Marche

"Hanaoshiroi" è un marchio con una personalità unica creato da Arisawa. Scritto anche come "花おしろい" (Hanaoshiroi), esprime lo splendore e la delicatezza derivati dal Koji, come suggerisce il nome. Pur osservando rigorosamente i metodi tradizionali, è un sake caratterizzato da un'attenta produzione in cui risplende la sensibilità dell'artigiano.

"Shimantoryojo" è un marchio creato con l'immagine dell'atmosfera del fiume Shimanto, considerato l'ultimo torrente limpido del Giappone. Mira a un gusto gentile e rilassante che ti fa sentire la ricca natura di Shimanto e le emozioni del viaggio. È una bottiglia che cattura la natura e i sentimenti di viaggio di Kochi, rendendola un piacevole souvenir.

"Kagamino" è uno dei marchi di sake prodotti da Arisawa. Si pensa che derivi dai toponimi e dal clima intorno a Tosayamada-cho, dove si trova la distilleria. È un sake locale dal gusto senza pretese, familiare alla gente del posto.

"Doshudamashii" è un sake prodotto con "l'anima di Tosa (Doshu)", come suggerisce il nome. Si pensa che esprima un gusto potente e robusto, come gli uomini di Kochi conosciuti come "Igosso" (uomini testardi e spiritosi). È un marchio pieno di passione, che simboleggia il clima e la spiritualità di Tosa.

"Taira" è uno dei sake prodotti da Arisawa. Sebbene i dettagli non siano rivelati, è possibile che il nome contenga un desiderio di tranquillità o pace, o i pensieri dei birrai. Potrebbe mirare a un gusto che dà conforto al bevitore.

"Bunkajin" è il marchio di punta di Arisawa, chiamato dal proprietario di 2a generazione in onore di "O-En", la figlia di Nonaka Kenzan, il capo servitore del Dominio di Tosa. "Bun" significa lettera e "Kajin" significa bellezza, contenente il desiderio di essere un sake come una "donna istruita e bella". Tutto il sake viene pressato utilizzando il tradizionale "Fune" (tino di legno) e conservato in bottiglia a -5 gradi Celsius, realizzando un gusto fresco e trasparente. C'è una gamma diversificata tra cui Junmai secco, che lo rende un sake che può essere gustato con i pasti.

"Yamada Daiko" è uno dei marchi di punta che rappresentano Matsuo Shuzo. È prodotto utilizzando riso da sake locale "Tosa Nishiki" e "Gin no Yume" e acqua sotterranea del fiume Monobe. Presenta un aroma fruttato che ricorda il melone e la banana e un'acidità nitida. È rifinito con un gusto rinfrescante e facile da bere che ti fa sentire il clima della locale Tosayamada.

"Matsuokina" è un marchio importante di Matsuo Shuzo nato dopo la guerra. Il nome è stato coniato combinando "Okina" dal vecchio marchio "Okina Mirin" e il cognome della distilleria "Matsuo". Contiene anche auguri per la protezione del Santuario di Matsuo, che custodisce il dio della produzione di sake, e per la longevità del bevitore. È un sake dal gusto nitido che eredita la tradizione "Tanrei Karakuchi" (leggero e secco) fin dalla sua fondazione.

"Tosa Kikusui" è il marchio di punta che porta il nome di Kikusui Shuzo. Ha le caratteristiche di "Tanrei Karakuchi" (leggero e secco) tipico del sake di Kochi, e il suo fascino risiede nella sua sensazione rinfrescante alla gola e nella sua nitidezza. Prodotto con la famosa acqua della locale città di Aki, è un sake dal gusto di cui non ci si stanca mai.

"Shimantogawa" è un sake raffinato che porta il nome del fiume Shimanto, considerato l'ultimo torrente limpido del Giappone. L'impressionante bottiglia blu che immagina il suo flusso limpido. Utilizzando acqua e riso di alta qualità, è un sake Junmai Ginjo prodotto senza l'uso di additivi, caratterizzato da un aroma rinfrescante e un gusto leggero. Puoi goderti una sensazione in bocca pulita che ti fa sentire la freschezza del fiume Shimanto.

