Chochin Shuzo

Fondée en 1868, Chochin Shuzo est une brasserie dont le nom évoque le passé prestigieux de Tsushima, autrefois célèbre pour sa fabrication de lanternes (« chochin »).
Portant le vœu d'être « éternellement chérie » (Chincho), sa production se distingue par un tempérament puissant et une structure robuste, née des eaux dures du fleuve Kiso puisées sous la brasserie.
Ses bouteilles, soigneusement enveloppées de papier journal pour les protéger de la lumière, témoignent d'une quête de qualité sans compromis.
Avec un umami qui se bonifie au vieillissement et une finale d'une netteté franche, c'est un saké d'une intégrité rare, dédié aux véritables passionnés.