福司酒造は北海道釧路市に位置する酒造です。港町・釧路で唯一の酒蔵として「釧路の地酒」を醸すことに徹しています。広大な釧路湿原を源流とする鉄分の少ない柔らかな伏流水を使用し、酒米は主に「吟風」などの北海道産米を用います。地元で水揚げされる新鮮な魚介類と共に、地域の食卓で愛される酒造りが信条です。代表銘柄「福司」はすっきりとした口当たりの中に米の柔らかな旨みが広がる淡麗旨口で、地元では「ふくつかさ」の愛称で親しまれ、市民の祝い事や日常に欠かせない存在として深く根付いています。釧路の風土と食文化を体現する地域密着型の酒造として、地元に愛され続けています。