Akita
의 사케 브랜드

원록 시대 창업부터 면면히 이어져 온 양조장의 상징 '히코베'의 이름을 내걸고, 현 당주인 15대의 열정과 기술에 대한 절대적인 자신감을 표현한 프리미엄 브랜드입니다. 양조장의 역사를 지키면서 동시에 NEXT5를 통해 얻은 최첨단의 지식을 아낌없이 쏟아붓습니다. 그 술은 전통과 혁신이 충돌하여 탄생하는 아름다운 섬광과 같이 세련된 맛을 지니고 있습니다. 고조메의 문화를 짊어지고 최고 품질의 원료미를 마주하며 단 한 방울의 타협도 허용하지 않고 빚어내는 이 술은 대대로 내려온 자부심을 다음 세대로 잇는 양조장 자신의 혼이 담긴 기록입니다.

'한(一) 알의 하얀(白) 물(水-쌀)에서 완성(成)된다'라는 진지하고도 청렴한 각오를 이름에 간직한 후쿠로쿠쥬 주조의 주력 브랜드입니다. 쌀의 중심(심백)과 물의 생명력이 일체가 된 그 술은, NEXT5 멤버로서 갈고닦은 세계 최고 수준의 기술과 고조메의 풍요로운 토양이 길러낸 쌀의 감칠맛이 완벽한 균형으로 공명합니다. 잔에서 넘쳐흐를 듯한 선명한 향기와 힘차면서도 우아한 산미의 여운. 새로운 아키타 지역 술의 명성을 드높이며 일본 전역의 팬들을 열광시키는 그 모습은 그야말로 시대를 상징하는 빛을 발하고 있습니다.

양조장 주인의 이름을 내걸고 일본주 업계에 선명한 선풍을 일으킨 야마모토 주조점의 차세대 플래그십 브랜드입니다. 미국에서의 대학 생활과 음악 업계에서의 경험을 통해 연마된 양조장의 모던한 감성이 시라카미 산지의 맑은 물과 아키타의 술 쌀에 새로운 생명을 불어넣었습니다. NEXT5에서의 기술 교류가 결실을 본 그 주질은 쥬시한 과일 맛과 섬세한 산미가 훌륭하게 조화되어 있습니다. 기존의 틀에 얽매이지 않는 대담하고도 세련된 접근 방식으로 젊은 세대와 전 세계 테이스터들을 매료시키며 끊임없이 진화하는 '도전의 미주'입니다.

1901년 창업 이래 양조장의 발자취와 함께 소중히 지켜져 온 야마모토 주조점의 원점이자 혼이 담긴 대표 브랜드입니다. 그 이름은 양조장 뒤편으로 솟아있는 시라카미 산지의 '시라타키 폭포'에서 유례했습니다. 쇼와 초기, 마을 사람들과 함께 암산을 개척하여 끌어온 생명의 물이 이 술에 늠름한 힘과 투명감을 부여하고 있습니다. 전통적인 양조 기술로 뒷받침된 쌀 본연의 솔직한 감칠맛과 시라카미 물의 청량감이 어우러진 맛은 시대가 변해도 퇴색되지 않는 확실한 품격입니다. 고향 핫포정의 혹독하면서도 아름다운 풍토를 상징하는 신뢰의 브랜드입니다.

가즈노시 카가미다 지역에서 정성껏 재배한 특산미 '아키타 사케코마치'를 고집하며, 지역의 테루아를 극한까지 추구한 지역 생산 지역 소비의 결실입니다. 지역 쌀로서는 처음으로 전국 신주 품평회에서 금상을 수상했으며, 국제적인 콩쿠르에서도 영예를 안는 등 가즈노의 농업과 양조 기술의 실력을 세계에 알렸습니다. 쌀의 감칠맛이 응축된 풍부한 바디감과 카가미다의 맑은 공기를 연상시키는 기품 있는 향기가 조화를 이룹니다. 고향의 풍경을 잔 한가득 비추는 듯한, 자신감과 자부심으로 가득 찬 명작입니다.

