Marques

Toyomabayashi est l'une des marques brassées par Hashihei Shuzo Store.

« Tsuho » est la marque phare de Tsuho Shuzo, portant le nom de la brasserie. Il est brassé avec soin en utilisant l'eau souterraine claire de la rivière Kishigawa et du riz soigneusement sélectionné. C'est un saké local où l'on ressent fermement l'umami du riz dans un goût rafraîchissant dont on ne se lasse jamais de boire, et il continue d'être aimé avec la culture alimentaire locale de Wakayama.

« Waka Tsuru » est une marque traditionnelle que Heiwa Shuzō continue de brasser depuis sa fondation. Il a été nommé d'après les grues de Wakanoura mentionnées dans le Man'yoshu. Utilisant le climat du bassin de Kainan et l'eau souterraine du système du mont Koya, il se caractérise par un goût doux et calme. C'est un saké local qui vous fait ressentir le climat de Wakayama, aimé localement depuis de nombreuses années.

« Kifuu » est une marque qui signifie « Vent de Kishu ». Exprimant le climat doux et les caractéristiques naturelles de Wakayama, il est brassé dans le but d'une sensation en bouche agréable comme une brise soufflant doucement. Il se caractérise par un goût doux qui accompagne les repas, harmonisant la douceur dérivée de l'eau souterraine du système du mont Koya et l'umami du riz.

« Kimino » est une marque brassée en imaginant le paysage de la ville de Kimino entourée d'une nature magnifique. Utilisant l'eau souterraine du système du mont Koya et du riz soigneusement sélectionné, il est fini avec un goût clair et transparent. Vous pouvez profiter d'un goût pur et délicat qui vous fait ressentir la riche nature et la belle eau de Kishu.

« Kumanoji » est une marque brassée en imaginant le patrimoine mondial « Kumano Kodo ». Exprimant le chemin de prière parcouru par les gens depuis les temps anciens de Heian, il a un goût qui vous fait ressentir le poids de l'histoire et la beauté de la nature. Les caractères sur l'étiquette sont de Sukemasa Irie, grand chambellan de l'empereur Showa, transmettant l'histoire et le romantisme du pèlerinage de Kumano au présent.

« Tencho » est la marque phare de Tencho Shimamura Shuzo, dérivée du « Tencho Chikyu » de Lao Tseu et nommée par le prince Asaka Yasuhiko. Avec une histoire en tant que saké présenté à la famille impériale, il se caractérise par un arôme élégant digne de sa dignité et un goût moelleux et profond. C'est un article exquis qui est aimé depuis longtemps comme toast pour les jours spéciaux ou comme cadeau.

« Yoshimune » est une marque nommée d'après le huitième shogun, Tokugawa Yoshimune, né à Kishu. Commémorant le shogun Yoshimune qui aimait le saké tout en valorisant la frugalité, il est fini avec un goût rafraîchissant dont on ne se lasse jamais de boire. Il est populaire comme saké local standard de Wakayama qui accompagne les boissons quotidiennes du soir.

« Koyasan » est une marque portant le nom du mont Koya, un site du patrimoine mondial et un lieu sacré du bouddhisme japonais. Imaginant le silence et la solennité du lieu sacré dans le ciel ouvert par Kobo Daishi Kukai, il est soigneusement brassé avec de l'eau pure et du riz. Également très populaire comme souvenir du mont Koya, il a un goût qui vous fait ressentir l'histoire et la spiritualité du lieu sacré.

« Sekai Itto » est la marque phare depuis la fondation de l'entreprise, portant le nom de l'entreprise. Nommé par le marquis Shigenobu Okuma, un héros de la restauration Meiji, c'est un nom historique rempli de grands vœux. Centré sur le saké honjozo au goût rafraîchissant dont on ne se lasse jamais de boire, nourri par le climat de Kishu, c'est un saké standard qui est aimé localement depuis longtemps.

Yoimai est la marque phare de Asakan Shuzo Store, nommée d'après la figure d'une bête spirituelle aimant l'alcool dansant dans la pièce de théâtre nô « Shojo ». Il se caractérise par l'utilisation d'eau pure filtrée avec un filtre de précision de 0,0001 micron, ce qui donne un goût clair et rafraîchissant sans saveurs désagréables.

« Kumagusu » est une marque nommée d'après le naturaliste de renommée mondiale Kumagusu Minakata. Imprégné de respect pour l'esprit inquisiteur et l'héritage intellectuel de Kumagusu, il exprime sa diversité et sa profondeur. C'est un saké savoureux avec un bon équilibre entre l'umami du riz et l'acidité, qui peut être apprécié avec les repas.

