Marcas

«Minakata» es una marca que lleva el nombre de la familia fundadora Minakata. Centrándose en el arroz y la levadura utilizados, elaboran sake expresando el clima de Kishu. Se caracteriza por un sabor que realza las comidas, armonizando el aroma fresco, el umami de arroz y la hermosa acidez.

«Kishu» es una marca arraigada localmente que lleva el antiguo nombre provincial de Wakayama. Elaborado con la rica naturaleza y el agua de Wakayama, se caracteriza por un sabor simple que es agradable de beber. Es un sake local familiar que acompaña la mesa diaria.

«Miotsukushi» es una serie que desarrolla sake de arroz puro especial y otros. «Miotsukushi» significa un poste indicador que muestra una ruta marítima, y contiene el deseo de mostrar un nuevo camino para el sake. Puedes disfrutar de un sabor potente pero delicado que aprecia el sabor original del arroz.

«Ichikara» es un sake de arroz puro extra seco con un valor de medidor de sake de +10 o superior. Mientras conserva el umami del arroz, se caracteriza por un regusto agudo que corta limpiamente. Es un sake seco auténtico con una frescura excepcional que impresionará incluso a los conocedores que aman el sake seco.

«Komenoshizuku» es un sake de arroz puro especial que utiliza 100% arroz para sake Yamada Nishiki. Se elaboró con el objetivo de lograr un sabor puro sin sabores extraños como una gota de arroz. Es una botella lujosa donde puedes disfrutar del umami carnoso y el aroma elegante únicos de Yamada Nishiki.

«Ichi» es la marca pináculo de Sekai Itto, conocida como «Homon Daiginjo». Es un sake Daiginjo elaborado lentamente a baja temperatura después de pulir muy bien el arroz para sake. El nombre «Ichi» (Uno) contiene el deseo de ser el mejor tanto en sabor como en suerte. Es una obra maestra suprema donde puedes disfrutar de un aroma magnífico y un sabor excelente.

«Yumejuya» es un sake que lleva el nombre de la obra del gran escritor Soseki Natsume. Persiguiendo un sabor tan fugaz y hermoso como un sueño, se caracteriza por una sensación suave en la boca donde el umami del arroz se extiende suavemente. Es una botella emocionalmente rica que puedes disfrutar mientras te sumerges en recuerdos literarios persistentes.

«Shichinin no Samurai» (Los siete samuráis) es un sake que lleva el nombre de la obra maestra del director Akira Kurosawa. Al igual que los samuráis de la película, se caracteriza por un sabor fuerte y robusto. Es una botella satisfactoria donde puedes disfrutar del umami original y la riqueza del arroz.

«Rashomon» es la marca insignia sinónimo de Tabata Shuzo. Nombrado en honor a la obra maestra de Ryunosuke Akutagawa, expresa su profunda cosmovisión a través del gusto. Su calidad reconocida por el mundo está garantizada, creando una obra maestra suprema con una armonía de magnífico aroma y sabor suave, ganando el Gran Premio de Oro en «Monde Selection» durante 34 años consecutivos.

«Satoko no Osake» es un sake Junmai Ginjo elaborado personalmente por Satoko Hasegawa, la propietaria de séptima generación de Tabata Shuzo. Insistiendo en el arroz, el agua y la levadura locales, se elaboró con la delicada sensibilidad única de una maestra cervecera. Con un aroma refrescante y una dulzura suave, es una botella fácil de beber recomendada para principiantes en sake y mujeres.

«Daitoichi» es una marca tradicional de Tabata Shuzo que ha sido amada desde su fundación. Contiene el deseo del fundador de «elaborar el mejor sake de Japón (Daito)». Continúa siendo amado como un sake local para beber por la noche con su sabor refrescante del que nunca te cansas de beber, como el sake honjozo.

«Tsuremoteikora» es una marca arraigada localmente que significa «Vamos juntos» en el dialecto de Wakayama. Como sugiere el nombre, se caracteriza por un sabor sin pretensiones adecuado para beber con amigos cercanos. Disfrutable tanto frío como caliente, es un sake local mezclado en la vida diaria de Wakayama.

«Kishu Sakigake» es una marca con el deseo de ser pionera en la elaboración de sake en Wakayama (Kishu). El Daiginjo se caracteriza por un aroma magnífico y afrutado como el melón y una dulzura suave, mientras que el sake Junmai ofrece el umami y la sensación añeja del arroz. Con una amplia gama, es una serie que se puede disfrutar en diversas escenas gastronómicas.

«Shukuhou» es una marca representativa que hereda la tradición desde la fundación de la bodega. Como sugiere el nombre, ha sido popular como un sake para decorar asientos de celebración y aniversarios. Desde sake especialmente seleccionado con escamas de oro hasta sake diario, cuenta con un sabor del que nunca te cansas de beber, habiendo caminado junto con la cultura gastronómica de Wakayama.

«Kikumiyo» es una marca tradicional de Nate Shuzoten que ha sido popular desde la era Taisho. Una vez amados como el producto de mayor calidad de la bodega, los productos que llevan el nombre todavía se caracterizan por un sabor sólido que enfatiza el umami y la riqueza del arroz. Disfrutable ampliamente desde sake frío hasta caliente, es un sake que ha sido amado durante mucho tiempo localmente, acurrucándose en las bebidas nocturnas diarias.

«Kuroushi» es la marca insignia sinónimo de Nate Shuzoten. Nombrado en honor al lugar escénico «Kuroushi Gata» mencionado en el Manyoshu. Usando el agua de dureza media «Manyo Kuroushi Water», la elaboración con agua dura logra tanto un acabado nítido como un umami espeso de arroz. La perfección como sake de mesa es extremadamente alta, y la compatibilidad con platos de pescado y platos muy condimentados es excepcional.

«Hitotsukami» es un sake Daiginjo posicionado en la cima de Nate Shuzoten desde la era Meiji. Su nombre significa algo extremadamente raro y valioso, y una vez fue un artículo precioso considerado bebible solo el día de Año Nuevo. La etiqueta con el motivo de una moneda de plata de 1 yen de la era Meiji cuenta la historia, y el aroma magnífico y el sabor delicado pero profundo crean un momento especial.

«Kayo» es un sake Junmai Ginjo para mujeres, desarrollado por un equipo de empleadas de Nakano BC. Con un contenido de alcohol suprimido ligeramente inferior a 13 grados, se caracteriza por un aroma magnífico y suave y la dulzura esponjosa del arroz. Es una botella relajante recomendada para principiantes en sake y aquellos que quieren disfrutarlo ligeramente.

«Kinokuniya Bunzaemon» es una marca insignia nombrada en honor al rico comerciante de Kishu que construyó una gran fortuna con barcos de mandarinas en el período Edo. Como sugiere el nombre, se caracteriza por un sabor potente pero sofisticado que te hace sentir grandes sueños y romance. Maximizando el umami del arroz y resaltando el sabor de los platos como sake de mesa, es un sake lleno del orgullo de Kishu.

«Chokyu» es una marca tradicional desde la fundación, que contiene el deseo de «prosperar por mucho, mucho tiempo». Debido a su nombre auspicioso, ha sido popular para celebraciones y bebidas nocturnas diarias. Caracterizado por un sabor suave del que nunca te cansas y una sensación refrescante en la garganta, es un sake básico indispensable para la mesa de comedor de Wakayama.