Takimoto Shuzo

Takimoto Shuzo est une brasserie historique fondée en 1863, produisant du saké dans la ville d'Ibara avec « Ippin » comme marque phare.
Utilisant du riz à saké soigneusement sélectionné, principalement la variété « Akebono », la brasserie élabore un saké au profil gustatif net et rafraîchissant.
Tout en préservant les méthodes traditionnelles de brassage à Ibara, la brasserie privilégie un arôme délicat et un goût équilibré, en mettant l'accent sur l'accord mets-saké.
Au-delà du saké, Takimoto Shuzo produit également le vin d'Ibara à partir de raisins cultivés dans le quartier d'Aono et une authentique sauce soja au dashi, contribuant largement à la culture culinaire régionale.