Sorin

Sorin est une marque produite par Kotegawa Shuzo, nommée d'après le daimyo chrétien Otomo Sorin. Elle a été nommée par l'écrivaine Nogami Yaeko, dont le lieu de naissance est cette brasserie.
Le saké non dilué a un degré d'alcool élevé de 19%, avec une richesse rappelant le shochu. Il offre une douceur riche comme un bonbon au caramel au beurre, une sensation en bouche onctueuse et un umami fin et corsé.
Avec une saveur unique qui traverse la frontière entre le saké et le shochu, il se caractérise également par un vieillissement en jarres traditionnelles. Un saké innovant qui est aussi recommandé à déguster sur glace.