Mitaniharu

« Mitaniharu » est une marque historique nommée par Kozan Sakai, un érudit confucéen de la période Edo qui était actif avec Shunsui Rai, le père de Sanyo Rai.
Nommé d'après l'eau jaillissant des trois vallées de l'île de Kurahashi, le titre de l'étiquette a été écrit par Itsuna Rai, le fils aîné de Sanyo Rai.
Utilisant l'eau claire propre à la zone granitique et un brassage minutieux géré par le Toji pour tous les processus, il crée un goût qui allie transparence et richesse.