Aoitsuru

« Aoitsuru » est la marque représentative d'Inami Sake Brewery, et est un nom de marque de bon augure combinant l'emblème « Aoi » (rose trémière) du sanctuaire Kyoto Matsuo Taisha et l'oiseau de bon augure « Tsuru » (grue).
Il utilise beaucoup de riz à saké du district spécial A de la ville de Miki, qui est la plus grande zone de production du Japon du roi du riz à saké « Yamada Nishiki », et se caractérise par un goût moelleux et savoureux.
« Daigin Koshu », qui est un Junmai Daiginjo vieilli pendant plus de 8 ans, se caractérise par sa belle couleur ambrée et sa bouche douce, et est évalué au niveau international, remportant notamment la médaille d'or au KuraMaster 2024.
En tant que seule brasserie située dans la ville de Miki, le lieu sacré de Yamada Nishiki, elle pratique le brassage du saké qui maximise les caractéristiques du riz à saké local de la plus haute qualité.