Fukutsukasa Shuzo est l'unique brasserie de la ville portuaire de Kushiro, à Hokkaido, dédiée à la production du « Saké local de Kushiro ».
Utilisant l'eau souterraine douce du vaste marais de Kushiro et du riz de Hokkaido, elle élabore un saké conçu pour accompagner les fruits de mer frais locaux.
Sa marque phare « Fukutsukasa » est un pilier de la communauté, incarnant le climat côtier et les traditions culinaires de la région.