Kikubijin

« Kikubijin » est une marque historique connue pour être aimée par le poète Kitahara Hakushu, qui a écrit son nom en calligraphie.
Chargé de Yamada Nishiki de la préfecture de Fukuoka et de « Yumeikkon » utilisant l'eau souterraine du système fluvial Yabe, il est brassé avec la technique traditionnelle de Yanagawa Toji. La plus grande caractéristique est le goût « Noujun Umakuchi » (riche et savoureux) dû au brassage en quatre étapes du riz gluant, etc. Tout en ayant l'umami et la douceur du riz charnu, la qualité du saké avec une bonne finale nette revendique une compatibilité exceptionnelle avec la cuisine de Kyushu à l'assaisonnement fort.