Nagurayama Shuzo

Nagurayama Shuzo, installée à Aizu-Wakamatsu depuis sa fondation en 1918, est une brasserie représentative d'Aizu qui continue de poursuivre une « belle douceur ».
Elle pratique un brassage soigné en utilisant la riche nature d'Aizu, l'eau de source souterraine pure et le riz à saké local. En particulier, leur saké Junmai « Gekkyu », développé avec des techniques de brassage uniques, a reçu les plus hautes distinctions mondiales, notamment le Grand Prix au Concours National de Saké et le « Trophée » (plus haute distinction) dans la catégorie Junmai à l'IWC (International Wine Challenge) 2018.
Utilisant activement le riz « Yume no Kaori » développé à Fukushima, leur saké se caractérise par une harmonie parfaite entre un arôme délicat, une douceur légère issue du riz et une finale nette. En fusionnant à un haut niveau la force traditionnelle d'Aizu et la légèreté qui accompagne les repas modernes, ils continuent de brasser des sakés qui émeuvent tout le monde — des débutants aux connaisseurs — par leur simple délice.