Akita
의 사케 브랜드

'아키타의 자랑'이라는 포부를 이름에 새긴, 아키타 호마레 주조의 열정과 자부심을 상징하는 대표 브랜드입니다. 역사 깊은 양조장들의 지혜를 통합하고 유리혼조의 양질의 쌀과 물을 살려 빚어내는 이 술은, 깔끔하면서도 약간 드라이한 목넘김이 최대의 매력입니다. 전통을 중시하면서도 '카메노오'와 같은 희귀 쌀을 사용한 선구적인 술빚기에도 도전하고 있으며, 아키타의 맑은 기상을 그대로 투영한 듯한 꼿꼿하고 늠름한 감칠맛을 만끽할 수 있습니다.

유리(由利)라는 지명을 딴 이 브랜드는 사이야 주조점의 전통과 신뢰를 오랫동안 지탱해 온 역사 깊은 정통파 브랜드입니다. '3무 양조(산나이즈쿠리)' 철학을 바탕으로 이시와키의 청량한 지하수와 양조장 효모를 살려 빚어내는 이 술은, 쌀 본연의 소박한 감칠맛을 남김없이 끌어내고 있습니다. 지역 유리혼조 사람들에게 오랫동안 사랑받아 온 '지역 술의 원점'이라 할 수 있는 이 술은, 꾸밈없지만 심지가 곧은 맛을 지니고 있어 고향 풍토의 풍요로움을 한 방울 한 방울마다 느끼게 해 줍니다.

'손바닥 위의 빛나는 진주'라는 뜻의 고사에서 유래하여 내 아이를 아끼듯 소중히 여기며 한 방울 한 방울을 극한까지 정성껏 빚어낸 텐쥬 주조의 초프리미엄 브랜드입니다. 엄선된 주조용 쌀의 중심부만을 양조장 고유의 치밀한 온도 관리와 '꽃 효모'를 통한 섬세한 발효 과정을 거쳐, 그야말로 보석 같은 광채를 발하는 크리스털 같은 주질로 승화시켰습니다. 입에 머금는 순간 퍼지는 고귀한 향기와 덧없지만 농후한 여운은 특별한 순간에만 어울리는 사치의 극치이며, 양조장의 최고 수준 기술이 결실을 본 궁극의 일품입니다.

양조장 자신의 이름을 내걸고 '테루아(토지의 개성)의 극한'을 추구하기 위해 탄생한 한층 더 깊이 있는 콘셉트 브랜드입니다. 특정 논이나 재배 방법까지 고집하며 미사토 니시키라는 쌀이 가진 잠재력과 로쿠고의 풍토 그 자체를 다이렉트로 병에 담아내는 것을 목표로 했습니다. '하루가스미'가 가진 부드러움은 그대로 유지하면서 보다 강력한 대지의 에너지와 생명력을 느끼게 하는 묵직한 맛. 만드는 이의 의지와 토지의 기억이 짙게 배어 나온 그 술은 마시는 이로 하여금 아키타의 전원 풍경으로 이끄는 진정으로 독창적인 한 병입니다.

아키타에서 처음으로 일반 판매된 역사를 지닌, 아키타 주조의 기술과 정열의 결정체라 할 수 있는 최고봉 대긴조 브랜드입니다. 창고에 서식하는 가츠키 효모와 장기 저온 발효가 만드는 부드러운 숙성감, 그리고 사과와 같은 과일 향이 절묘하게 조화됩니다. 천진만만하게 술을 즐기는 기쁨을 이름에 담아, 품격 있는 감칠맛과 매끄러운 입맛으로 마시는 이를 지복의 순간으로 안내합니다.

아키타의 맑은 하늘을 연상시키는 주력 브랜드로, 모든 원료를 아키타산으로 고집한 지역 대표 토속주입니다. 전통 가마솥에서 쌀을 찌고 아라야의 극연수로 정성껏 담그는 수법이, 뒷맛이 깔끔한 단레이 가라쿠치(담백하고 드라이함)의 주질을 뒷받침합니다. 쌀의 부드러운 풍미와 상쾌한 산미가 식탁에 어우러져, 아키타의 풍토가 길러낸 진실한 맛을 전국에 전하고 있습니다.

'술을 빚다'와 '마시자'라는 아키타 방언을 결합한, 유쾌한 감각의 차세대 브랜드입니다. 전통적인 기모토 제법에 현대적인 감성을 더해, 젊은 장인들이 정열을 담아 빚어내고 있습니다. 친근한 이름과는 대조적으로 탄탄한 쌀의 감칠맛과 깔끔한 뒷맛을 동시에 실현하여, 일본주의 새로운 즐거움을 제안하는 한 병입니다.

이름 그대로 '산도 7'이라는 일반적인 일본주의 몇 배에 달하는 경이로운 산미가 특징인 텐쥬 주조의 혁신적인 제품입니다. 화이트 와인 같은 상쾌함과 기존 일본주에는 없던 다층적인 산미가 훌륭하게 조화를 이루어 서양 요리나 치즈와의 페어링에서 진가를 발揮하는, 모던 사케의 최전선을 달리는 한 잔입니다. 전통적인 양조 기술이 있었기에 가능했던 이 대담한 산미 설계는 일본주의 새로운 문을 여는 선구적인 술로서 전 세계 미식계의 뜨거운 주목을 받고 있습니다.

초대 양조장 주인 히라사와 기사부로의 이름에서 유래하여 창업의 원점과 자부심을 전해온 전통적인 브랜드입니다. 예부터 지역의 애주가들에게 '기사부로의 술'로 높이 평가받던 계보를 이어받아 시대를 초월하여 노시로의 기풍을 표현해 왔습니다. 안타깝게도 생산은 종료되었으나 창업 가문의 이름을 내건 이 술에는 좋은 술을 전하고자 하는 한결같은 신념이 담겨 있었으며, 양조장이 걸어온 격동의 역사와 그 열정을 상징하는 혼이 담긴 방울이었습니다.

이 양조장은 폐쇄되었습니다

'라쿠이즈미'는 메이지 시대에 개발되어 니시무라 주조점의 260년이 넘는 긴 전통을 상징하는 혼이 담긴 브랜드로서 사랑받아 왔습니다. '즐거움의 샘'이라는 이름 그대로 마실 때마다 기쁨이 샘솟는 듯한 친근한 존재를 지향하며 노시로의 풍요로운 풍토를 반영한 성실한 술빚기가 이뤄져 왔습니다. 양조장의 폐쇄로 현재는 생산되지 않으나 과거 노시로의 연회석과 가정의 식탁을 장식했던 그 맛은 토지의 기억과 함께 소중히 지켜져야 할 환상의 명주로서 지금도 사람들의 마음속에 살아있습니다.