Abe

Abe est la marque phare symbolisant la nouvelle passion d'Abe Shuzo, lancée en 2015 par Yuta Abe (6e génération) pour reconstruire la brasserie. Tout en maximisant l'« umami du riz » tant prisé, elle présente une « acidité » impressionnante, offrant une saveur qui révolutionne les tables contemporaines.
En plus de la gamme standard, son catalogue diversifié comprend la « Série ★ (Star) » articulée autour de l'eau, du riz et du koji, ainsi que la « Série par Parcelles » exprimant le caractère de rizières spécifiques de Kashiwazaki. Chaque bouteille cristallise l'attitude d'une brasserie qui s'amuse sans cesse du processus de fermentation lui-même.