Marques de saké
de Aomori

« Sugidama » est un saké Ginjo Junmai nommé d'après la boule de cèdre (sugidama) qui est le symbole traditionnel des brasseries de saké. Ce saké exquis offre un équilibre parfait entre arôme et saveur avec une sensation en bouche moelleuse qui peut être appréciée aussi bien fraîche que chauffée. Il présente un profil doux qui met en valeur le riche umami du riz.

« Tonami no Sakura » est l'une des gammes de la brasserie Momokawa Co., Ltd.

« Hayakaze » est l'une des gammes de la brasserie Momokawa Co., Ltd.

« Momokawa » doit son nom aux eaux cristallines de la rivière Momoishi (aujourd'hui la rivière Oirase) utilisées pour son brassage. C'est l'une des trois marques phares de la brasserie Momokawa, célébrée pour sa richesse, aux côtés de la vive « Nebuta » et de la savoureuse « Sugidama ».

« Towada Bijin » est l'une des gammes de la brasserie Morita Shobe.

« Shichiriki » est un saké Junmai Ginjo brassé exclusivement avec le riz « Hana-omoi », une variété créée en croisant Yamada Nishiki et Hana-fubuki. Distingué par des médailles d'or au National New Sake Awards et au concours Kura Master en France, il se caractérise par son arôme élégant et sa saveur riche et profonde. Il est vendu exclusivement par le biais du « Nana no Kai », un groupe composé de sept détaillants d'alcool dans la ville d'Aomori.

« Komaizumi » est nommé d'après la « source (izumi) du village du cheval (koma) », en hommage à la réputation de Shichinohe en tant que célèbre région d'élevage de chevaux. Il est brassé à partir des eaux de fonte douces de la chaîne de montagnes East Hakkoda, connues sous le nom d'« eaux souterraines de Takasegawa ».

« Sakuta » trouve son origine dans le riz cultivé par M. Sakuta, un agriculteur dévoué du district de Sakuta au pied du mont Hakkoda, utilisant l'eau pure de la rivière Sakuta. Initialement brassé avec du riz « Reimei », il s'agit désormais d'un Tokubetsu Junmai élaboré avec du « Hana-fubuki », une variété améliorée de Reimei. Ce saké Junmai offre un équilibre harmonieux entre légèreté et richesse, ce qui en fait un excellent compagnon pour les repas.

« Ichino-uma » est l'une des gammes de la brasserie Morita Shobe.