44Formaggi, cucina occidentale e sake: come scoprire abbinamenti sorprendenti
Il sake evoca subito la cucina giapponese, eppure si sposa sorprendentemente bene anche con i formaggi e i piatti occidentali. Il segreto sta nella ricchezza dell'umami, in un'acidità delicata e nell'ampiezza di temperature a cui può essere servito, capaci di cambiargli volto. Rispetto al vino, i...
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#Junshu (rich)
#Jukushu (aged)
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