Moriki Shuzojo

Une brasserie de saké dans la ville d'Iga, connue dans tout le pays pour « Rumiko no Sake ».
Dirigés par la femme toji Rumiko Moriki, ils pratiquent le brassage du saké en utilisant du koji fait main et des méthodes de démarrage de levure kimoto/yamahai.
Ils s'attachent à maximiser l'umami original et l'individualité du riz, comme la production de tout le saké junmai et le fait de ne pas effectuer de filtration au charbon.
Le design de l'étiquette par l'artiste manga Akira Oze est également célèbre, et c'est une brasserie où le goût et le design se distinguent.