Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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02Junmai, ginjo, daiginjo: come distinguerli in un attimo
Sull'etichetta posteriore di una bottiglia di sake compaiono spesso termini come "junmai daiginjo" o "honjozo". Sembrano criptici, ma bastano due parametri per decifrarli: quanto è stato levigato il riso e se è stato aggiunto alcol distillato. Una volta capiti questi due assi, anche di fronte all...
Classification #Kunshu (fragrant) #Junshu (rich) #Beginner #classification -
03Guida completa alla lettura dell'etichetta del sake
Se sai leggere i numeri sull'etichetta posteriore, puoi farti un'idea del sapore prima ancora di stappare la bottiglia. La lista degli ingredienti ti dice se è un junmai (sake puro di riso, senza alcol distillato aggiunto) o no, e il seimaibuai (percentuale di riso rimasta dopo la molitura) ti in...
Classification #Beginner #label #classification #sweetness dryness