을 방해하지 않고 오히려 그 맛을 돋워주는 '궁극의 식중주'로서 전국의 일본주 팬들에게 절대적인 지지를 얻고 있습니다.

나바 상점을 대표하는 브랜드로, 항구 도시 쓰치자기 앞바다를 헤엄치는 물고기의 은빛 비늘(긴린)을 이름에 담아 바다의 정취가 가득한 명주입니다. 양조에는 미네랄이 풍부한 쓰치자키의 지하수를 사용하며, 저온에서 정성껏 발효시켜 결이 곱고 투명감 있는 주질을 실현했습니다. 해산물과의 궁합도 매우 뛰어나며, 과거 해운으로 번성했던 쓰치자키의 역사와 문화를 한 잔의 술을 통해 현대에 전하는 지역에서 사랑받는 브랜드입니다.

'여름에는 논에 서고, 겨울에는 양조장에 머문다'는 만드는 이의 삶의 방식 그 자체를 이름에 담은 아사마이 주조의 최고봉 시리즈입니다. 자체 논이나 계약 재배로 기른 최고 품질의 주조 호종을 사용하며, 쌀의 개성을 한 방울 한 방울에 표현하기 위해 철저한 한정 생산과 정성을 다한 양조를 고집합니다. 흙 만들기부터 병입에 이르기까지 일관된 열정이 놀라울 정도로 투명감 있는 세련된 맛과 대지의 에너지가 느껴지는 깊은 여운을 만들어냅니다.

NHK 연속 TV 소설을 계기로 탄생하여 이제는 아키타를 대표하는 미주로서 전국에 이름을 떨치고 있는 히노마루 양조의 주력 브랜드입니다. 가장 큰 특징은 달마다 다른 술 쌀과 효모의 조합으로 빚어지는, 연간 50종류 이상이라는 경이로운 바리에이션입니다. 전통을 중시하면서도 유쾌함을 잊지 않는 양조장의 탐구심이 쌀마다의 개성을 선명하게 그려냅니다. 전량 병 저장에 의한 저온 숙성이 만들어내는, 마치 잘 익은 멜론이나 백도 같은 우아한 단맛과 미세한 산미. 투명감 넘치는 아름다운 여운은 봄 들판에 가장 먼저 피어나는 '만사쿠(풍년화)' 꽃처럼 마시는 이의 마음에 희망과 기쁨을 꽃피웁니다.

고전 '고사기'의 '아마노 이와토' 전설에서 유래한 이름을 딴 이 브랜드는 아사마이 주조의 철학이 응축된 순쌀술(준마이) 브랜드입니다. 양조장 근처에서 솟아나는 '비와누마 한천'을 담금물로 사용하며, 지역산 쌀의 풍부한 풍미를 최대한으로 끌어내는 전통적인 압착 방식으로 완성됩니다. 은은한 향 뒤에 펼쳐지는 힘찬 쌀의 핵심, 그리고 부드럽게 녹아드는 듯한 온화한 단맛의 조화는 일본의 식탁에 잘 어울리는 '와(和)'의 명주입니다.

'복을 부르고 친구와 함께 즐기는 한 잔'으로서 다이쇼 시대부터 다이센 땅에서 오랫동안 사랑받아 온, 양조장의 자부심을 상징하는 전통 브랜드입니다. 지역의 양질의 물과 쌀을 주역으로 아키타의 혹독한 겨울이 키운 투명감 있는 감칠맛을 추구합니다. 깔끔한 목 넘김과 요리의 맛을 부드럽게 감싸 안는 온화한 끝맛이 특징인 '우메이(맛있는)' 술로서 지역 주민들의 삶에 조용히 곁들여져 있습니다. 명문의 무게감을 느끼게 하면서도 어딘가 그립고 친숙한 그 맛은 잔을 나눌 때마다 사람과 사람 사이의 유대를 깊게 하고, 식탁에 따뜻한 행복과 복을 가져다줍니다.

'데와 국의 자부심을 학처럼 우아한 한 잔의 술로'. 메이지 시대에 명명된 이 이름은 데와쓰루 주조가 걸어온 역사와 격조를 상징하는 대표 브랜드입니다. 데와 구릉에 둘러싸인 풍요로운 자연 속에서 청정 용수와 엄선된 지역 쌀이 조화를 이룹니다. 장인의 숙련된 기술을 통해 눈의 나라 아키타다운 섬세하고 매끄러운 입맛과 목 구멍으로 부드럽게 녹아드는 세련된 감칠맛을 실현했습니다. 축하 자리를 빛내는 길조의 술로서, 또한 일상의 대화를 풍성하게 하는 동반자로서 그 고결하면서도 상냥한 맛은 시대가 변해도 변함없는 평온함을 선사합니다.

양조장의 이름을 딴, 그 술빚기 철학을 곧게 구현해 낸 혼신의 대표 브랜드입니다. 전량 순쌀술(준마이)에 대한 고집과 산나이 토지로부터 물려받은 아키타 유전의 한겨울 담금 기법이 쌀 본연의 다정하고 깊은 단맛과 감칠맛을 최대한으로 끌어내고 있습니다. 마시는 이의 마음에 다가가는 듯한 부드럽고 품격 있는 주질은, 일상의 식사를 한 단계 높여주며 지없는 행복의 순간을 연출하는 아키타의 명주로서 높게 평가받고 있습니다.

