Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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38Yawaragi-mizu e consumo responsabile del sake
Il modo più semplice per continuare a godersi il sake senza esagerare è alternarlo con l'acqua. Quest'acqua ha un nome in giapponese: yawaragi-mizu, letteralmente "acqua che ammorbidisce". Basta inumidirsi la bocca tra un sorso e l'altro perché il ritmo del bere rallenti naturalmente, permettendo...
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40Bere sake a casa. Gli utensili essenziali e come scegliere la prima bottiglia
Vorreste provare il sake a casa vostra, ma non sapete da dove cominciare: quali utensili servono, e se acquistare una bottiglia grande rischia di farvela avanzare inutilizzata. È un dubbio comune.
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44Formaggi, cucina occidentale e sake: come scoprire abbinamenti sorprendenti
Il sake evoca subito la cucina giapponese, eppure si sposa sorprendentemente bene anche con i formaggi e i piatti occidentali. Il segreto sta nella ricchezza dell'umami, in un'acidità delicata e nell'ampiezza di temperature a cui può essere servito, capaci di cambiargli volto. Rispetto al vino, i...
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