"Tamagawa" è un marchio tradizionale che Arimitsu Shuzojo protegge sin dalla sua fondazione. Utilizza il limpido torrente del fiume Akano che scorre vicino alla distilleria come acqua di produzione, con un gusto che esprime quella purezza. Amato dalla gente della locale città di Aki per molti anni, è familiare come bevanda serale quotidiana.

"Akano" è un marchio derivato dal toponimo "Akano, città di Aki", dove si trova Arimitsu Shuzojo. Utilizzando l'acqua del locale limpido torrente fiume Akano come acqua di produzione, produce sake raffinato unico per questa terra. Profondamente radicato nella regione, è una bottiglia semplice ma saporita che esprime la natura e il clima locali.

"Akitora" è il marchio di punta di Arisawa Shuzojo, chiamato in onore di Kunitora Aki, un signore della guerra Sengoku che governava la parte orientale della prefettura di Kochi. Tra i sake di Kochi dove il "Tanrei Karakuchi" è comune, persegue audacemente l'umami e la rotondità come "sake da pasto". Presenta una sensazione in bocca gentile e morbida e un'acidità rinfrescante creata utilizzando acqua sotterranea (acqua dolce) del fiume Akano. È un sake con un gusto piacevole che esalta il sapore del cibo.

"Momotaro" è il marchio di punta di Fumimoto Shuzo, selezionato tramite concorso pubblico negli anni '70. È stato chiamato come il protagonista di una fiaba con il desiderio che fosse "amato da tutti". Raro per il sake di Kochi, è "leggermente dolce", caratterizzato da un aroma pieno e una sensazione in bocca gentile. È particolarmente popolare come gusto accessibile alle donne e ai principianti del sake.

"Irikoma" è un marchio tradizionale che Fumimoto Shuzo ha a cuore fin dalla sua fondazione. Era l'ex marchio di punta e i prodotti che portano il nome vengono realizzati ancora oggi. Presenta un gusto profondo e intenso che simboleggia la storia e la tradizione di Fumimoto Shuzo.

"Shimantono" è un marchio che dà forma alle benedizioni del fiume Shimanto e ai pensieri delle persone che vivono in questa terra. Come unica distilleria nella città di Shimanto, esprime l'identità della regione. Insistendo su riso e acqua coltivati localmente, persegue un gusto che ti fa sentire il clima di Shimanto.

"Kirinosato" è un marchio che prende il nome dalle caratteristiche climatiche della città di Shimanto, dove si verifica spesso la nebbia mattutina. Utilizzando riso e acqua nutriti in questa terra con alta quota e differenze di temperatura, è rifinito con un gusto delicato e profondo che ti fa immaginare il silenzio e la bellezza del villaggio nebbioso.

"Mutemuka" è un marchio che porta il nome dell'azienda, un sake prodotto da una distilleria famosa per lo shochu di castagne. Utilizzando riso e acqua nutriti nella ricca natura del corso superiore del fiume Shimanto, persegue un gusto semplice e senza fronzoli. È una bottiglia che ti fa sentire il calore della produzione artigianale, respirando lo spirito fondatore di "senza annegare nella corona, senza decorazioni, solo a mani nude".

"Chiyonobori" è un sake che ha ereditato il marchio della ex Chiyonobori Shuzo Partnership Company. Attualmente, Mutemuka protegge quella tradizione e la produce e la vende come sake dalla zona della sorgente del fiume Shimanto. È un marchio che è stato amato localmente per molto tempo, con un gusto che ti fa sentire la storia e il clima della regione.

"Tomiyama" è un marchio basato sulla comunità creato in collaborazione con gli agricoltori nell'area di Tomiyama della città di Shimanto. Come riso materia prima, utilizza il 100% di "Gin no Yume" coltivato appositamente e allevato con cura utilizzando compost nel distretto di Tomiyama. Prodotto con acqua sotterranea del fiume Shimanto, è una bottiglia piena della passione della regione e della natura di Shimanto, dalla coltivazione del riso alla produzione di sake.