사명과 같은 이름을 내걸고 기업 통합이라는 격동의 역사를 거쳐 아키타현 북부의 자부심을 숄더한 호쿠시카의 기간 브랜드입니다. '아키타류 기모토 즈쿠리'에 의한 깊은 감칠맛과 혹독한 겨울 눈의 힘을 빌린 '설중 저장'으로 연마된 투명감 있는 단맛이 가장 큰 특징입니다. 오다테의 풍요로운 자연을 한 방울마다 느끼게 하는 그 주질은 폭설 지역에 사는 사람들의 열정과 인내가 결실을 본 것이며, 기타아키타와 가즈노 지역의 정체성을 웅변하는 명주입니다.

지역 요코테의 상징 '아자쿠라 성(요코테 성)'의 이름을 딴 아자쿠라 주조의 자랑스러운 대표 브랜드입니다. 아키타가 자랑하는 산나이 토지의 전통 기법과 쌓인 눈이 선사하는 천연 냉각 효과를 최대한 활용하여 지극히 정성스럽게 빚어냈습니다. 섬세한 긴조향과 깊은 감칠맛이 조화된 주질은 호설 지대의 정적과 강인함을 동시에 갖추고 있어, 마실 때마다 사치스러운 순간을 선사합니다.

'좋은 술이 날개 돋친 듯 팔리는 샘'이라는 소망을 이름에 담아 지난 500년 이상 히라이즈미 혼포의 간판을 짊어져 온 정통파 필두 브랜드입니다. 양조장의 대명사인 '야마하이 즈쿠리'를 통해 끌어낸 힘찬 골격과 쌀의 잠재력을 극한까지 높인 농밀한 감칠맛, 그리고 무엇보다 식욕을 자극하는 아름다운 산미가 가장 큰 특징입니다. 아키타의 혹독한 추위와 전통 기술이 빚어내는 그 술은 데워 마셔도 차게 마셔도 흔들리지 않는 품격을 지니고 있으며, '온고지신'을 몸소 실천하는 아키타의 명주로서 압도적인 존재감을 뿜어냅니다.

'천년의 번영과 행복이 가득하기를'이라는 창업 이래의 숭고한 염원을 이름에 담은 지토세자카리 주조를 상징하는 플래그십 브랜드입니다. 지역의 혹독한 겨울 추위를 활용한 섬세한 수작업과 도와다호를 원류로 하는 청량한 물이 잡미 없는 늠름한 투명감과 쌀의 온화한 단맛을 끌어냅니다. 아키타 최북단 가즈노에서 오랫동안 사랑받아 온 전통의 맛은 경사스러운 자리나 축하 자리에 어울리는 기품을 지니고 있으며, 마시는 이의 마음에 따뜻한 복을 가져다주는 길조의 술로 친숙합니다.

'그 한 방울에 천 대의 가치가 있다'는 술빚기의 기개를 이름에 담은 아키타현 발효공업을 상징하는 대표 브랜드입니다. 한 방울 한 방울에 정성을 담아 빚어낸 그 맛은 동북 지방의 품평회 등에서도 수많은 수상 경력을 자랑하는 확실한 품질을 갖추고 있습니다. 쌀의 감칠맛을 살린 조화롭고 깊고 풍부한 맛이 특징으로, 오랜 시간 많은 애호가에게 사랑받아 온 안심과 신뢰의 아키타 명주입니다.

가즈노시 카가미다 지역에서 정성껏 재배한 특산미 '아키타 사케코마치'를 고집하며, 지역의 테루아를 극한까지 추구한 지역 생산 지역 소비의 결실입니다. 지역 쌀로서는 처음으로 전국 신주 품평회에서 금상을 수상했으며, 국제적인 콩쿠르에서도 영예를 안는 등 가즈노의 농업과 양조 기술의 실력을 세계에 알렸습니다. 쌀의 감칠맛이 응축된 풍부한 바디감과 카가미다의 맑은 공기를 연상시키는 기품 있는 향기가 조화를 이룹니다. 고향의 풍경을 잔 한가득 비추는 듯한, 자신감과 자부심으로 가득 찬 명작입니다.

'데와노 후지'라 불리는 명봉 조카이산의 별칭을 관명으로 한, 사토 주조점의 영혼을 상징하는 대표 브랜드입니다. 예로부터 신앙의 대상이었던 조카이산에서 솟아나는 성스러운 복류수를 사용하고, 양조장 독자적인 '양조장 분리 효모'로 정성껏 빚어내어 비단처럼 매끄러운 목넘김과 우아한 향기를 실현했습니다. 쌀의 풍부한 감칠맛이 영수의 청량감과 조화를 이룬 그 맛은 마치 아침 안개에 싸인 조카이산의 정적을 연상시키며, 야시마의 풍토가 길러낸 '신이 깃든 방울'로서 끊임없이 사랑받고 있습니다.