Tamaasahi Shuzo

Tamaasahi Shuzo, située dans le quartier de Yatsuo à Toyama, est une brasserie historique fondée en 1804 (ère Bunka), forte d'un héritage de plus de 200 ans.
Elle est installée au cœur de Yatsuo, ville célèbre pour son festival mystique « Owara Kaze no Bon » qui se tient début septembre. Très attachée à son identité locale, la brasserie utilise exclusivement du riz de Toyama et privilégie une production artisanale minutieuse, où chaque bouteille est élaborée à la main.
Tout en préservant ses marques traditionnelles comme « Owara Musume », elle innove avec audace, créant des produits atypiques tels que « Saita Saita », brassé avec de la levure de tulipe (la fleur emblématique de Toyama), ou « MOTHER », un saké élaboré directement à partir du levain (shubo). Alliant deux siècles de tradition à un esprit ludique et novateur, elle exprime toute la richesse du terroir de Yatsuo à travers ses créations.