Watanabe Shuzo Honten

Watanabe Shuzo Honten, fondée en 1871, est une brasserie historique située à Nishida (Koriyama), au pied des monts Abukuma, qui était à l'origine un commerce de saké sacré pour les sanctuaires.
Sous sa marque phare « Yukikomachi », évoquant la pureté de la neige du nord et la beauté d'Ono no Komachi, elle suit la voie du « Hojun-Karakuchi » (riche et sec). Elle recherche une qualité qui conserve l'umami généreux du riz tout en offrant une finale sèche d'une fraîcheur surprenante.
Tout en respectant le brassage manuel traditionnel, elle développe des collaborations artistiques uniques, élevant les sensibilités de l'ancienne ville fortifiée à l'ère moderne. Elle continue de produire un saké régional de caractère, nourri par la nature généreuse d'Abukuma.