Marques

Une marque dérivée de personnages historiques et de noms commerciaux, exprimant l'histoire et la culture de Shiwa. En tant que l'une des gammes diversifiées de Hirota Shuzoten, elle hérite des techniques traditionnelles de brassage du saké.

Un nom de marque puissant avec le motif de l'ancien Emishi, exprimant l'histoire et le contexte culturel de Tohoku. Avec une dénomination unique et une qualité de saké fiable, c'est une marque montrant la diversité de Hirota Shuzoten.

Un saké Daiginjo polissant le Yamada Nishiki à 40 %, c'est une marque ayant une qualité équivalente au saké de soumission au concours. Caractérisé par un arôme ginjo élégant et un goût riche, il est positionné comme un chef-d'œuvre rassemblant l'essence de la technologie de brassage de saké de Shiwa. Les techniques traditionnelles de Nanbu Toji et le contrôle moderne de la qualité sont fusionnés, et c'est une marque montrant de hautes capacités technologiques.

Un saké Junmai utilisant 100 % de « Toyonishiki » auto-cultivé, incarnant la philosophie de la brasserie selon laquelle « Le brassage du saké commence par la culture du riz ». Avec du riz cultivé avec peu de pesticides dans 3 hectares de champs dédiés, il fait ressortir pleinement l'umami du riz nourri par le climat d'Iwate. Portant le nom du district de Horigome, c'est une marque remplie de fierté pour la région et de passion pour la culture du riz.

La marque représentative de la brasserie dérivée du célèbre puits « Horigome no Ido » dans le district de Horigome, elle est connue comme un délicieux saké brassé en utilisant cette eau de puits. Utilisant du riz auto-cultivé, il se caractérise par le brassage du saké qui chérit le terroir, brassant du riz cultivé dans le climat et les caractéristiques d'Iwate dans le climat et les caractéristiques d'Iwate. C'est un saké local représentant Shiwa où l'eau et le riz locaux, et la technologie de Nanbu Toji sont fusionnés.

Une marque avec le sens du saké à apprécier tranquillement, exprimant la position douce de brassage du saké d'Azumamine Shuzoten. En tant que saké Junmai, il se caractérise par un goût qui équilibre l'umami du riz et une bonne netteté.

Une marque exprimant le mont Azumane dominant derrière la brasserie en Hiragana, soulignant la convivialité et la régionalité. En tant que l'une des gammes diversifiées d'Azumamine Shuzoten, c'est un saké aimé des habitants.

Une marque avec le motif d'une cigogne, caractérisée par un nom propice comme un oiseau portant chance. C'est une bouteille issue d'un brassage minutieux du saké incarnant l'engagement d'Azumamine Shuzoten envers le saké Junmai.

La marque représentative nommée d'après le plus haut sommet du mont Azumane dominant derrière la brasserie, elle a été nommée dans l'espoir d'être aimée par la région pendant longtemps. Utilisant les eaux souterraines douces du mont Azumane et le riz de la préfecture d'Iwate (y compris le riz auto-cultivé), il incarne l'idéal du propriétaire de la brasserie de la 13e génération : « un saké où l'umami du riz est fermement ressenti, il y a un arôme et il y a une netteté ». Sous la politique de tout le saké Junmai, il se caractérise par le brassage du saké qui chérit le goût original du riz sans utiliser d'alcool de brasseur. Grâce à un travail manuel minutieux unique à une brasserie à petite échelle, les pensées des brasseurs sont mises dans chaque bouteille.

Une marque célébrant l'arrivée du printemps, exprimant le sens de la saison et la chaleur familiale. En tant que l'une des gammes diversifiées d'Azumamine Shuzoten, elle propose du saké amical.

La marque représentative incarnant la philosophie de la brasserie visant un « saké propre et beau », caractérisée par un brassage de saké qui chérit la couleur et le goût originaux du riz sans filtration au charbon. La couleur jaune pâle du saké est une expression de la philosophie selon laquelle s'il est fait proprement, la filtration au charbon n'est pas nécessaire. Utilisant du riz approprié pour le brassage du saké de la ville de Ninohe, préfecture d'Iwate, il se caractérise par un arôme de fruit doux et moelleux et un umami de riz élégant avec un arrière-goût rafraîchissant. Le saké spécial Junmai qui a remporté le Champion Sake à l'IWC 2017 est très apprécié au niveau international et est connu dans le monde entier comme une marque représentant Iwate.

Une autre marque de Nanbu Bijin Brewery, caractérisée par un nom élégant évoquant le parfum parfumé des prunes. Tout en ayant une individualité différente de Nanbu Bijin, c'est un saké brassé selon les mêmes normes de qualité de la brasserie.

Une marque dérivée de l'aigle géant qui vivait autrefois sur le mont Iwate, ou de la forme de neige d'un aigle apparaissant au début du printemps, utilisant l'eau de source du mont Iwate. C'est un saké nourri par la nature riche et l'eau claire de Hachimantai, caractérisé par un goût enraciné dans la région. Le produit représentatif « Kinpai » (Sceau d'or) était autrefois populaire comme saké de seconde classe et est toujours aimé aujourd'hui. Junmai Daiginjo a reçu des éloges internationaux élevés, tels que le fait de remporter le prix Platine consécutivement au « Kura Master » en France. Il est aimé comme un saké soutenant la culture alimentaire de Hachimantai par un design de goût mettant l'accent sur la compatibilité avec les ingrédients locaux, en particulier les délices de la montagne.

Une marque imaginant la brise marine du nord de Sanriku (Northern Rias), exprimant la nature et le climat de la zone côtière. Bien qu'il ne soit plus fabriqué maintenant, on s'en souvient comme une marque riche en régionalité.

Une marque nommée d'après le nom de la brasserie, caractérisée par un nom rafraîchissant imaginant la plante alpine muguet et les montagnes enneigées. Il était aimé comme un saké exprimant la nature d'Iwate.

Une marque dérivée de l'histoire de la fabrication du fer dans la région de Kuji et du chemin de fer qui transportait autrefois du minerai de fer. Développé comme un saké spécial Junmai, il se caractérise par un goût puissant. C'est une marque à haute valeur culturelle exprimant le respect de l'histoire et de l'industrie de la région.

Une marque dérivée de la rivière Kuji traversant la ville de Kuji, exprimant les bénédictions de la nature et de l'eau de la région. Il se caractérise par un goût rafraîchissant imaginant le débit clair de la rivière.

La ville de Kuji est connue comme la ville de « Northern Limit Ama » (femme plongeuse de coquillages), et intègre cette culture dans le nom de la marque. En tant que saké spécial Junmai, il se caractérise par un goût sec et présente une excellente compatibilité avec les fruits de mer. C'est une marque riche en régionalité exprimant la fierté locale de la culture Ama et les bénédictions de la mer de Sanriku dans le saké.

La marque représentative portant le nom de la brasserie, contenant le sens propice que « la fortune vient ». Par le brassage traditionnel du saké utilisant les eaux souterraines de Kuji et le riz de la préfecture d'Iwate, ils offrent un goût aimé par la région. C'est un saké chaud brassé avec le souhait que la fortune visite tous ceux qui le boivent, le vendent et le brassent.

Une marque avec le motif du bouleau blanc, symbole du pays du nord, exprimant une sensation rafraîchissante et une beauté digne. Il se caractérise par un goût rafraîchissant imaginant la nature d'Iwate.