Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
-
16Progettare il servizio del sake per ristoranti e locali
La stessa bottiglia può avere un sapore diverso a seconda di chi la serve. Non è un problema di scorte o di acquisti: è che il modo di servire non è mai stato messo per iscritto. Temperatura, conservazione, ordine di mescita, modo di raccontarlo al cliente. Se questi elementi diventano regole con...
For Restaurants #Advanced #Restaurant #pairing #temperature #storage -
21Guida alle certificazioni WSET SAKE e SSI per studiare il sake in modo sistematico
Chi vuole approfondire il sake ha davanti due strade: lo studio autonomo o un percorso certificato. Nessuna delle due è "migliore" in assoluto: la scelta dipende dall'obiettivo per cui si studia. In questa guida vediamo come individuare il proprio obiettivo e come si differenziano le certificazio...
Learning #Advanced #certification #tasting