'초밥을 최고의 맛으로 즐기기 위한 한 잔'을 추구하며 전국의 초밥 장인 및 애호가들과의 대화에서 탄생한 궁극의 반주 시리즈입니다. 해산물의 섬세한 감칠맛을 해치지 않는 겸손하고 기품 있는 향기와 입안의 기름기를 깔끔하게 씻어내는 선명한 끝맛, 그리고 샤리(초밥 밥)의 단맛에 잘 어울리는 절묘한 드라이함이 가장 큰 특징입니다. 세련된 마음으로 즐기는 초밥의 묘미를 극대화하고 다음 점을 더 맛있게 유혹하는 그 주질은 세계의 일식 장면을 수놓는 미식 파트너로서 절대적인 신뢰를 얻고 있습니다.

'천년의 번영과 행복이 가득하기를'이라는 창업 이래의 숭고한 염원을 이름에 담은 지토세자카리 주조를 상징하는 플래그십 브랜드입니다. 지역의 혹독한 겨울 추위를 활용한 섬세한 수작업과 도와다호를 원류로 하는 청량한 물이 잡미 없는 늠름한 투명감과 쌀의 온화한 단맛을 끌어냅니다. 아키타 최북단 가즈노에서 오랫동안 사랑받아 온 전통의 맛은 경사스러운 자리나 축하 자리에 어울리는 기품을 지니고 있으며, 마시는 이의 마음에 따뜻한 복을 가져다주는 길조의 술로 친숙합니다.

과거 이사미고마 주조가 빚었으며, 아키타의 눈 깊은 환상적인 풍경과 그곳에서 태어나는 청량한 한 방울을 시적으로 표현한 대표 브랜드입니다. 요코테 분지의 풍요로운 대지의 혜택과 정적에 휩싸인 극한의 양조장 안에서 연마된 그 술은 눈처럼 순수하고 부드러운 목넘김으로 지역 주민들의 사랑을 받아왔습니다. 양조장의 역사와 함께 현재는 제조가 종료되었으나, 그 한 잔이 가져다준 평온한 시간은 아키타의 겨울 기억을 수놓는 아름다운 전설로서 지금도 전해 내려오고 있습니다.

아키타의 풍토가 길러낸 아름다움을 '니시키(비단)'라는 말에 담아, 이사미고마 주조가 전통 기술로 빚어온 지역의 자부심이 담긴 브랜드입니다. 요코테의 풍요로운 토양에서 자란 쌀의 감칠맛을 소중히 끌어내어, 지역 주민들의 경사스러운 날이나 일상의 대화에 색채를 더하는 지역 밀착형 술로 친숙해져 왔습니다. 시대의 흐름과 함께 그 역사는 막을 내렸지만, 아키타의 술 문화를 뒷받침했던 그 진지한 주조 정신은 요코테 지역 술 역사를 상징하는 하나로서 지금도 경의와 함께 언급되고 있습니다.

이 양조장은 폐쇄되었습니다

NHK 연속 TV 소설을 계기로 탄생하여 이제는 아키타를 대표하는 미주로서 전국에 이름을 떨치고 있는 히노마루 양조의 주력 브랜드입니다. 가장 큰 특징은 달마다 다른 술 쌀과 효모의 조합으로 빚어지는, 연간 50종류 이상이라는 경이로운 바리에이션입니다. 전통을 중시하면서도 유쾌함을 잊지 않는 양조장의 탐구심이 쌀마다의 개성을 선명하게 그려냅니다. 전량 병 저장에 의한 저온 숙성이 만들어내는, 마치 잘 익은 멜론이나 백도 같은 우아한 단맛과 미세한 산미. 투명감 넘치는 아름다운 여운은 봄 들판에 가장 먼저 피어나는 '만사쿠(풍년화)' 꽃처럼 마시는 이의 마음에 희망과 기쁨을 꽃피웁니다.