Okunokami

Okunokami est une marque née de deux souhaits : « protéger la brasserie (Oku) tout en partageant l'âme et la saveur de notre art » et « protéger et favoriser la prospérité des enseignes (Yago) de nos partenaires ». Sa caractéristique principale est un profil doux et très aromatique, obtenu en mettant le saké en bouteille immédiatement après le pressage, sans filtration ni dilution. Représentant le sommet du savoir-faire de Toshimaya Shuzo, il est produit en très petits lots artisanaux. Ce saké offre un mélange de fraîcheur vive et d'umami profond, avec des notes florales de ginjo, une douceur de riz et une acidité nette pour une finale sèche et limpide.