Tezuka Shuzojo
| Nom | Tezuka Shuzojo |
|---|---|
| Nom japonais | 手塚酒造場 |
| Hiragana | てづかしゅぞうじょう |
| Adresse | 石川県 小松市 串町庚7 |
| Téléphone | 0761-44-1200 |
| Fax | 0761-44-2342 |
La maison Tezuka Shuzojo, fondée en 1921 à Kushi-machi dans la ville de Komatsu, est une brasserie familiale profondément ancrée dans son terroir local. Malgré sa petite production d'environ 200 koku (soit 20 000 bouteille...
La maison Tezuka Shuzojo, fondée en 1921 à Kushi-machi dans la ville de Komatsu, est une brasserie familiale profondément ancrée dans son terroir local. Malgré sa petite production d'environ 200 koku (soit 20 000 bouteilles de 1,8 L) par an, elle élabore avec soin depuis plus d'un siècle des sakés chéris par les habitants de la région.
Tout en gérant aujourd'hui son activité de vente au détail, « Tezuka Shuhan », la famille perpétue avec passion le brassage traditionnel. Très attachée à son héritage, elle produit sa marque phare « Kikutsuru » et s'attache à faire revivre son ancienne marque de prestige, « Miyuki no Homare ». Ses sakés se distinguent par une saveur simple mais profonde, capturant la richesse de Komatsu, célèbre région rizicole. Forte de son regard de caviste, cette brasserie chaleureuse continue de faire vivre une culture du saké local qui accompagne délicatement le quotidien de ses amateurs.