« Fuun Kenkiden Shinkage Jubei » est l'une des séries produites par Eizo Musha, rédacteur en chef d'un magazine spécialisé dans le saké. L'étiquette présente un dessin d'un épéiste par l'artiste au talent unique Toshio Saeki. Alliant une vivacité nette et un goût profond, c'est une bouteille unique qui vous fait ressentir un sens de la narration.

« Kishu Gojuugomangoku » est une marque nommée d'après le rendement rizicole (koku) du domaine de Kishu, l'une des trois branches de la famille Tokugawa. Avec un nom qui rappelle la gloire et l'histoire de Kishu, il se caractérise par un goût vif, léger et sec. Il peut être apprécié dans une large gamme de températures, du saké froid au saké chaud, ce qui en fait un saké local idéal pour les boissons quotidiennes du soir.

« Kishu » est une marque ancrée localement portant l'ancien nom provincial de Wakayama. Brassé avec la nature riche et l'eau de Wakayama, il se caractérise par un goût simple et agréable à boire. C'est un saké local familier qui accompagne la table à manger quotidienne.

« Miotsukushi » est une série développant du saké pur riz spécial et d'autres. « Miotsukushi » signifie un guide montrant une route maritime, et il contient le désir de montrer une nouvelle voie pour le saké. Vous pouvez profiter d'un goût puissant mais délicat qui chérit le goût original du riz.

« Ichikara » est un saké pur riz extra sec avec une valeur de saké-mètre de +10 ou plus. Tout en conservant l'umami du riz, il se caractérise par un arrière-goût net qui coupe proprement. C'est un saké sec authentique avec une vivacité exceptionnelle qui impressionnera même les connaisseurs qui aiment le saké sec.

« Komenoshizuku » est un saké pur riz spécial utilisant 100 % de riz à saké Yamada Nishiki. Il a été brassé dans le but d'un goût pur sans faux-goûts comme une goutte de riz. C'est une bouteille luxueuse où vous pouvez profiter de l'umami charnu et de l'arôme élégant uniques à Yamada Nishiki.

« Ichi » est la marque phare de Sekai Itto, connue sous le nom de « Homon Daiginjo ». C'est un saké Daiginjo brassé lentement à basse température après un polissage élevé du riz à saké. Le nom « Ichi » (Un) contient le souhait d'être le meilleur tant en goût qu'en chance. C'est un chef-d'œuvre suprême où vous pouvez profiter d'un arôme magnifique et d'un goût superbe.

« Yumejuya » est un saké nommé d'après l'œuvre du grand écrivain Soseki Natsume. Poursuivant un goût aussi éphémère et beau qu'un rêve, il se caractérise par une sensation en bouche douce où l'umami du riz se répand doucement. C'est une bouteille riche en émotions que vous pouvez apprécier tout en vous plongeant dans des souvenirs littéraires persistants.

« Shichinin no Samurai » (Les Sept Samouraïs) est un saké nommé d'après le chef-d'œuvre du réalisateur Akira Kurosawa. Comme les samouraïs du film, il se caractérise par un goût fort et robuste. C'est une bouteille satisfaisante où vous pouvez profiter de l'umami original et de la richesse du riz.

« Rashomon » est la marque phare synonyme de Tabata Shuzo. Nommé d'après le chef-d'œuvre de Ryunosuke Akutagawa, il exprime sa vision du monde profonde à travers le goût. Sa qualité reconnue par le monde est garantie, créant un chef-d'œuvre suprême avec une harmonie d'arôme magnifique et de goût moelleux, remportant le Grand Prix Or à « Monde Selection » pendant 34 années consécutives.

« Satoko no Osake » est un saké Junmai Ginjo fabriqué personnellement par Satoko Hasegawa, la propriétaire de la 7e génération de Tabata Shuzo. Insistant sur le riz, l'eau et la levure locaux, il a été brassé avec la sensibilité délicate unique à une maître brasseuse. Doté d'un arôme rafraîchissant et d'une douceur douce, c'est une bouteille facile à boire recommandée pour les débutants en saké et les femmes.

« Daitoichi » est une marque traditionnelle de Tabata Shuzo qui est aimée depuis sa fondation. Il contient le souhait du fondateur de « brasser le meilleur saké du Japon (Daito) ». Il continue d'être aimé comme saké local de soirée avec son goût rafraîchissant dont on ne se lasse jamais de boire, comme le saké honjozo.

« Tsuremoteikora » est une marque ancrée localement signifiant « Allons-y ensemble » en dialecte de Wakayama. Comme son nom l'indique, il se caractérise par un goût sans prétention adapté pour boire avec des amis proches. Agréable aussi bien froid que chaud, c'est un saké local fondu dans la vie quotidienne de Wakayama.