Shinryo

« Shinryo » est la marque emblématique qui porte la longue histoire de Henmi Shuzo. Adoptant très tôt des méthodes proches du « non filtré » — sans filtration excessive ni ajustement chromatique —, elle capture dans chaque flacon l'éclat doré originel du riz et l'intégralité de son umami suave.
Sa dégustation évoque un véritable « jus de riz ». La douceur délicate du grain qui s'épanouit dès l'attaque, suivie d'un corps structuré et d'une finale sereine, crée une harmonie magistrale. Façonné par les hivers rigoureux et les eaux pures de Sado, c'est un saké traditionnel qui marie force de caractère et tendresse, une cuvée dont on ne se lasse jamais.