Yamatogawa Shuzoten

Yamatogawa Shuzoten, fondée en 1790, est une pionnière du brassage durable avec plus de 230 ans d'histoire à Kitakata.
Sa caractéristique majeure est un engagement inébranlable envers les ingrédients, commençant par la culture du riz dans sa propre ferme, la « Yamatogawa Farm ». Privilégiant la culture biologique et les cycles de régénération du sol, ses sakés sont brassés avec l'eau de source ancestrale du Mont Iide, véritables cristaux capturant la « force de la Terre ». Sa marque phare « Yauemon » se distingue par un goût digne qui hérite de la volonté du fondateur. Son Junmai sec a notamment remporté la médaille d'or au concours des sakés chauds pendant cinq années consécutives, une valeur sûre appréciée à toutes les températures.
Sa passion traverse les océans, recevant un accueil enthousiaste aux États-Unis, au Brésil, à Taiwan et ailleurs. En tant que porte-drapeau du « terroir » d'Aizu à l'international, elle continue de composer une mélodie mêlant tradition et innovation.